食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供小猪红糖馒头,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::高筋面粉362克,黑芝麻26颗,枸杞26颗,
辅料::酵母5克,水170克,
配料::盐2克,红糖60克,
小猪红糖馒头的做法步骤:
1.把所有材料过称后放到面包机桶里
2.按下和面功能即可(手工也行,只要把面团和至光滑即可)
3.自然发酵至2.5倍大
4.分成若干小份,揉成光滑的小面团
5.余下一部分面团,搓成长条再分成小小块面团做猪耳朵和嘴巴,加上尾巴
6.在粘耳朵时,先用刀背在中间上划一刀,在用点水粘起来就不易掉落,嘴巴粘好用枸杞直接插到小面团上就变成了鼻子,至于眼睛,就简单了
7.水开后上锅蒸15分钟,再稍等2-3分钟取出即可
8.成品图
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小猪红薯豆沙包
外孙爱吃面食,突然有一天我想或许做个象形包子他会喜欢,再加点色彩或许更好,于是面粉里就加了红薯泥,黄灿灿的,耳朵和鼻子又加点红豆沙就成了棕红色,包的是红豆沙馅料。
将粗粮当色彩加入精细的白面里,参合着吃,这才是最健康的吃法,粗细搭配营养才均衡。
记得在我读书的时候,我二哥哥下放农村一年到头没有分到几个工分,道是拉回来一车红薯堆满了床底下,甜甜的红薯很好吃,可是吃多了就易胀气、烧心。在那个时代常常见到农村的孩子肚子圆圆的就是将红薯当主粮吃造成的。哈哈,这全是一些旧话了。
萌哒哒----小猪红薯豆沙包
材料:面粉450克、红薯泥260克、牛奶80克、酵母粉2ml、豆沙适量
小猪红薯豆沙包的做法
1.将红薯去皮煮熟,用小勺子划散成泥,待温后使用。
2.面包机桶内放入面粉450克和酵母粉2ml后启动面包机揉面和发面功能,将红薯泥慢慢地倒入面包机桶中。注:边搅拌边倒入红薯泥,这样面和的会比较均匀。
3.根据实际情况慢慢地观察着面团的软硬加入温牛奶约80克。注:红薯泥含水量会有不同,因此加入多少牛奶不是一定。
4.这是面团发好的状态,不要发过了,手指粘点面粉按下去不回缩,不塌陷就好了。
5.将面团从面包机中取出,放倒案上,轻轻地揉搓成长条,揪成小剂子(每份约40克),松弛10分钟。
6.取一份小剂子按扁,将四周捏薄,或用擀面杖擀薄,包入豆沙馅,收口朝向放,依次做好全部。注:皮子一定要中间厚四周薄,且皮要有一定厚度,小猪的顶部如太薄就会塌陷。
7.取一份小剂子面团和一份豆沙馅揉在一起搓成细长条(如太湿用点干面,但面条一定是湿软才好粘住),切出三个小面团来做小猪的两只耳朵和一个鼻子;粘在包好馅的生坯上(也就是小猪的大头);小猪的两只耳朵用手捏捏薄,嘴巴用一根细筷子粘点面粉开两个鼻孔;最后用手指沾点水,将黑芝麻粘到头顶,做为小猪的一双眼睛。
8.依次做好,每个小猪生坯下垫一小张油纸,放入蒸格里,蒸锅里少倒点温水,将蒸格放上面,盖锅盖,静置10分钟;然后点火,中大火将水烧开,上气后再蒸12分钟,焖3分钟起锅。
取一份小剂子面团和一份豆沙馅揉在一起搓成细长条(如太湿用点干面,但面条一定是湿软才好粘住),切出三个小面团来做小猪的两只耳朵和一个鼻子。粘在包好馅的生坯上(也就是小猪的大头);小猪的两只耳朵用手捏捏薄。嘴巴用一根细筷子粘点面粉开两个鼻孔。最后用手指沾点水,将黑芝麻粘到头顶,做为小猪的一双眼睛。
美食小贴士
1.红薯泥含水量会有不同,因此加入多少牛奶没有一定,要根据面团定。
2.皮子一定要中间厚四周薄,且皮要有一定厚度,小猪的顶部如太薄就会塌陷。
3.包的时候一定不要将馅料粘到外皮上,否则就不漂亮了。
4.全程面团一定要用浸湿又拧干的湿布盖上,否则面团就风干了。
5.面皮也可用南瓜泥、紫薯泥等,馅料也可用芝麻糖等。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
小猪猪红豆沙汤圆
食材明细:
主料::糯米粉3大勺,
辅料::开水半勺,温开水一勺,红曲粉一小勺,红豆沙适量,黑芝麻适量,
小猪猪红豆沙汤圆的做法步骤:
1.先把一勺糯米粉倒入碗中、加入刚刚烧开的开水(鲜开水)
2.缓缓到入用筷子调成絮状
3.不要太清了
4.然后加入2大勺糯米粉
5.加入温开水、不烫手为宜、边揉边加
6.揉成光滑面团、不干不清的合适
7.取3分之一出来加入红曲粉
8.揉均匀、
9.把白色面团分成大小均匀剂子、搓圆、按个窝放入红豆沙馅、这馅在超市买的现成的、用虎口向上推、收口、搓成汤圆
10.红色面团擀成薄片、用裱花嘴压出圆形、用牙签插出小洞做鼻子
11.粘点水、帖在白色面团上、再把红圆分成两半、做耳朵
12.帖上耳朵、黑芝麻做眼睛、用牙签轻轻压一下、防止煮的时候掉了、这时候锅里掺水、等待下锅
13.做好所有的
14.锅中水起泡泡了、就可以下汤圆啦、小火煮至汤圆浮起来、再煮一分钟就可以了!
15.哦、这家伙太萌了
16.这一窝怎么下得了口
17.怎么看都舍不得吃
18.快要过年了、又要开始包汤圆了!
19.赶紧做起来吧、萌翻了?没一人不喜欢
小贴士:
1、糯米粉买水磨糯米粉好些
2、用开水调入增加它的粘性、不易变形或破
3、水开后放入、转小火煮至浮起来、再煮一分钟就可以了!
芝麻红糖馒头
天气渐热,吃多了烘烤的东西容易上火,所以暂停了烤箱的工作,改为中式点心上场。中国传统的面点还是很不错的,象蒸包子和馒头,好吃又养人,式样还多变。包子就更不用说了,光是馅料和造型就可以千变万化,馒头也可以随心转变,这次加了炒香的黑芝麻粉和红糖进去,样子变得有点黑不溜秋的,不是说黑色的食物更有营养吗?这馒头看上去就知道挺滋养的,芝麻可以乌发,润肤,红糖补血。味道还很不错呢,香喷喷的芝麻,加上香甜的红糖,让这馒头更好吃了。
松软香甜--芝麻红糖馒头
材料:中粉350克、低粉100克、炒香芝麻粉50克、红糖粉95克、水250毫升、酵母5克、花生油少许
芝麻红糖馒头的做法
1、用面包机和面,先倒入250毫升温水;
2、放入面粉和芝麻粉、红糖粉、花生油、然后挖个小洞放入酵母;
3、搅拌过程15分钟,接着发酵时间大概一个小时左右;
4、分成16个面团,揉好放进蒸笼进行第二次发酵;
5、发酵20分钟,再冷水蒸15分钟。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖燕麦馒头
食材明细:
主料::普通面粉300g,燕麦100g,
辅料::发酵粉4g,
配料::红糖50g,
红糖燕麦馒头的做法步骤:
1.温水化开酵母备用,(即食)燕麦红糖热水冲开,混合所有材料加入面粉,揉成三光面团。
2.裹上保鲜膜在阳光下发酵至两倍大,再揉出面团气体。
3.本来是要做发糕,看着太单调就揉出自己想要的形状,戳上红枣条,在阳光下静置10分钟再上锅蒸。
小贴士:
因为馒头会发酵,所以放的位置要放开点
红糖开花馒头
食材明细:
主料::面粉适量,豆渣适量,红糖适量,
辅料::酵母粉适量,红枣适量,
红糖开花馒头的做法步骤:
1.准备食材:过滤好的豆渣(黑豆,黄豆,红枣)。
2.安琪酵母粉用温水化开。
3.红糖用热水化开。
4.红枣洗净去核,切成小丁。
5.所有食材放在盆里,(豆渣,面粉,红枣丁,红糖水,酵母粉)。
6.用筷子搅拌成絮状,先不要加水,酵母水红糖水都有水份,然后根据情况看看是否再加。
7.活成光滑面团,放温暖处醒发。
8.发好的面团,有明显的蜂窝状,约两倍大。
9.排气,揉匀。
10.揉成长条,再揪成均匀的剂子。
11.团成馒头状,底部收口。
12.上面开十字花刀。
13.放蒸屉里二次醒发十五分钟。
14.冷水下锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开盖。
15.好嘞?。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
红糖圆馒头
食材明细:
主料::牛奶100ml,普通面粉250克,
辅料::白砂糖20克,酵母3克,红糖50克,
红糖圆馒头的做法步骤:
1.牛奶加白糖拌至糖基本融化
2.加入面粉,面粉上方倒入酵母
3.用筷子搅拌成棉絮状
4.拿掉筷子用手将面揉成光滑的面团盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。
5.发酵好的面团取出排气,揉搓成光滑的面团
6.搓长条,切出差不多大小的面团
7.取一个面团揉圆压扁
8.红糖放小碗中加入红糖的三分之一量的干面粉
9.充分搅拌均匀
10.包入一勺红糖
11.包包子一样的将红糖包好,收口捏紧。
12.收口朝下,整形成圆形馒头
13.放入蒸笼中,馒头间间隔一些距离。
14.盖好盖子室温发酵15分钟左右后入蒸锅中大火蒸12-15分钟,以馒头大小决定时间。关火后焖3分钟。
15.成品。
红糖核桃馒头(1)
食材明细:
主料::中筋面粉500克,温水260克,红糖80克,怀姜糖膏20克,酵母5克,核桃80克,
辅料::红糖30克,核桃60克,面粉18克,
红糖核桃馒头的做法步骤:
1.准备好原料
2.面包机内桶里放入红糖80克,40度的温水260克,5克酵母。
3.放入2勺(20克)怀姜糖膏,里面的姜粒不要放入。
4.放入500克中筋面粉,放入面包机中和面,没有面包机的就用手揉。
5.分别把核桃切碎,80克是揉到面团中的,剩下的60克是当馅,放入18克面粉,30克红糖搅匀,面团和到还剩5分钟的时候放入核桃碎,直到和面程序结束。
6.和好的面团取出揉匀擀成长方形面片,这个馒头采取的一次发酵,所以不用发酵就开始整形。
7.从下往上卷起,用刀切成均匀的小段,500克粉的面团切了12个。
8.每个面团上切一刀,摆入铺了油纸的蒸烤盘中,放入蒸烤箱中选择40度40分钟左右发酵,发酵看状态,时间不是固定的。
9.发酵好的馒头生坯取出,用勺子把红糖核桃馅填在切口处。
10.蒸烤盘放入蒸烤箱中层,选择鲜嫩纯蒸模式,100度16分钟。
11.蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门,以免回缩,取出红糖核桃馒头,不太烫时就可以享用了。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士:
1、没有蒸烤箱的用蒸锅蒸,中大火烧开后转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖。
2、这个馒头属于软面的,喜欢吃硬面的可以把液体量少放10-20克,具体看实际操作。
自然花开--红糖馒头
食材明细:
主料::面粉500 克,糯米粉250克,
辅料::泡打粉1包,
配料::红糖500 克,
自然花开--红糖馒头的做法步骤:
1.材料图:500克面粉。
2.500克红糖、1包泡打粉。
3.250糯米粉加入面粉里,加泡打粉混合一起拌匀。
4.红糖加适量温水化开。
5.化开的红糖水倒入面粉中,用手搅拌。
6.和成有点粘手滴面团。
7.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中,锅中备水,入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。
8.刚出炉的开花馒头。
红糖枣香馒头
食材明细:
主料::中筋面粉500g,红糖50g,红枣100g,
辅料::酵母4g,
红糖枣香馒头的做法步骤:
1.食材准备
2.红糖加温水100g融化后加入酵母,红枣用剪刀剪碎去核,加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥,
3.所有食材混合,开始揉面
4.揉成光滑面团后,置于封闭容器内发酵
5.发酵一小时,变成2倍大小
6.撕来面团,有蓬松气孔则发酵成功,此时面团比发酵前柔软细腻
7.擀面杖擀成薄薄的长条排气,折起来再擀成长条,重复几次
8.刷上一层水
9.折成长条,刀切成喜欢的形状,放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟,关火闷5分钟
10.香喷喷的枣香馒头出炉啦
小贴士:
做馒头重点在发面,酵母不可用热水,热水失活就发不了面,酵母无副作用,若酵母放少了也发不了面,新手发面酵母用量宜多不宜少,面团太干太硬也发不了面
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