食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“辣肉松”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::辣椒粉适量,盐适量,生抽适量,黑芝麻适量,
辣肉松的做法步骤:
1.带皮后腿肉一斤半左右,洗净,依横条纹切成2cm厚的肉块(这样,肉的厚薄就决定了肉丝的长度)放到开水锅里煮熟
2.放入塑料袋中
3.用擀面杖压碎。
4.擀好的猪肉
5.锅烧热改小火,加入猪肉翻炒。
6.翻炒至肉松散。
7.继续小火翻炒。
8.加入适量盐翻炒。
9.加入生抽翻炒。
10.加入黑芝麻。
11.翻炒入味。
12.加入搅拌机中。
13.绞碎肉松。
14.搅拌前后的肉松。
15.加入锅中继续翻炒。
16.炒至金黄色即可。
17.加入辣椒面。
18.翻炒入味即可。
19.成品图。
小贴士:
1、猪肉要选无筋的瘦肉。
2、锅中无油,全程小火。
3、小火吃粗一点的,可以省略搅拌机的步骤。
4、可以一次做出原味、辣味、咖喱、椒盐的多种口味,肉松分几份分别加入调料即可做出多种口味的肉松。
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香辣肉松卷
食材明细:
主料::水105g,糖50g,盐2g,奶粉15g,黄油20g,鸡蛋1个,高筋面粉250g,酵母3g,
辅料::沙拉酱适量,肉松适量,葱花适量,火腿粒适量,
香辣肉松卷的做法步骤:
1.将主料的水、糖、盐、奶粉、黃油、鸡蛋、高筋面粉、酵母放在面包桶,用面包机和面功能30分钟。
2.将和好的面团揉圆用保鲜膜或盆盖好,静置20-30分钟。
3.然后揉圆擀平。
4.放在28/*28金盘中,将四周面团压平。
5.用竹签在面团表面叉上小洞,放入烤箱发酵45-50分钟。
6.在发酵好的面团刷上蛋液,
7.放上火腿粒和葱花。
8.放入东菱30A烤箱的底层,上管145度,下管160度,时间15-18分钟。
9.烤好放晾。
10.倒出反翻面放在油纸上,涂上沙拉酱,再放上肉松。
11.卷起,将两个端切平,再说切成3分,在两端涂上沙拉酱粘上肉松。
12.成品
小贴士:
做面包必不可少的高筋面粉哦,肉松建议用辣肉松,味道更好的哦
辣肉松面包卷
食材明细:
主料::沙拉酱适量,辣肉松适量,面团1块,
辅料::黑芝麻适量,蛋液适量,
辣肉松面包卷的做法步骤:
1.辣肉松、沙拉酱。
2.发酵好的黑芝麻面团。
3.用擀面杖擀薄。
4.表面抹上沙拉酱。
5.撒上肉松。
6.从一边卷起
7.卷好后备用
8.切成小段。
9.二发40分钟左右。
10.表面刷蛋液。
11.刷好后放入烤箱。
12.烤箱预热180度烤18分钟左右。
小贴士:
肉松和沙拉酱可以多放点,味道更足。
辣牛肉松 宝宝肉松的做法
材料:
牛里脊一斤,姜一小块,葱半根,盐4勺,白糖3勺,酱油2勺,胡椒粉一勺,辣椒面根据自己情况,
辣牛肉松 宝宝肉松的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉凉水下锅放姜片葱撇出血沫
步骤2,倒进压力锅半个小时捞出肉撕成细条(也可以擀面擀碎)我是撕的
步骤3,锅里放一点点油放入肉丝小火翻炒炒到半变色放酱油盐糖胡椒粉辣椒面炒到变色小心不要糊锅
步骤4,出锅拿搅拌机研磨立马就蓬松啦可以可以回锅在炒一下可以变得更蓬松谨记迅速回锅盛出时间长了肉会硬之后就OK啦很美味
猪肉松加鸡肉松
食材明细:
主料::鸡肉1条,猪肉1块,
辅料::生抽1匙,糖1匙,盐1匙,八角2个,
猪肉松加鸡肉松的做法步骤:
1.猪肉去筋去肥
2.添水等待烧开
3.加入肉八角料酒
4.或者鸡肉加入葱段
5.一样分小块煮熟
6.套袋子或者保鲜膜用擀面杖将肉敲散
7.锅中放薄薄的底油加入肉
8.炒的过程中加入蒸鱼豉油盐糖
9.炒散炒干既是
10.若喜欢松松的就用榨汁机打散 料理机都可以
11.要是给儿童食用的话就不用放酱油跟盐了
12.味道不错哦而且没有添加剂
13.煎饼果子里也可以加入噢超美味
肉松小饼
食材明细:
主料::低筋面粉220g,黄油40g,热牛奶100ml,
辅料::芝麻肉松80g,黄油20,黑芝麻适量,
肉松小饼的做法步骤:
1.100g肉松加20克融化的黄油(我自己做的肉松比较干,加入黄油让其能稍微成型些),100g牛奶在微波炉里加热1分钟,和融化的40g黄油一起加入到220g低筋面粉里,揉成团,松驰20分钟。
2.把面团分成16分(大小随自己喜好)。
3.取一份面团擀成长舌状。
4.用一手一推面片,如图卷起面;放倒面圏再次擀成长舌状,再卷起,一共重复两次。
5.第二次卷起的面团如图放置。
6.用手压扁。
7.所有面团压扁后,盖上保鲜膜,静置20分钟。
8.如图裹入肉松。
9.沾上黑芝麻。
10.所有的都做好了。
11.把做好静止过20分钟的小饼,放入玻璃烤盘(玻璃烤盘的好处是不用垫油纸,还能从“速冻”状态直接取出烤)。
12.180度25分钟,烤至表面略微上色,就可以出炉了。
13.表面上色。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
我家不喜欢甜的,所以面粉无糖,喜欢甜的亲,可以按自己喜好加入糖粉。
肉松包
食材明细:
主料::高粉200g,低粉50g,牛奶140g,
辅料::盐4g,酵母4g,鸡蛋35g,白糖35g,沙拉酱适量,肉松适量,
肉松包的做法步骤:
1.正常的揉面程序,先液体后粉类,上面挖洞放酵母(黄油除外)揉匀
2.加入软化的黄油(黄油要软化不是融化)
3.揉出膜即可
4.面团进行发酵,发酵到2倍大(手指戳进去一个洞不反弹)
5.取出揉匀排气分两个面团,盖保鲜膜静置松弛15分钟
6.揉圆放入6寸模具中(模具是刷了油的)
7.放入烤箱二次发酵(烤箱底部一盆热水)发酵到2倍大,表面刷蛋液
8.烤箱预热170度,25分钟左右,出炉趁热脱模放温热
9.十字刀切四瓣,中间割两下,抹沙拉酱,夹肉松
10.外表一样抹沙拉酱,肉松里滚一圈,全部做好
小贴士:
方子的量是两个6寸的量,所以用到的模具是2个6寸的戚风模具,模具内壁要刷油,方便脱模。
面包的烘烤时间和温度根据自己家烤箱平时的烘烤温度来酌情调节,上色深要及时加盖锡纸。
当天吃不完的可以密封保存,第二天微波炉转一下也可以的。
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