食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了香烤蝴蝶卷,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::面粉两碗,
辅料::酵母一茶匙,温水适量,油适量,黑芝麻适量,
香烤蝴蝶卷的做法步骤:
1.取两小碗面粉适量放入盆中。
2.准备一碗温水,30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。
3.搅拌均匀,使其融解。倒入面粉中,用筷子搅成面穗。
4.将面穗揉成光滑面团,柔软一些较好。
5.盖上保鲜膜,在上面用牙签插几个洞。
6.放入烤箱中,启动发酵档,温度在40多度。
7.面团发酵一小时后,已发酵至两倍大,从烤箱取出。揭开保鲜膜,面团呈这种蜂窝状,且用手指按一下不反弹,即发酵好了。
8.将其揉成光滑面团。
9.将面团分成两份。
10.取其中一份揉一会儿,揉成粗的长条状。
11.将长条擀成长方形薄片。
12.从面片的一边卷起,卷至面片高度的一半。
13.从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。
14.切成大小均匀的剂子。
15.如图,将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。
16.粘上。
17.将剂子的背面也用手指点上水。
18.将两个完成上述处理的剂子的背面粘上,成蝴蝶状。
19.将蝴蝶卷放入烤盘中。
20.在其中刷一层食用油。
21.洒上一点黑芝麻。
22.放入烤箱,200度,上下火,烤20分钟。
23.时间到后,过几分钟再取出即可。
97Msw.com相关知识
南瓜蝴蝶卷
南瓜蝴蝶卷那抹清爽的柠檬黄突然让我想起了那个小城的夏天,那一阵阵喧闹的蝉声和蝉声里的美好童年。春闻鸟鸣,夏听蝉叫,城市里没有蝉的夏天是寂寞无趣的。
蝴蝶卷颜值超高,却简单好学。就是白面团和南瓜泥面团的组合,朴素的南瓜却能让食物颜值飚升,清甜美味,营养价值也非常高,爱折腾的妈妈们赶快动手吧,这个颜色和造型一定会讨小公举的欢心。
盛夏那抹清爽的柠檬黄:蝴蝶卷
白面团配方:普通面粉100克,清水50克,酵母1克,细砂糖少许(可省)。
南瓜面团配方:普通面粉100克,南瓜泥45克,酵母1克。
蝴蝶卷的做法
1、酵母溶于水中静置2分钟,缓缓倒入面粉中。
2、边倒边搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团,盖上比较大的容器,防止风干。
4、南瓜去皮切小块,上锅蒸约10分钟。
5、用勺子背碾成南瓜泥。
6、南瓜泥放凉后混合酵母,加入面粉中。
7、南瓜面团也揉至光滑,和白面团一起盖上容器发酵至2倍大。
8、白面团取出,排气后加适量面粉揉至光滑,擀成长方形大片。
9、南瓜面团揉光滑后擀成同样的长方形大片。
10、将南瓜面团平铺在白面团上面,将四边修整齐。
11、沿长边卷起。
12、将两头修平后切成8等份。
13、每两份切面朝上相对摆放,用两只手掌往中间轻轻挤紧一点儿,使得花卷生坯略变长。
14、用筷子在底部三分之一处夹一下,做出蝴蝶造型。
15、摆放在垫了笼面的蒸锅中,每个花卷之间要留有足够的空隙。
16、醒15分钟后,开大火上汽后转中火蒸约15分钟。
17、关火后焖3分钟再开盖。
18、取出放烤网上晾凉,吃的时候蒸热即可。
蝴蝶卷的做法小贴士
1、南瓜水分含量不同,请注意调整南瓜的用量,南瓜面团本身比较容易发粘,如果觉得不好操作,那就只能加面了。
2、在白面团上面铺南瓜面团的时候,可以轻刷一层水,刷很少啊,这样两种面团贴合的更紧。
3、卷起的时候要紧一点,但也别拉扯。
4、如果你的蒸锅锅盖滴水,试试用笼布包一层,否则滴上水会很难看。
巧克力蝴蝶卷
女儿特别喜欢巧克力,以至于只要看到巧克力色的食品,都比平时能多吃一些,那天蒸馒头时,特地化了一点巧克力,蒸点巧克力花卷吧。
巧克力蝴蝶卷
原料:中筋面粉、水、酵母、巧克力一小块
巧克力蝴蝶卷的做法
1.巧克力一小块掰碎,放入小碗,隔水溶化;
2.面粉、酵母分成两份,一份加入水和成团,另一份加入水和巧克力液和成光滑的面团;
3.分别放置在温暖处饧发至2倍大;
4.取出面团,分别擀成一样大的圆片,叠放在一起;
5.卷起,用刀切成大小合适的花卷,放入铺好笼布的蒸锅中(也可以刷油),再次醒发15分钟;
6.开中火,水开后蒸15分钟左右(根据花卷的大小定时间)即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
燕麦蝴蝶卷
白面馒头的口感比粗粮馒头要好。但粗粮馒头要更有营养。今天用筷子夹出一只只漂亮的蝴蝶,是不是很好看呢?
燕麦蝴蝶卷
原料:燕麦40克、面粉250克、水150克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖5克
份量:10个
燕麦蝴蝶卷的做法
1、所有材料混合成团,
2、发酵至两倍大,
3、然后再揉均匀,
4、分成10个小剂子,
5、然后将小剂子擀长约60厘米左右,
6、将两边向中间卷起,
7、中间留下一些不卷,做蝴蝶的触角
8、然后用筷子夹起,前面触角用剪刀一分为二,
9、再看一遍,夹起,
10、然后剪一下前面的触角
11、放入有硅油纸的蒸笼,
12、醒发至大一圈后,再蒸20分钟左右。关火后一分钟开盖即可。
双色蝴蝶卷
食材明细:
主料::面粉570g,
辅料::枸杞10g,酵母粉2g,
双色蝴蝶卷的做法步骤:
1.10g枸杞加160g水打成汁
2.过滤出渣
3.加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
4.300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5.饧发好的两块面团(耗时3小时)
6.分别擀成大圆片重叠在一起
7.卷起来切段
8.两个一组摆成如图所示形状
9.用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
10.二发结束做锅烧水摆上生胚
11.中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小贴士:
花卷蒸好后不要立即开盖,最好焖个3-4分钟。
蝴蝶双色卷
枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。
材料:
主料:枸杞子75g,面粉300g,
辅料:花生油适量,酵母粉适量,
蝴蝶双色卷的做法步骤:
1. 枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用。.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母。.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状。.然后分别都揉成面团。
2. 然后将两个面团擀成长方形,将白色的擀的短一点。.两层面皮中间刷点水,然后叠放在一起。.然后在白色的上面也刷薄薄的一层水,再由下往上卷起来。.卷到只剩下黄色的部分就停住。.用刮刀切成均匀的等份.去两个小份,侧面对在一起,用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好。.锅里放温水,把生坯放在蒸笼上,发酵约35分钟,然后开中火开始蒸上15分钟即可。
南瓜枸杞蝴蝶卷
食材明细:
主料::面粉200克,南瓜100克,
辅料::枸杞适量,奶粉10克,白糖10克,发酵粉5克,
南瓜枸杞蝴蝶卷的做法步骤:
1.准备的用料。
2.先把南瓜去皮小火煮熟。
3.加入面粉,奶粉,发酵粉,白糖揉成面团发酵。
4.二次发好的面团切成长条。
5.搓成长条。
6.从两端开始往中间卷,转弯处放一颗枸杞。
7.卷好的两片盒在一起。
8.用筷子在上部1/3处夹一下。
9.再用刀或者剪刀剪断上面的连接。
10.醒发20分钟左右蒸熟就可以。
11.漂亮又好吃的蝴蝶卷就做好了。
香烤鱿鱼金针卷卷
食材明细:
主料::鱿鱼适量,金针菇适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::蜜汁烤肉酱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,孜然粉适量,油适量,姜适量,
香烤鱿鱼金针卷卷的做法步骤:
1.主料:鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒
配料:蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜
2.鱿鱼洗净,在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟;(斜30度划开,注意底部不能划破)。
3.将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁(酱汁的口味根据个人喜好,喜欢辣的可以多加点辣椒粉)。
4.将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上。
5.烤盘铺锡纸,刷一层油,铺上洋葱丝和姜丝。
6.将腌好的鱿鱼铺在烤盘上,将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来。
7.卷好的鱿鱼用牙签固定起来。
8.烤箱预热220度,烤10分钟后,取出再刷一层酱汁,继续烤2分钟左右即可。
小贴士:
◎鱿鱼烤制时很容易出水, 所以往烤盘上铺鱿鱼的时候不要带入太多腌料
香烤豆皮卷
今天分享的这个豆皮卷真的太好吃了,有了这个我真的不想吃肉了,感觉比肉还好吃,而且豆皮富含优质蛋白,钙的含量也非常高,美美滴享受还不担心长胖。简单做,健康吃,超美味......
制作这个豆皮卷没有技术含量,零厨艺也一样能制作出超好吃的豆皮卷来,我用的主要调料就是自制的油泼辣子,亲们如果喜欢的话可以按照我以前博文里分享的做法做一碗放着,随吃随用,也可以根据自己的口味来调制调料,刷上这个调味汁卷起来穿上烤几分钟即可,没有烤箱也可以用微波炉来操作,很多微波炉也带有烧烤功能,不带烧烤功能的可以用微波炉的高火来制作,根据功率大小来确定时间。
香烤豆皮卷
主料:豆皮200克
调料:油泼辣子适量、生抽适量、孜然粉适量
香烤豆皮卷的做法
1、豆皮清洗干净。
2、油泼辣子和生抽拌匀成调味汁。
3、将调味汁均匀刷到豆皮上,刷一面即可。
4、将豆皮切成条。(切好后发现自己太蠢了,亲们做的时候一定不要先切,直接卷好一个长条,然后再切成小卷,又快捷又好看)
5、用签子穿好。
6、烤盘上铺好油纸,将穿好的豆皮卷放入,然后在表面再刷上一层调味汁,撒上孜然粉。
7、放入预热好的烤箱中层,上下火,220度,烤8分钟左右。
8、出炉了。
美食小贴士
先直接卷起来成为一个长条,然后切成大小均匀的小卷,建议切得薄一些烤出来更好吃,考的时间也不用太长。
三色蝴蝶卷
做个三色蝴蝶卷,丰富一下餐桌的色彩。
以前做过不少类似的,和面、发面的方法都是一样的,只在在后期整形的时候有点区别,所以很简单,步骤图也简化一点,有兴趣的话可以点文章后面的相关链接。
三色蝴蝶卷
原料:面粉、南瓜泥、酵母、牛奶、红曲粉
三色蝴蝶卷的做法
1.面粉、酵母和南瓜泥和一块黄色面团,盖上盖放温暖处醒发;
2.面粉中加入酵母和牛奶和一块白色面团,和好后一分为二,将其中一块盖好醒发;
3.将另一半揉入少量红曲粉,做成粉色面团,盖上盖放温暖处醒发;
4.将醒好的三色面团分别取相同大的面团揉成圆形。
5.分别将三色面团擀成同样大的圆片,黄色的放最下面,中间放红色,上面放白色;
6.从一侧开始卷起,卷成圆柱状,收口向下,用刀切成想要的大小;
7.将切好的剂子两个为一组,放倒,用筷子从上面1/3处一夹,做成蝴蝶卷的形状;
8.做好的蝴蝶卷放笼屉中,再次醒发15分钟左右,开中火蒸15分钟即可。
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