食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下快手粢饭团,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::剩米饭适量,油条一根,自制咸菜适量,
辅料::黑芝麻适量,
快手粢饭团的做法步骤:
1.所用食材准备就绪。
2.保鲜膜撒入黑芝麻。
3.铺入米饭。
4.咸菜改刀成末(自制咸菜)。
5.均匀散入米饭上。
6.放入油条。
7.慢慢从一侧卷起。
8.卷好改刀装盘。
9.快手饭团来喽。
10.成品图。
小贴士:
卷入食材随心搭配,喜欢就好!
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黄梅酱粢饭团
食材明细:
主料::糯米300克,黄瓜1根,胡萝卜1根,台湾香肠2根,
辅料::黄梅酱适量,
黄梅酱粢饭团的做法步骤:
1.糯米提前浸泡3小时以上,用手捏下米即可碎的状态。
2.蒸笼上铺上纱布,然后把浸泡好的米均匀地铺在上面,大火蒸30分钟左右,至糯米呈透明色无夹生的状态。
3.准备好配料,黄瓜1根,胡萝卜1根,台湾香肠2根和黄梅酱。
4.把黄瓜、胡萝卜和香肠分别切成条状。
5.把蒸好的糯米饭放在寿司帘上,铺平。
6.上面抹上黄梅酱。
7.再放入黄瓜条,胡萝卜条和香肠。
8.然后把饭条卷起来,捏紧。型状可以随自已喜欢,圆的,方的都可以。
9.再切成小块就可以了,还可以在上面抹上些黄梅酱。
小贴士:
1、糯米一定要提前浸汤,不然蒸的时候会有米芯。
2、米饭不要蒸太干或者太湿,要不捏的时候不好处理,太干的话蒸的时候可以淋上些水。
3、配料中除了酱外可以换成其他自己喜欢的。
江南早点——粢饭团
食材明细:
主料::油炸花生米适量,熟黑芝麻适量,肉松适量,辣萝卜适量,榨菜适量,老坛酸菜适量,油条适量,糯米适量,
辅料::番茄酱适量,
江南早点——粢饭团的做法步骤:
1.油炸花生米适量,放在保鲜袋里,用擀面杖碾碎。
2.熟黑芝麻适量。
3.肉松适量。
4.辣萝卜、榨菜、老坛酸菜,适量。
5.油条一根,早点摊买的。
6.糯米蒸熟后,搅散开来。
7.开始做粢饭团:竹帘卷铺开,上面铺上一张保鲜膜。
8.在保鲜膜上撒上适量的黑芝麻。
9.铺上一层糯米饭,带上一次性手套,将糯米饭稍微摁实一点,并且将糯米饭整形成四方形,这样比较好卷。
10.均匀的涂抹上一层番茄酱。
11.撒上一层黑芝麻。
12.撒上一层花生米碎。
13.撒上一层肉松。
14.加入其他的材料:辣萝卜、榨菜、老坛酸菜。
15.加入长度适合的油条。
16.可以将粢饭团卷起来了,卷得紧实一点。
17.收口:卷好的粢饭团,两头是开口的,把开口收起来。糯米是有黏性的,用手稍微揉捏就黏合收口了。
18.做好的粢饭团。
19.切开看看吧!
20.我要开动啦!
小贴士:
糯米类食物放凉后吃不易消化,要趁热吃!
双米牛肉粢饭团
食材明细:
主料::糯米200克,紫糯米100克,
辅料::小油条1根,卤牛肉50克,咸蛋黄3个,榨菜25克,肉松20克,
双米牛肉粢饭团的做法步骤:
1.两种糯米浸泡过夜,放入电饭锅煮熟
2.油条切段、蛋黄对切,牛肉、榨菜切丁
3.底下铺保鲜膜,先铺上一层糯米饭,再放上肉松
4.放上油条,半个蛋黄
5.放上牛肉、榨菜
6.上面再铺点糯米
7.保鲜膜四角拎起来,用力揉成饭团,把馅料都包裹在里边就行
小贴士:
铺糯米时,手上沾点凉水,这样不容易粘手。这个量我做了5个。
【上海】血糯米粢饭团
食材明细:
主料::血糯米200克,水180克,油条2根,
辅料::萝卜条适量,咸鸭蛋黄1颗,肉松1大勺,熟白芝麻适量,
【上海】血糯米粢饭团的做法步骤:
1.紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。
2.浸泡好的紫糯米投洗干净,倒入比米量略少一些的清水,煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些,这样米才会颗粒分明,有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。
3.程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。
4. 糯米饭煮好,底部铺上卷帘和保鲜膜,撒上少许熟白芝麻,吧煮好的糯米饭铺成长方形,压压实。
5.撒上一层肉松。
6.中间部位放上油条,两边放上萝卜条。
7.最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。
8. 用卷帘卷起来,尽量卷紧些。
9.打开糯米粢饭团切块儿食用。
10. 好吃的不要不要的。
小贴士:
煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少,水多了米会成坨不会粒粒分明了。
中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放,好吃才是王道。
改良版鳗鱼粢饭团
食材明细:
主料::鳗天下儿童烤鳗100g,大米100g,糯米100g,鸡蛋两个,肉松适量,萝卜条适量,海苔芝麻适量,
辅料::沙拉酱适量,芝士粉适量,黑胡椒适量,盐适量,
改良版鳗鱼粢饭团的做法步骤:
1.准备材料:大米,糯米,鸡蛋,肉松,萝卜条,海苔芝麻,沙拉酱,芝士粉,黑胡椒,盐。
2.鳗天下儿童烤鳗;
3.先将大米和糯米按照1:1的比例淘洗干净,然后放入电饭锅,加入适量水,然后倒入几滴油和一点点盐以及糖,盖盖煮至跳闸;
4.将提前解冻至半硬的鳗天下儿童烤鳗切成大约3厘米宽的长条,用微波炉转三分钟取出备用;
5.在一个碗中打入两个鸡蛋,然后加适量盐和现磨黑胡椒,再放少许芝士粉,搅散备用;
6.起锅热油,将蛋液倒入,用筷子划散,炒熟盛出备用;
7.将煮好的米饭拨散晾至微烫,然后放入海苔碎和芝麻;
8.准备一张保鲜膜,然后带上手套将拌好的米饭平铺在保鲜膜上,然后将米饭压平;
9.接着在上面逐一放上肉松,萝卜条,炒鸡蛋,鳗鱼条,最后按照个人口味挤上一些沙拉酱;
10.最后将米饭卷起来,捏紧,从中间切半,就可以吃啦~
11. 我喜欢吃海苔,所以放的比较多,而且海苔和鳗鱼也是绝佳的搭配哦,如果你喜欢风味比较简约的可以直接用白米饭,最后在上面撒上一些黑白芝麻也是不错的吃法~
12.饭团吃起来很方便,原来的保鲜膜不要撕掉,吃的时候就不会粘手了,咬下一大口饭团,先是感受到海苔的鲜味扑鼻而来,接着就是米饭的Q弹,然后是肉松的甜,萝卜的脆,鸡蛋的嫩,接着是鳗鱼肉入口即化的鲜美,皮是带点Q弹的,感觉到满满的胶原蛋白~
13.饭团和北方大饼一样可以卷一切,可以在里面加油条,也可以放肉,甚至能做成甜口的~ 米饭也不仅限于白米,还可以加黑米,红米等做出不一样的味道来~
补血黑糯米粢饭团
食材明细:
主料::黑糯米适量,甜菜根适量,天贝适量,小青瓜适量,杏鲍菇适量,海苔适量,
辅料::黑胡椒粉适量,黑胡椒粒适量,有机酱油适量,海盐适量,生粉水适量,油少许,
补血黑糯米粢饭团的做法步骤:
1.海苔、甜菜根、天贝、小青瓜、杏鲍菇
2.黑糯米浸泡一晚,黑糯米、浸泡水、适量清水放电饭锅内煮熟
3.甜菜根、小青瓜洗净切条状,天贝切条状
4.杏鲍菇洗净后切碎
5.锅内放少许油,倒入杏鲍菇炒片刻,加入黑胡椒粉、黑胡椒粒、有机酱油、少量清水,把杏鲍菇煮熟
6.倒入生粉水、海盐,炒匀收汁即可。(海盐可加多一点,这样连饭一起吃不会觉得淡)
7.黑糯米饭放在保鲜膜上,把米饭推开压紧,放上海苔、天贝、甜菜根、小青瓜
8.最后加入黑椒杏鲍菇,其味道鲜,要多放点,吃起来味道才好。
9.把保鲜膜卷起来,用力拧紧成型。
10.开吃!
小时候的粢饭团
食材明细:
主料::大米200g,芝麻适量,肉松适量,
辅料::糯米400g,榨菜适量,油条适量,
小时候的粢饭团的做法步骤:
1.糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲
2.选择粗粮饭,按开始烧制(香软和劲道的口感可以自己选择)
3.在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜,在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻
4.用勺子沾些许凉开水防粘,舀一勺糯米饭,用勺子摊开压紧
5.在米饭上放上榨菜、肉松铺平
6.再放上油条,其他馅料可以根据自己的口味增加哦!
7.卷起一边,压紧
8.卷起另一边,把饭团压紧、压实即可
小贴士:
煮饭时放的水可以比平时少一些,以免糯米饭过于黏稠~
传统早餐粢饭团的做法
粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”,而这“四大金刚”中,最让我有回忆的就是粢饭团。记得上学那些年,经常会在去学校的路上买一个粢饭当早餐。卖粢饭的老奶奶,手拿一块白色的纱布,先在清水里浸湿后轻轻绞干,然后打开放米饭的木桶,舀一勺米饭在纱布上摊开,刮上白糖和黑芝麻粉,把一根油条折成三折放上去,这些全部放好,轻轻把纱布卷起来,抓住两端用力拧几下,再打开,一个热气腾腾纺锤形状的粢饭团就做好了。记得特别在冬天的早晨,手握一个温暖实在的粢饭团,边走边吃,那个滋味是到如今都会时时想念的。我们那边偏好吃甜,所以我家乡的粢饭和上海的粢饭在口味上有很大不同,一般都是做成甜的。而我觉得糯米的主食做成甜的,会更能体现出糯米的香味呢。这个作为早餐也是属于快手型,隔天晚上煮好米饭,准备好材料,第二天早上起来热以下,把所有食材组合包起来就OK,两三分钟就能搞定的。
材料:
糯米,大米,白糖,熟黑芝麻,油条,,
传统早餐粢饭团的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖里
步骤2,糯米和大米以2:1的比例淘洗干净,浸泡两小时后,用电饭煲烧成米饭(水量比平时做饭稍微少点)
步骤3,取一张保鲜膜,摊开,在当中部位撒些熟的黑芝麻
步骤4,用勺子沾凉开水防粘,舀一团米饭,用勺子摊开压紧
步骤5,在米饭上撒一层白糖拌芝麻粉
步骤6,再铺上一层肉松
步骤7,最后把半边油条折三折放在当中
步骤8,把保鲜膜卷起来,稍用力拧卷紧成型,一个纺锤尖的粢饭团就做好了
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