食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了小青de美食---最受小朋友欢迎的小猪点心,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::面粉1.5斤,紫薯4个,黑芝麻少许,安琪酵母粉适量,白糖两勺,
辅料::盐1勺,
小青de美食---最受小朋友欢迎的小猪点心的做法步骤:
1.将紫薯洗净切片上蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯趁热加入两勺白糖拌均压成紫薯泥。
3.酵母粉+1勺白糖+1勺盐+30度温水搅拌均匀放置5分钟。
4.准备面粉,加入调好的酵母粉水,搅至絮状,揉成白色光滑的面团.准备面粉+加入紫薯泥+调好的酵母粉水,搅至絮状,揉成紫色光滑的面团.(一半紫薯泥用来和面,留一半紫薯泥做点心馅用)。
5.将揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右,发酵至2倍大(出现蜂窝状则说明发酵成功)将面团加入适量的面粉再次进行揉面,要多揉几下,揉至面团中间没有气泡,很光滑的样子就可以了。
6.将面团揉成长条,切成均匀的坯子压成圆形状。
7.用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片,加入一勺紫薯泥包好收口整理一下形状。
8.取一小块紫薯面团揉成圆形,用擀面棒擀成薄片,再切出三角形状,做小猪的耳朵。
9.包好的点心收口面朝下,将猪耳朵沾少许水贴在点心顶部.猪嘴巴用紫薯面团挰个小圆点沾少许水做小猪的鼻子.(用棉签木棍子给猪鼻子压两个孔)用黑芝麻沾少许水贴在点心上做出小猪的眼睛,一只可爱的猪就完成啦!
10.一只猪,两只猪,三只猪.....再将做好的小猪点心均匀摆放在蒸笼里盖上盖子,需要等20分钟二次醒发。
11.大火凉水上锅蒸,上汽后蒸15分钟左右,不要立即打开锅盖,关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩。
12.可以和孩子们美美的享用啦!
13.还可以用甜菜根汁,红色火龙果汁,老南瓜泥和面,做成粉色和黄色的小猪哦!
14.只要学会发面,还可以做出很多种自己喜欢的造型.
小贴士:
1.酵母粉加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
2.注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂
3.发好的面要多揉会,每个剂子都要多揉至没有气泡,这样蒸出点心的口感好才会很劲道.
4.点心放在蒸笼里要有一些间隙,防止点心蒸后变大粘在一起影响外观.
5.蒸制的时候,冷水上锅,蒸好后不要立即打开锅盖,闷3分钟口感更好!
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小青de美食---香菇肉包
食材明细:
主料::猪肉半斤,香葱1两,香菇6个,
辅料::豆瓣酱两勺,香麻油适量,盐一勺,生抽两小勺,蚝油一勺,生姜一小块,大蒜半个,红薯淀粉少许,鸡蛋一个,
小青de美食---香菇肉包的做法步骤:
1.准备30度左右的温水少许,加入白砂糖+盐+酵母,搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面,揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右,发酵至2倍大
2.出现蜂窝状则说明发酵成功.
3.将瘦肉剁碎,香菇切末将水份挤干,葱切末,生姜大蒜切末备用.
4.加入鸡蛋一个.豆拌酱. 香麻油. 盐. 生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉,按顺时针方向搅拌,这样的肉馅有粘性.
5.将面团加入适量的面粉再次进行揉面,要多揉几下,揉至面团中间没有气泡,很光滑的样子就可以了.
6.将面团揉成长条,切成均匀的坯子.
7.用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
8.左手拿包子皮,放上准备好的包子馅,包成包子.
9.做好的包子需要二次醒发
10.放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
11.大火凉水入锅,上汽后蒸15分钟左右,不要立即打开锅盖,关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
12.自己包的包子,自己做的泡菜,自己煲的粥,嘿嘿!自给自足的小幸福!
小贴士:
1.和面的时候可稍微加少许油,这样蒸出来的包子皮会很光滑
2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂
4.发好的面要多揉会,每个馒头剂子都要多揉至没有气泡,这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候,冷水上锅,蒸好后不要立即打开锅盖,闷3分钟口感更好!
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法
这款小麻球软糯香甜,特别受小朋友喜爱。
材料:
南瓜(蒸熟后)125g,水磨糯米粉200g,糖粉15g,脱皮白芝麻适量,玉米油(油炸)适量,,
南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切成薄片蒸熟
步骤2,用勺子压成泥,最好用料理机打成泥更细腻。
步骤3,趁热加入糖粉和糯米粉搅拌
步骤4,和成软硬适中的面团
步骤5,搓长条,分成等大的剂子
步骤6,搓成小球,过一下清水使表面有粘性
步骤7,将小球在白芝麻中滚一圈,沾满芝麻
步骤8,放手心轻轻搓一下,使芝麻沾牢固
步骤9,做好所有麻球
步骤10,小锅中倒入半锅油烧至五成热,依次放入小麻球,转小火慢炸
步骤11,炸至麻球全部飘起,用漏勺轻轻按压麻球
步骤12,反复多次按压后,麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可
步骤13,用漏勺捞起观察色泽。
步骤14,捞起后用厨房纸吸干多余油份
小青de美食厨房-----蚂蚁上树
食材明细:
主料::猪肉末二两,龙须粉一把,红椒一个,葱一段,
辅料::油适量,豆瓣酱一勺,香油一勺,花椒油一勺,生姜适量,蒜适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,红薯粉一勺,
小青de美食厨房-----蚂蚁上树的做法步骤:
1.粉丝先用冷水泡软后捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2.将蒜.姜.红椒洗净切末,葱花切好。
3.将肉清洗干净剁成肉末,加入几滴清水,再分别加入豆拌酱,红薯粉,酱油,生姜末,蒜末拌均后淹制10分钟.
4.锅中放油,将淹好的肉末倒入锅中翻炒,炒到肉沫分散发白,放红椒末炒一分钟,再倒入一碗开水,将粉丝放进去煮到收汁,调入香油,花椒油,鸡精,盐,装盘撒上葱花就大功告成啦!
小贴士:
粉丝一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
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