食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,食用油90毫升,低筋面粉50克,
辅料::黑芝麻适量,
配料::糖粉30克,
黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱的做法步骤:
1.所有原料图。
2.先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
3.食用油倒入碗中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.分次加入蛋液,搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
8.加入适量黑芝麻拌匀。
9.蛋卷模小火两面各预热1分钟。
10.舀入一勺蛋糊放于模具中间。
11.盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
12.打开看看成色,(如果像这样淡淡的金黄,口感上不够脆),如果色泽不够,再盖上盖子稍微烤一下。
13.两面各再烤约半分钟左右,打开,此时蛋饼成较深的金黄色。
14.关火,趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。
小贴士:
诗心片语:
1:可用黄油代替色拉油,香味更浓郁。
2:白糖放入研磨机磨成糖粉,更好融化。(没有可直接添加白糖)
3:在烤蛋卷之前,模具先小火预热一下,这样受热更均匀。但不可预热得很烫,不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4:蛋糊倒上去的时候,倒在模具中间稍微偏上的位置,这样做出来的成品较美观。(一次不要倒太多蛋糊)
5:如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅,蛋饼不是很脆,要等到较深的金黄色时再卷起,成品就特别酥脆。
6:刚起锅的时候热乎乎的蛋卷,要等到晾凉以后食用,口感才完美。
97msw.cOm延伸阅读
虎皮黑芝麻蛋卷
食材明细:
主料::面粉100克,玉米油50克,鸡蛋4个,糖100克,黑芝麻30克,牛奶250ML,
虎皮黑芝麻蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋与白糖混合。
2.打匀成蛋液。
3.筛入面粉、加入牛奶、玉米油。
4.打匀成面糊。
5.加入黑芝麻,搅拌均匀。
6.平底锅烧热转小火,倒入少量面糊。
7.用硅胶刷刷匀,转中火煎。
8.将煎好的蛋饼翻面中火继续。
9.取出煎好微软的蛋饼卷起。
10.去掉火大煎焦不整齐的外边。
11.放到烤网上,进烤箱200度,中上层,变成微硬取出放凉即可食用。
小贴士:
1、面糊不要太厚,否则煎出的蛋饼也厚
2、没有硅胶刷可直接转动锅子使蛋饼变薄
3、100克的糖很甜,大家可以适当减量
黑芝麻香酥蛋卷
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋3个(大的),黄油100克,白砂糖50克,牛奶20克,熟黑芝麻适量,
辅料::盐一小捏,
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤:
1.所有材料称好后,黄油室温软化
2.加入盐,糖.后用搅拌机,搅拌到黄油均匀发白
3.鸡蛋打到另外一个盆里
4.搅拌好的蛋液分次加入黄油盆里,每次都搅拌均匀再加入下一次
5.将面粉筛入蛋糊里
6.加入牛奶,低速搅拌均匀
7.加入黑芝麻搅拌均匀
8.将蛋卷模具两面加热
9.盛一小勺蛋糊倒在模具中(稍后一点)
10.将模具压严,翻面烙,打开看一下,不均匀的地方可移动模具再烙一下色浅的地方
11.用两根筷子将蛋卷从一头卷起,(卷的时候不方便拍照,卷的慢就碎掉了)
12.美味香酥的蛋卷就做好了
13.再拍一张,蛋卷非常的薄,一碰直掉渣,太成功了
小贴士:
模具要先两面加热,烙的时候一定要有耐心,要小火,我先前几个都糊掉了,后面再烙几个就有经验了,买蛋卷模具带的铁棒不好用,还是筷子好用,一只手拿一根筷子,压住饼的一个边,开始往前面卷,烙的时候要找经验,熟练就好了
黑芝麻蛋卷的做法
家里的小朋友很喜欢吃蛋卷,外卖的烤制火大,而且甜味重,我是不喜欢买的,于是就自己在家琢磨如何让小朋友既能吃到蛋卷,而且热量还不要太高
材料:
金龙鱼低筋小麦粉100g,牛奶120g,糖50g,玉米油50g,蛋液50g,熟黑芝麻适量,
黑芝麻蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,材料:低筋面粉100克蛋液50克玉米油50克糖50克牛奶120克黑芝麻少许工具:升降煎烤机
步骤3,首先我们将牛奶、油和糖放一起搅拌均匀,然后加入蛋液继续拌匀
步骤4,接着将面粉筛入,加入黑芝麻一起用手抽拌匀
步骤5,搅拌到这个状态的面糊是比较好的
步骤6,电饼铛选择薄鸡蛋饼,小火功能,用小勺舀入,薄薄的一层
步骤7,盖盖子,待凝固就可以卷起来,定型
步骤8,可以卷起来,填入自己喜欢的,比如冰淇淋老酸奶什么的一起吃,口感更丰富了
手工黑芝麻蛋卷
其实这次做蛋卷,还有一个目的,就是用做蛋卷同样的方法来做成脆饼冰激凌杯,为了盛装我的黑芝麻冰激凌做准备的。
做过之后发现,原来这种用烤箱来自制蛋卷的方法并不复杂,原料更是非常简单,只是需要一些耐心。
虽然材料简单到只有蛋白、黄油、砂糖、面粉,没加任何香草之类的成分,但让人惊喜的是入口后竟有特别浓郁的香味,酥脆可口,尤其是金棕色的地方会更香浓,大概是糖分焦化产生出的神奇变化吧。
烤箱做蛋卷的关键是要将面糊烤到合适程度后马上取出,趁热卷起来,否则会很快变冷变硬,就没办法操作了。
当然也有补救办法:就是在重新回炉烤二、三十秒钟,再次取出卷起即可。
做蛋卷只需要将边缘烤至金色即可出炉卷制,而做脆饼冰激凌杯用途时,我会让它们多烤一会儿直到几乎全部金棕色,这样在盛装冰激凌后就不会很快回软了(后面的菜谱中会具体讲解,敬请期待)。
烤箱也能做香浓酥脆手工黑芝麻蛋卷
材料:蛋白50g、砂糖50g、黄油50g、低筋面粉25g、黑芝麻1茶勺
手工黑芝麻蛋卷的做法
1.准备好全部材料,将黄油隔水融化成液态
2.盆中加入蛋白和砂糖
3.轻轻搅拌至砂糖融化即可,不要过分搅拌
4.将面粉过筛加入
5.轻轻搅拌至无面粉颗粒
6.将融化的黄油分次加入到面粉糊中,每次拌匀后再加下一次的。
7.最后加入黑芝麻
8.搅拌均匀即可,将面糊包好保鲜膜,静置1小时
9.将烤箱预热165℃左右,在耐高温烤布上,放上一勺面糊,用勺背将面糊均匀的摊开,尽量薄一些
10.放入烤箱中烤制,5、6分钟后,看到边缘开始变成金棕色即可,立即取出
11.趁热卷起成筒状,稍压一会儿定型即可。每次烤12,多了会来不及卷起就已经冷却变脆的
12.成品晾凉后,密封保存
小贴士:
1.搅拌好的面糊要静置1小时再用更利于油粉融合
2.每次烤12,多了会来不及卷起就已经冷却变脆的。操作动作要快,但要小心,避免烫伤哦~
3.做好的蛋卷要密封保存,否则时间久了会吸潮回软的
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
【蛋卷烤盘】黑芝麻蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100克,
辅料::白糖20克,黑芝麻适量,
配料::黄油30克,
【蛋卷烤盘】黑芝麻蛋卷的做法步骤:
1.烤盘。材质:铸铝涂层:通过国际食品安全检测~不沾无毒~放心使用尺寸:总长37.2cm;直径16cm;净重:564g。
2.黄油软化,加入白砂糖搅拌均匀。
3.用打蛋器搅打至黄油发白。
4.逐个加入鸡蛋,搅打均匀。【蛋液和黄油搅打充分融合后再加入另一个鸡蛋】
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀成面糊。
7.加入黑芝麻。
8.将蛋卷烤盘预热上下都刷上油。
9.用勺子倒入鸡蛋面糊于烤盘中间。
10.盖上烤盘,小火加热1分钟,翻面再加热1分钟。
11.趁热用筷子把蛋饼卷起成蛋卷即可。
小贴士:
刚做好的蛋卷比较软,凉透后就很香脆了。面糊稀稠度要适中,太稠做出的蛋卷就会厚一些,影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题,希望您能喜欢!