不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽燕麦酥饼”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::玉米油120克,低筋粉200克,细砂糖80克,鸡蛋1个,小苏打粉1/8茶匙,亚麻籽20克,麦片30克,
辅料::黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽燕麦酥饼的做法步骤:
1.熟亚麻籽打成粉备用。
2.麦片也打成粉备用。
3.玉米油倒入盆中,加入鸡蛋,搅拌至混合均匀。
4.加入细砂糖搅拌至砂糖融化。
5.倒入亚麻籽粉,搅拌拌匀。
6.筛入低筋粉,倒入燕麦粉。
7.用手抓成团,加入少许的熟黑芝麻。抓匀。
8.取适量的面团,搓圆,用叉子按压出花纹。
9.烤箱预热,170°,上下火,中层,烤15分钟左右。
10.酥酥脆脆的很好吃。
小贴士:
鸡蛋的大小不一,根据鸡蛋的大小可以适量增加或减少面粉的用量。
没有亚麻籽可以用其他的坚果,烤熟或炒熟,打成粉。
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼
食材明细:
主料::水油面用水50g,水油面用糖20g,水油面用油29g,水油面用面粉100g,油酥面用面粉6og,油酥面用油28g,
辅料::馅用玉米油3汤勺,玫瑰酱40g,熟糯米粉3汤勺,黑芝麻50g,馅用糖30g,
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼的做法步骤:
1.水油面和油酥面都分别混合和好,饧半小时。 水油面材料:面粉100克,玉米油28克,糖20克,水50克。 油酥面材料:面粉60克,玉米油28克。 水油面混合好要多揉搓一一会儿,使面团光滑,油酥面和成团即可
2.熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。
3.玫瑰酱加入黑芝麻粉
4.在加入糯米粉,油和糖。
5.混合拌匀,颜色黑黑的哈,但味道超棒。
6.水油面和油酥面都分成6个面剂子。
7.取一份水油面团压扁成片,包入一份油面像包包子一样手法就行,包好呈球型。其它依次做好。
8.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖好,饧10分钟。
9.在擀成长条状,卷起。
10.每个小剂子两头向中间聚后压扁。
11.擀成片,包入玫瑰馅。
12.包好,团圆,收口向下放。
13.都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。
14.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。
小贴士:
馅内可以放点花生仁和核桃仁会更香,过敏的我不敢吃这两样所以没放。
馅以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减。
馅里的糖量也可以随个人喜好增减。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定
#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽油杂蔬烘蛋
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶50克,豌豆30克,冷冻胡萝卜丁20克,青椒1/4根,水发木耳1片,肉末30克,熟小土豆3个,亚麻籽油1小勺,
辅料::盐1/4小勺,黑胡椒碎适量,
#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽油杂蔬烘蛋的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,牛奶50克,豌豆30克,冷冻胡萝卜丁20克,青椒1/4根,水发木耳1片,亚麻籽油1小勺,肉末30克,熟小土豆3个,盐1/4小勺,黑胡椒碎适量
2.豌豆与黑木耳焯熟。
3.肉末倒入锅中炒至变色,晾凉。
4.土豆,木耳,青椒分别切丁,备用。
5.鸡蛋打散,加入牛奶,盐,部分黑胡椒碎,搅拌均匀。
6.加入蔬菜丁和肉末。
7.拌匀。
8.倒入烤盘中,
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟。
10.边缘略带金黄色,出炉。
11.撒上剩下的黑胡椒碎,淋上亚麻籽油,趁热食用。
小贴士:
蔬菜种类及用量比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
没有亚麻籽油可以用橄榄油,香油等代替,也可以不用。
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉120克,完整的半块核桃仁26块,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,蜂蜜适量,
辅料::核桃仁40克,
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法步骤:
1.材料准备。
2.将黄油切小块,室温软化,将红糖过筛加入。
3.打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5.筛入低粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
7.将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8.冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。
9.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
10.冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。
11.将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层蜂蜜,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包
食材明细:
主料::高筋粉260克,细砂糖45克,盐2克,干酵母3克,鸡蛋液45克,
辅料::低筋粉20克,黄油20克,豆浆170克,燕麦片100克,
#ACA烘焙明星大赛#燕麦豆浆面包的做法步骤:
1.先把配料中除黄油,燕麦片外的所有材料放入面包桶内,液体在下面
2.启动揉面键揉20分钟后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3.能拉出薄膜
4.滚圆放在大碗内放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵至2倍大小
5.发酵好的面团,因为发太高了,碰到了烤箱边,最好用大盆
6.排气揉圆
7.分成四等份
8.取一个拍扁
9.放上1/4的燕麦片
10.揉匀放在烤盘里,放入烤箱发酵,同时放入一碗热水
11.发酵至2倍大小后,烤箱170度预热,放入中层烤制28分钟,期间上色完成后及时盖上锡纸
12.成品
#ACA烘焙明星大赛#燕麦蜂蜜面包
食材明细:
主料::面包粉280G,蜂蜜20G,牛奶130ML,
辅料::黄油30G,燕麦20G,鸡蛋一个,芝麻10G,白糖20G,酵母4G,盐2G,
#ACA烘焙明星大赛#燕麦蜂蜜面包的做法步骤:
1.把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2.再放上面包粉、酵母粉
3.启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4.继续搅拌至面团起筋出膜即可
5.包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6.把面团取出排气,分小份后再次醒十分钟
7.取小份面团擀扁
8.从下往下卷起成形
9.中从间切一半,切口处沾下清水,再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物(先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合)
10.看一下底部,粘的均匀点
11.烤盘刷油,把面包胚排入烤盘,做完全部后继续二次发酵,烤之前刷上一层蛋液,再撒上一层细细的燕麦混合特
12.入180度的烤箱20分钟即可,然后出炉马上刷上一层蜂蜜,看下底部,酥脆金黄的。
小贴士:
面团一定要揉至出膜;
想要面包底部酥脆,一定要烤一层油。
#ACA烘焙明星大赛#马芬杯亚麻籽油蔬菜蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜丁30克,香肠丁45克,洋葱30克,煮熟四季豆40克,豌豆10克,亚麻籽油1小勺,盐1/4小勺,黑胡椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#马芬杯亚麻籽油蔬菜蛋饼的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,胡萝卜丁30克,香肠丁45克,洋葱30克,煮熟四季豆40克,豌豆10克,亚麻籽油1小勺,盐1/4小勺,黑胡椒粉适量
2.将所有不成丁的蔬菜切丁,备用。
3.鸡蛋磕入碗中,加入盐,一半黑胡椒粉。
4.搅拌均匀。
5.取马芬杯,将香肠丁铺在底部,
6.上面放各种蔬菜。
7.浇上蛋液,稍微搅拌。
8.放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20-30分钟。
9.蛋液凝固,出炉。
10.脱模,
11.表面撒剩下的黑胡椒粉,淋上少许亚麻籽油,趁热食用。
小贴士:
蔬菜种类及与蛋液的比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
没有亚麻籽油可不用。
#ACA烘焙明星大赛#金华梅干菜酥饼
食材明细:
主料::梅干菜25克,肉末100克,面粉150克,水70克,芝麻适量,蜂蜜适量,
辅料::糖2茶匙,酱油1汤匙,酵母5克,油15克,
#ACA烘焙明星大赛#金华梅干菜酥饼的做法步骤:
1.准备肉末和梅干菜,梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。
2.将泡好的梅干菜捞出,挤干水分,切碎。
3.锅烧热后放入肉末爆香。
4.放入梅干菜,糖,和酱油,翻炒均匀即可。
5.将炒好的馅料放凉备用。
6.将水倒入碗中,放入微波炉微波30秒左右,放入酵母,溶解。
7.将酵母水和130克面粉放入大碗中,用筷子搅拌成絮状。
8.将絮状面糊揉成均匀面团,包上保鲜膜进行一次发酵,发酵至两倍大。
9.将发酵好的面团擀成薄薄的面片。
10.在面片上刷上油,均匀撒上剩下的20克面粉,面粉吸入油形成油酥。
11.将面片卷起成长条状。
12.将长面条切成10份。
13.将面团擀成圆形面片。
14.包入馅料。
15.收口朝下放至,轻轻压扁,进行二次发酵,大约30分钟左右。
16.将蜂蜜和少量水混合均匀,刷在饼上,并撒上芝麻。烤箱预热180度,烤18分钟后,烤箱调至100度,再烤50分钟。
相信《#ACA烘焙明星大赛#亚麻籽燕麦酥饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!