食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::荷叶一包,精致小排6条,糯米200g,香米50g,
腌肉料::香葱2根,香菜1束,姜丝少许,蚝油1汤匙,
糯米料::盐适量,海鲜酱油6汤匙,蚝油2汤匙,白胡椒粉适量,糖适量,
【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香的做法步骤:
1.干荷叶用温水泡软
2.糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
3.准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用
4.排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制
5.倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上
6.沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上
7.线一团儿(白色最宜)
8.荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平
9.排骨一块儿,放在米粒上
10.米粒适量,盖住排骨
11.卷啊卷啊卷啊... 白色线包扎起来(可随意些)
12.蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
小贴士:
1.喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)
2.如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上
3.能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新极了
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糯米荷叶蒸排骨
食材明细:
主料::肋排750g,糯米适量,荷叶2张,
辅料::蚝油2勺:,生抽1勺,老抽半勺,姜|块,料酒l勺,胡椒粉少许,糖适量,
糯米荷叶蒸排骨的做法步骤:
1.准备的原料。
2.排骨剁成小块,加入所有的辅料腌制5小时以上。
3.糯米洗净,加清水泡5小时以上。
4.荷叶用清水泡软,洗净表面待用。
5.泡好的糯米沥干水份。
6.将糯米和排骨及腌汁一起拌均。
7.全部装进荷叶中。
8.包好。
9.上笼蒸制,水烧开后再改小火蒸90分钟左右就可以。
小贴士:
1.腌排骨和泡糯米同时进行。
香芋一口酥
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油40g,糖粉30g,低筋面粉90g,天然之林香芋馅70g,玉米油10g,
辅料::熟黑芝麻适量,
香芋一口酥的做法步骤:
1.准备好食材;
2.黄油切小块软化后筛入糖粉搅拌均匀;
3.用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大;
4.鸡蛋打入碗中,搅打均匀后备用;
5.取20g蛋液分三次倒入到黄油中,每一次都要用打蛋器搅打均匀后再倒下一次的蛋液;
6.筛入低筋面粉,搅拌均匀;
7.将面团放入保鲜膜内整形好后放冰箱冷藏1小时左右;
8.不粘锅内倒入玉米油和天然之林香芋馅,小火翻炒至光滑不粘手为止;
9.将冷藏好的面团擀开擀薄,厚度根据自己的喜好来,放入冷却好的香芋馅,如图所示;
10.卷起来再切成小段,一一摆入烤盘中,刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻;
11.放入预热好的烤箱内,中层180度25分钟即可;
12.成品,香酥可口。
小贴士:
1.翻炒香芋馅的时候一定要用不粘锅;
2.面团放入冰箱冷藏是为了更好的定型;
3.整形的时候面团下面铺一层保鲜膜防粘。
荷叶糯米蒸排骨的做法
超级香哟,是还没进门在楼道里就能闻到的那种香!而且做法很简单,就算是新手也可以妥妥能hold的住。干荷叶某宝十几块钱一斤还包邮,有一箱子几十张,长草了可以买买买!参与活动:
材料:
荷叶1张,排骨1斤,糯米1大碗,泡发干香菇12朵,葱姜蒜适量,生抽2勺,耗油1勺,盐1小勺,糖半勺,五香粉1小勺,
荷叶糯米蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇若干朵提前泡发好,糯米提前一夜用水泡着,荷叶提前用温水泡一小时回软,葱姜蒜若干切片。
步骤2,排骨提前俩小时加生抽耗油盐糖五香粉腌制。
步骤3,香菇切碎,所有材料放到一起拌匀了。葱姜蒜如果不爱吃可以放到排骨里一起腌,然后这一步先把葱姜蒜调出来再加糯米香菇拌匀。
步骤4,荷叶铺到蒸笼里,然后把拌好的糯米排骨盛进荷叶中。
步骤5,把荷叶包起来,收口用牙签固定好,水烧开之后上锅蒸1小时。
步骤6,上桌前可以按自己口味撒点香菜葱花啥的。
一口鲜腐皮卷
食材明细:
主料::猪肉60克,鸡蛋1个,豆腐皮2大张,料酒少许,淀粉一茶勺,盐半勺,醋半勺,生抽一勺,葱1节,姜1片,鲍汁少许,香油少许,植物油适量,辣椒油少许,
辅料::韭菜30克,胡萝卜20克,
一口鲜腐皮卷的做法步骤:
1.猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;
2.韭菜洗净用开水烫软;
3.鸡蛋摊成蛋皮;
4.取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;
5.豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可
7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用
小贴士:
开锅蒸5分钟即可,不用太久。
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