食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“花生猪肉粽子”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::糯米1500克,花生300克,猪肉800克,
辅料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,五香粉适量,盐适量,
花生猪肉粽子的做法步骤:
1.把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
2.浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。
3.肉切小块
4.加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味
5.取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。
6.再放入几块猪肉(我家爱吃肉加的肉比较多)
7.放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧
8.如图示,将多余的部分向糯米的方向下压
9.用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠
10.把多余的粽叶折叠包裹
11.用棉先绳捆扎结实。
12.将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时
13.等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦
小贴士:
糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。
2、 粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。
3、 粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好
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绿豆猪肉粽子
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
绿豆猪肉粽子的做法步骤:
1.糯米加绿豆合匀。
2.用清水淘洗数遍,淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。
3.猪肉清洗切片或丁,加盐和生抽入味。
4.鲜粽叶用清水冲洗干净。
5.再用开水烫片刻再用。
6.取两片粽叶合成卷成角。
7.放进拌好的绿豆糯米,先放一半,用快子冲压。
8.再放点肉片,如图。
9.再盖上一层绿豆糯米。
10.再盖上一层绿豆糯米
11.用手压压。
12.包成粽子形。
13.用备好扎粽子用的线扎紧。
14.包好的粽子。
15.包好的粽子。
16.包好的粽子放进锅里,放清水,清水掩过粽子,煮5小时左右即可。
17.煮好的粽子取一个尝尝,如果觉的不够糯磁,再开中火焖二小时,时间可以再延长,煮的粽子会更香糯。
18.煮好的粽子。
端午香菇猪肉粽子
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉适量,香菇适量,虾米适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,冰糖适量,大料适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,
端午香菇猪肉粽子的做法步骤:
1.干粽叶用清水浸泡一晚,整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里;之后用水反复冲洗几便,去掉叶子表面的杂质;再烧一大锅沸水,将粽叶放入煮3到5分钟,捞出后再浸泡在凉水中;最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。
2.糯米中加入一些生抽、老抽和盐,浸泡6小时左右。
3.鸡蛋先用清水煮熟,去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜,大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚,充分入味,再将每个卤蛋切成四等份。
4.猪肉切成3厘米见方的块状,加入白酒、生抽、老抽、醋,用手将所有调料抓匀,冰箱冷藏,腌制24小时。
5.将香菇虾米泡发;取两片粽叶,一大一小的话要把小片的压在大片上。(摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面,要朝上)从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边,再把棕叶折成漏斗形,然后舀入一小勺糯米,轻轻压实;之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋,再放入糯米将糯米填满,用勺背轻轻压一压;将左右两边高出的棕叶部分向中间压,形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来,顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后,再朝一边压下来,顺着侧面包好即可;最后用草绳绑起来。
6.在高压锅里加足水,使所有粽子都浸在水中,而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟,然后熄火。
猪肉粽子,红豆粽子的做法
一年一天的端午节快到了,家家户户喜气洋洋,包上粽子,我先把粽子传…还有我们小时候很难买到碱,就用早稻草烧毁,用水到在毁里,再把水沥青,泡糯米,应早稻草毁也有一种碱性…
材料:
糯米5斤,红豆400,猪肉1斤,碱1大汤匙,美味鲜酱油,,
猪肉粽子,红豆粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶用水泡一个晚上,一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右。红豆用凉水泡4一5个小时,泡好后用水冲洗沥干水分。
步骤2,糯米用水掏出米酱水,装盆放上碱分,加上水少量用手掏匀,将糯米醒—个小时左右就可以。红豆放糯米拌匀。
步骤3,这样就开始包上粽子。
步骤4,放酱肉一块,再放糯米盖上猪肉。
步骤5,这样用线捆扎起来。
步骤6,包好粽子成功,可以下锅了。
步骤7,粽子下锅,放水掩盖粽子,用大火煮制压力锅嚓嚓响,专小火—个半小时就可以。
步骤8,粽子焖熟可以开吃。
步骤9,端午节,吃粽子,我先把粽子吃。
端午粽子——糯米花生咸肉粽
食材明细:
主料::五花肉300g,花生米100g,糯米500g,绿豆50g,
辅料::生抽适量,料酒适量,粽叶适量,盐适量,生姜适量,粽绳适量,
端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:
1.1.糯米,花生米,绿豆提前泡四小时以上
2.糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽,料酒,姜末,盐腌制四小时以上
3.把糯米,绿豆,花生米混合在一起
4.煮好的粽叶如图做成漏斗状
5..加入混合材料
6.加入一块五花肉
7.上面再加入混合食材,铺平。上面浇点水就铺平了
8.把粽叶卷过来用粽绳扎紧
9.后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里,包了几个。这样做出来的里面都是咸的,非常的香
10.全部包好之后,放进电压锅里,加入没过粽子的水,盖上盖,选择最长时间四十分钟:蹄筋豆类标志处即可
小贴士:
小贴士
糯米食品虽好,不能多吃,多吃不好消化。
猪肉糯米花生粽子
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉丁适量,花生米适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,辣椒面适量,十三香适量,生抽适量,
猪肉糯米花生粽子的做法步骤:
1.腌制好的肉丁,泡好的糯米和花生主。
2.腌制好的肉丁倒进糯米拌匀。
3.再倒进花生米拌匀。
4.洗好的粽叶卷成三角放进拌好的猪肉,糯米,花生。
5.再包成三角形用线扎紧。
6.放进煮锅里加清水。
7.煮一小煮熟软。
8.煮好的粽子拆开一个看看好香糯的。
糯米肉粽子
食材明细:
主料::糯米500克,五花肉200克,
辅料::盐5克,蚝油1汤匙,白糖2克,生抽1汤匙,胡椒粉2克,
糯米肉粽子的做法步骤:
1.把糯米洗净,浸泡5小时以上。
2. 把粽子叶洗净泡软。
3. 把五花肉切块。
4. 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5. 再加入味极鲜生抽。
6. 将其拌匀,腌渍20分钟。
7. 先把粽子叶卷成漏斗状。
8. 放入三分之一的糯米。
9. 放一块腌渍好的五花肉。
10.再用糯米填满。
11. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
12. 依次包完。放入锅中。
13. 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
14. 出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
五月端午吃粽子——【猪肉粽】
食材明细:
主料::糯米适量,猪后腿肉适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
五月端午吃粽子——【猪肉粽】的做法步骤:
1.如果是干粽叶,提前一夜浸泡,包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶,可以直接用,也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶,个人感觉稍煮一下会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是色素浸泡的。
2.糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏。
3.新鲜猪后腿肉,猪肉切小块加生抽,老抽,盐,糖拌匀,腌制一夜。
4.粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起
5.从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
6.先放一些糯米进去,再放入腌好的肉块
7.再舀些糯米放进去压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
8.折下一边压在米上,从侧边再压一个边下来,把最后的部分压折下来,
9.将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可
10.将包好的粽子放入烧开水的锅内,大火半小时(中火1小时),关火后再闷上半个小时。
11.煮好的粽子
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