没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的荞麦小米饭,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::大米200克,荞麦40克,
辅料::小米40克,
荞麦小米饭的做法步骤:
1.食材准备
2.荞麦冲洗干净后用水浸泡两小时。
3.大米和小米洗干净倒在一起拌匀。
4.加入浸泡好沥水的荞麦,拌匀。
5.放入锅子内胆,然后再放入蒸饭的甑子,再放入甑子里的小滤网,将拌匀的米粒倒进甑子里。
6.加纯净水,水量不要超过米平面1cm,这样蒸的饭口感好。
7.接通电源按蒸饭键,22分钟蒸熟后再焖5分钟。
小贴士:
为什么是蒸饭?
因为虽说加的水已经到了米平面,但是在烹饪过程中,冲洗掉米表面的淀粉后,米汤水会被分离到底部的米汤盒里,然后米饭在滤网上蒸熟的。
脱糖电饭煲是在煮饭的过程中,通过多层过滤,将大米表面的淀粉分离了出去,从而降低米饭中的糖。
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小米饭
食材明细:
主料::小米30克,水适量,
辅料::豌豆适量,枸杞适量,
小米饭的做法步骤:
1.小米30克
2.用清水洗净
3.倒出多余的水,只留没过表面的水
4.放入炖盅,隔水炖煮1-2小时
5.熟透出锅
6.扣出
7.用豌豆和枸杞点缀一下
小贴士:
用水量可以根据自己喜欢的软硬度增减。
小米饭吃起来口感粗糙,不喜欢粗口感的可以加大米或其他五谷杂粮同煮成杂粮饭
南瓜小米饭
食材明细:
主料::南瓜一整个,小米适量,大米适量,
辅料::植物油适量,盐适量,
南瓜小米饭的做法步骤:
1.食材:小南瓜、小米、大米、植物油、盐
2.小南瓜顶部切开、去掉瓤。
3.小米、大米浸泡半小时;加入适量水,盛入南瓜盅中;加入适量盐、植物油,上锅蒸蒸熟。
4.加入适量盐、植物油,上锅蒸蒸熟。
5.美味可口的南瓜饭出锅了
炒小米饭
上一份报告中介绍了小米的基本情况,这种小米生长期是长达150天,快半年了。这么长的生长期。所以它是粒粒饱满、瓷实。说是粥要煮40分钟,我今天是做的米饭,我用的是压力锅,所以没有那么长时间,总的感觉是做出来的小米饭还是不错的。
小米又名粟,古代叫禾。中国北方通称谷子,去壳后叫小米。它原产中国,这可是咱自己的农作物,不是泊来品。它在我国约有8千多年的栽培历史。小米的抗旱性很好,小米还能用来做醋、酿酒之类的,但是这么好的生态小米最好还是直接食用,要不太可惜了。小米的营养价值很高,所以小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益,而且钾这个元素以前不是很再意,后来发现钾要是缺乏那人就老是没有力气。看来是任何元素都不能少。这样才健康。
以前也就是炒大米饭,还没有炒过小米饭呢,我想用这么好的小米做炒小米饭应该很好吃。经过试吃的确不错。
小米倒出来一看果真是粒粒饱满,并且干净。
炒小米饭
主材:小米200克
辅材:猪肉50克、蘑菇适量、胡萝卜适量、豆角适量、生菜叶一片,葱适量、生抽适量。
炒小米饭的做法
1、将小米直接入锅
2、加入水,我加的多点,因为我喜欢软的,所以水可以根据自己的情况来加。这时就盖上锅做米饭就行了。
3、准备点瘦肉丁
4、准备点葱花
5、将豆角、胡萝卜、蘑菇切成丁
6、取煮锅加水,水开了放点盐,然后把准备好的蔬菜丁入锅焯好。
7、炒菜锅加油
8、油好后放入葱花和肉丁煸炒一下
9、这时放入焯好的蔬菜
10、现在加入适量的盐
11、加入适量的生抽
12、现在可以加入做好的小米饭了煸炒均匀就可以了。
13、出锅装盘时在盘上垫一片生菜叶。
这样一份炒小米饭就做好了。我放了很多种蔬菜,多吃蔬菜很健康。
现在大家都很注重健康饮食了,不光粮食要生态的,蔬菜要有机的,只有这那才能保停证身体健康。
当然能自己动手做出来的美食那才是健康的。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻
香炒小米饭
食材明细:
主料::小米150g,牛肉50g(猪肉),胡萝卜20g,洋葱20g,
辅料::料酒5g,盐5g,生抽5g,鸡精3g,香油3g,
香炒小米饭的做法步骤:
1.洋葱,胡萝卜切粒备用
2.肉切成小粒备用
3.搅打均匀,让每粒小米沾上蛋液
4.小米饭在蒸的时候加点食用油便于小米饭松散开,蒸好的小米饭加入两个鸡蛋
5.锅中放油,油热后下肉末,小火煸酥肉末,
6.下入胡萝卜和洋葱继续煸香,烹料酒,生抽,
7.洋葱和胡萝卜断生后盛出备用
8.再起锅,放油,待油热下入小米饭
9.下入锅后,中火炒制,用筷子快速搅拌,使其受热均匀,炒至干松利落,粒粒分明
10.下入之前炒好的肉粒洋葱等,翻炒均匀,加盐,鸡精,香油出锅
11.出锅装盘
希腊沙拉&小米饭
食材明细:
主料::鲜白蘑菇250克,西葫芦1根,洋葱1个,
辅料::小香葱1棵,橄榄油3勺,柠檬1头,香菜1根,橄榄10个,费塔奶酪半块,盐适量,胡椒适量,
希腊沙拉&小米饭的做法步骤:
1.洗干净所有蔬菜。切片或切块蘑菇,西葫芦和洋葱。
2.混合蔬菜与橄榄油,放入碗中。从柠檬挤出汁,加盐和胡椒。(黑白胡椒都可以)
3.开水焯菜花(绿菜花和白菜花都可以,我两者都放了),然后过凉水。
4.小米饭蒸好凉凉些,放入饭盒。把拌好的沙拉放入饭盒另一端,顶端放香菜和橄榄。
小贴士:
1.西葫芦洗干净即可,不去皮也不去籽。因为此菜是沙拉,你不希望前天晚上做好的午餐盒在第二天吃的时候不新鲜。所以带皮的话可以保证蔬菜在第二天的新鲜程度。
2.我在蒸小米饭的时候加了几滴植物油和少许盐,防止糊锅底也容易激发小米的香味。味道更丰富些。
土豆焖小米饭
食材明细:
主料::土豆一个,大米3杯,小米1杯,
辅料::葱适量,盐适量,生抽适量,食用油适量,
土豆焖小米饭的做法步骤:
1.土豆洗干净去皮
2.切小块
3.炒锅放比平时炒菜多一些的油
4.放入姜片煸香
5.加入土豆块慢火煎
6.煎至2面微黄,加入少许盐炒制均匀
7.大米小米混合后,洗干净,按平时煮饭一样放水
8.加入煎好土豆
9.加入一勺盐和少许生抽,拌均
10.启动煮饭
11.煮好的土豆饭,先翻一翻
12.炒锅放油,加入葱花,少许生抽,炒制一份葱油,拌入米饭即可~
鲜虾黄金小米饭
食材明细:
主料::小米150g,鸡蛋2个,
辅料::洋葱1/3个,青椒1个,胡萝卜1/4个,鲜虾10只,盐适量,胡椒粉适量,料酒1/2勺,蛋清1/3个,
鲜虾黄金小米饭的做法步骤:
1.小米中加入适量清水,滴几滴植物油,入电饭煲中煮成小米饭。
2.鲜虾去壳去虾线,放入料酒、少许胡椒粉、蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。
3.胡萝卜去皮切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干。洋葱、青椒分别切小丁。
4.煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉。
5.打入鸡蛋搅拌均匀,使每粒小米都包裹上蛋液。
6.锅中倒入适量油,放入虾仁滑炒至熟倒出备用。
7.锅留底油,倒入小米饭大火快速翻炒均匀。
8.炒至小米在锅中粒粒分明,有跳动感。
9.加入洋葱丁翻炒片刻。
10.加入胡萝卜丁翻炒均匀,调入适量盐、胡椒粉。
11.最后加入青椒丁和虾仁。
12.翻炒均匀即可。
13.成品
14.成品
15.成品
16.成品
干贝芦笋炒小米饭
干贝芦笋炒小米饭
原料:小米饭1碗,芦笋100克,红椒半个,豆干2块,蟹味菇50克,干贝20克
调料:盐1/2茶匙(2克)
干贝芦笋炒小米饭的做法
1.芦笋削掉根部的硬皮,斜切成小段;蟹味菇,红椒,豆干切成同样大小的丁;干贝用水泡发后,撕碎。
2.锅内倒油,油热后放入蟹味菇,翻炒几下后放芦笋,豆干和干贝碎,炒1-2分钟后,倒入熟的小米饭,继续翻炒1分钟,炒到小米饭颗粒分明,干松有弹性。
3.加入盐,红椒丁,炒匀就可以了。
干贝芦笋炒小米饭的做法小贴士
1.小米饭单独吃口感有点儿粗糙,但做成炒饭却是粒粒分明,你可以试试看哦。
2.小米饭不吸油,所以这个炒饭不要放太多油哦,这样更健康。
3.除了干贝,芦笋,你还可以搭配其他的食材,越丰富越好,但是别选水分太大的。
4.干贝本身有咸味,如果你口味比较淡,不放盐也行哈。
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干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不
腊肠韭菜炒小米饭
说起炒大米饭,我想十个人里肯定会有十个人爱吃。如果让你每天端着一碗大米饭吃,你的感觉是什么呢?肯定会说:怎么又是炒饭啊!。所以,腻了,不是因为多,而是因为少。我们的食材没有多元化,口味单一,时间长了,就会有味觉上的疲劳。那么,今天我们来换个花样,把炒大米饭换成炒小米饭,看看会是什么效果呢?呵呵,我家是吃了个盆底朝天,比炒大米饭好吃多了。不知道你家会是什么样?只有试过才知道哦~~
原材料和调味料:
原材料:隔夜小米饭、腊肠、韭菜、胡萝卜、鸡蛋。(隔夜小米饭的焖制方法请点山西:朱元璋称帝后念念不忘的捞饭汤山西南瓜小米捞饭汤)
调味料:食盐、食用油。
炒制过程
1.隔夜小米饭用手轻轻捻一下,把聚在一起的米团捻松散。
2.鸡蛋磕入小碗中,打散至蛋清与蛋黄充分混合,成黄蛋液。
3.捻松散的小米饭放在深一点的容器里,用小勺舀一半蛋液到小米饭上。
4.用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀,使小米饭被蛋液包裹。
5.锅放火上,倒入适量的食用油。
6.剩下的一半蛋液倒在油锅里,待蛋液随油温的升高膨胀时,用铲子快速将蛋液划散成小块,盛出。
7.锅内留底油烧热。
8.腊肠用刀切成小丁。
9.腊肠丁放入油锅,用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味。
10.胡萝卜洗净,去皮后切成小丁。
11.胡萝卜丁倒入锅中,用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分。
12.韭菜摘洗干净,切成小碎末。
13.韭菜末放入锅中,用铲子翻炒均匀。
14.倒入拌有蛋液的小米饭,用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀。
15.倒入炒好的鸡蛋块。
16.用铲子的背面推压米饭,一直炒至小米饭散发出干香味。
17.调入适量的食用盐。
18.继续用铲子推压翻炒均匀即可。
慧心经验与心得:
1.小米饭最好用隔夜米饭,如果用刚焖好的小米饭,也要放置一段时间,等凉了再炒。
2.小米饭有粘性不如大米饭利落,先用手将小米饭捻松散,后面炒制时小米饭不宜结块。
3.小米饭先用蛋黄液裹一下,炒出来的小米色泽更金黄。
4.炒制过程中,要用铲子的背面推压着炒,可以把聚在一起的小米饭团捻松散开,炒出的小米饭不粘连,颗粒分明。炒小米饭也是具有山西风味的食品,也是百姓餐桌上的家常食品。将炒好的小米饭配以鸡蛋、青菜或者火腿、肉末、加葱炒至。我家喜欢鸡蛋大一点,觉得那才是蛋炒饭~~焯好的小米饭色泽金黄、香鲜味美,比炒大米饭更有嚼头,更干香。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香甜小米饭的做法
材料:
小米 ,黄米 ,黄豆,,
香甜小米饭的做法的做法步骤:
步骤1,小米加一点黄米,洗净,放容器多二公分的水,泡透,如疏都泡一夜的;
步骤2,黄豆洗净,也用水泡上。用煮熟的豆子也可以,如疏常常煮好一堆豆子放着,随时用的;
步骤3,米豆放电饭煲内,因为泡过的,水刚没过米就可以的,加几滴油和盐(可以松而且不会那么烂),按常法做熟就可以了。如疏因为电饭锅还做的别的,就在小不锈钢碗里涂了层油,也是加一点点盐;因为这样米(是粗粮嘛)会更好吃些,松软;另一个这样碗会好洗。放进水,用锅蒸的,开锅二十分钟就可以了。
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