食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“红极参小米粥”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红极参50g,黄小米30g,胡萝卜适量,姜适量,葱少许,
辅料::调味酱油1小勺,盐1小勺,
红极参小米粥的做法步骤:
1.食材准备:红极参解冻,葱、胡萝卜切碎,姜切丝
2.小米洗净备用
3.红极参切小段
4.锅内放入小米和适量的水,将小米煮30分钟左右,煮至浓稠
5.放入胡萝卜碎、姜丝
6.放入红极叁,盖上锅盖焖煮5分钟
7.加入盐,搅拌,关火
8.将小米粥装碗,趁热撒葱花,加调味酱油即可
小贴士:
1、小米粥的浓稠口感可根据个人喜好调整烹煮的时间和水量
2、喜欢口感偏重的可以适量加入辛香料,如白胡椒粉
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双红小米粥
食材明细:
主料::小米80g,红枣80g,红薯350g,
辅料::水适量,
双红小米粥的做法步骤:
1.红枣洗后用水泡1个小时。入锅前再洗。
2.红薯洗干净切成滚刀块。
3. 煮锅加水,红薯入锅煮。
4.煮至开锅,红枣入锅同煮。
5.煮至红薯5、6分熟,小米洗干净入锅同煮。
6.煮至食材都熟了即可享用。
小贴士:
煮小米粥最好适量,做到餐后粥净。因为剩下的粥回锅再喝,不但口感大打折扣,而且营养也流失很多。
鸡蛋红极参
食材明细:
主料::红极参3条,鸡蛋3个,
辅料::葱适量,细盐1小匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,
鸡蛋红极参的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.鸡蛋配入细盐及适量的料酒。
3.打好蛋液之后,再加入改刀好的红极参。
4.锅里加油,将拌好的红极参蛋液下锅。
5.炒至食材凝固出味,再加入葱段。
6.小葱出味之后,加几滴芝麻油提个香即可。
7.这样子一份鸡蛋红极参条炒小葱就完成了。吃的时候可以加一点酱油来蘸。
葱爆红极参
食材明细:
主料::杭椒2根,胡萝卜30克,冰岛红极参160克,
辅料::芥花油适量,生姜4片,京葱60克,食盐1小撮,白糖1小勺,生粉1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,老抽1/2汤匙,味极鲜1/2汤匙,
葱爆红极参的做法步骤:
1.备好食材
2.先准备酱汁和淀粉糊备用白色小碟中:1汤匙淀粉加少许清水拌成稍浓点淀粉糊玻璃碗中加入:食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和老抽搅拌均匀
3.取出红极参放至室温一会儿
4.稍后冲洗下再切大块
5.将京葱、生姜、杭椒及胡萝卜洗净切好备用
6.炒锅烧热倒入芥花油、放入葱姜开小火煸至微微焦黄起香
7.放入红极参炒开
8.迅速倒入调好的酱汁,转大火
9.等四周冒泡下入杭椒和胡萝卜片、快速炒匀
10.再将淀粉糊重新搅匀、用锅铲分二次沿锅边一圈淋入、不要立即搅动
11.待淀粉糊挂上好、再快速地翻炒二下关火出锅
12.关火出锅、盛入盘中
13.鲜美多汁、入口滑嫩红极参,真的好美味
小贴士:
1、红极参不易长久烧煮、否则既影响口感又破坏其营养摄入
2、所以提前备好酱汁及淀粉糊,也是为了缩短红极参条的烹饪时间
3、为了保证红极参的口感和滑嫩,淀粉糊比平时做菜勾芡时要稍微浓点
4、红极参为即食冻干海参食用方便,直接解冻既可按自己喜欢的方式烹饪
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