食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出小米蜜豆发糕,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::小米100g,水200g,面粉200g,
辅料::糖20g,酵母3g,蜜豆100g,
小米蜜豆发糕的做法步骤:
1.小米100g。
2.洗干净加200g水。
3.打成米浆。
4.加入酵母和糖。
5.放入面粉。
6.搅拌均匀。
7.倒入蜜豆。
8.搅拌均匀。
9.发酵2倍大。
10.开锅大火蒸35分钟。
11.成品,美味早餐。
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紫薯蜜豆发糕
食材明细:
主料::熟紫薯100g,牛奶130g,面粉130g,酵母1小勺,白糖10g,
辅料::蜜红豆适量,
紫薯蜜豆发糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟后剥去外皮
2.加入牛奶,白糖里面然后用料理机打成糊状
3.搅好的糊糊倒入大盆里
4.然后加入1小勺酵母,搅拌均匀
5.接着加入面粉里面
6.用筷子搅匀后,和成面团
7.和好的面团加些蜜豆里面再次混合均匀
8.将和好的面团放在容器里面,手指沾水将表面抹平
9.在表面在铺些蜜豆,按进去一点,然后盖上保鲜膜发酵
10.发到2倍左右大小后,冷水入蒸锅,蒸上25分钟左右就可以了。蒸好后关火,等3分钟再揭开盖子
小贴士:
面团的湿度可以根据自己的喜好来添加,所以液体量可以自己酌情添加!
打好的紫薯奶糊如果温度很高,不要马上把酵母放进去,温度降到30度左右再放酵母!
小米发糕
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,小米250g,
辅料::水适量,
小米发糕的做法步骤:
1.熬好的小米粥。
2.做好的小米粥放到温热时加入面粉和酵母搅拌揉成光滑的面团。
3.放温暖处发酵半小时。
4.发酵好后再揉成光滑的面团。用擀面杖稍微杆一下,成大饼的样子。
5.大枣切片,把核切除。
6.切好的枣片摆在大饼上,摆出自己喜欢的图案。
7.锅中加水,上蒸锅,醒发20分钟。
8.醒发到原来的两倍大。
9.开大火蒸20分钟。出锅。
10.成品。
11.成品。
12.成品,小米发糕很有弹性,很蓬松,口感甜丝丝的,很柔软,凉了也不硬,就像大蛋糕。咬一口,嘴里满满的都是小米香。
小米发糕的做法
昨天天气好,想说做一些早餐,刚好在家研究发糕就试试手了
材料:
小米粉250克,面米200克,白糖20克,酵母6克,水250克,,
小米发糕的做法的做法步骤:
步骤1,自己研磨的小米粉
步骤2,加入面粉
步骤3,然后加入白糖
步骤4,在加入酵母
步骤5,加入清水柔成面团,
步骤6,柔好成面团
步骤7,然后放模具里
步骤8,发至两倍大
步骤9,表面装一些枸杞上锅蒸
步骤10,大约蒸40分钟
步骤11,蒸好切成小块吃
抹茶小米发糕
食材明细:
主料::小米蛋糕粉110g,抹茶粉5g,细砂糖40g,牛奶135g,
辅料::无铝泡打粉3g,
抹茶小米发糕的做法步骤:
1.将蛋糕粉过筛两次,这里用的是小米蛋糕粉,这种蛋糕粉里面加入了易吸收的小米粉,营养更好。
2.抹茶粉也过筛进去(如果不喜欢抹茶味的,用同等量的面粉代替)。
3.加入细砂糖。
4.用蛋抽将它们拌均匀。
5.倒入牛奶,加牛奶使发糕营养更丰富。
6.划圈搅拌均匀,拌好的面糊细腻,用蛋抽划过会留有痕迹,如果太稀的话,可以加一点点面粉调节一下。
7.将面糊倒入抹了油的陶瓷模具里,可以做3个。
8.冷水上锅蒸,大火蒸20分钟左右,大概蒸几分钟即可看到发糕膨胀裂开起来。
9.时间到,焖5分钟再开盖。
小贴士:
做发糕最好是用小模具,我这里使用的是高4.5CM直径5.5CM的小型蛋糕杯。
小米发糕 的做法
做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味,一起分享吧。
材料:
小米100g,面粉160g,酵母2.5g,糖25g,水165g,,
小米发糕 的做法的做法步骤:
步骤1,小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)
步骤2,将面粉、小米粉一起放入盆中
步骤3,酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
步骤4,取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
步骤5,发酵好的面团表面放少许红枣肉
步骤6,冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了。
蜜豆玉米粒小米粥
食材明细:
主料::小米100克,玉米粒100克,蜜豆100克,
辅料::开水920克,白糖5勺,
蜜豆玉米粒小米粥的做法步骤:
1.食材:小米(已淘洗)、玉米粒、蜜豆。
2.接着,在电饭锅中加入开水。
3.下入淘洗好的小米和玉米粒。
4.盖上盖,插上电源按好1小时煮粥功能进行工作。
5.然后,工作完毕跳的保温时。
6.开盖,合入蜜豆,加入5勺白糖。
7.调味搅匀即成。
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