食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别编辑了“桔香虾仁二米饭”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::大米40克,小米60克,五花肉馅35克,胡萝卜30克,青椒30克,黑木耳干8朵(小的),金针菇30克,鲜虾5只,桔子2个,
辅料::盐适量,食用油适量,生抽10克,料酒15克,老抽5克,胡椒粉少许,玉米淀粉2克,姜2克,蒜2瓣,香葱段5克,
桔香虾仁二米饭的做法步骤:
1.准备好大米和小米。
2.两种米淘洗干净后,加水浸泡10分钟。
3.放入蒸锅中,蒸20分钟成熟,取出用筷子挑散。
4.原料:黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5.还有一个原料:鲜虾。
6.处理原料:姜切碎,蒜切碎,胡萝卜切丝,黑木耳切丝,青椒切丝,金针菇去掉根部后切段,虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀,桔子去皮后,一个桔子挤汁,一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块,剩下4、5瓣摆盘,桔子皮取一部分切碎。
7.这一步说一下桔子皮的制作:将桔子皮洗净后取一块,用刀刮掉里面的白膜后,切成碎。
8.锅内倒入少许油,下入五花肉馅,炒至快变色时,加入姜碎、蒜碎,炒出香味。
9.加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
10.加入桔子汁。
11.加入虾块,翻炒。
12.加入胡萝卜丝和黑木耳丝,多炒一会,让胡萝卜丝入味。
13.加入金针菇、青椒丝,翻炒。
14.加入二米饭,翻炒,加入适量的盐调味。
15.加入桔子肉,继续翻炒。
16.最后加入香葱段,炒匀关火。
17.成品。
小贴士:
这道菜只要将原料备齐,炒制起来快捷简单。二米饭可以换成大米饭或小米饭,当然剩饭也可以的。桔子要选用个大且水分多的。
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经典二米饭
食材明细:
主料::大米一碗,小米1把,
经典二米饭的做法步骤:
1.准备大米一碗,小米一把备用。
2.将米淘洗两遍。
3.倒入适量清水,一般陈米会比较吃水一些,酌量添加。
4.焖饭前米最好泡制 一段时间,放饭锅中煮熟便可。
小贴士:
加了小米的米饭更有营养!
山药二米饭
食材明细:
主料::大米300g,小米20g,山药120g,
山药二米饭的做法步骤:
1.取大米加一把小米,放入电饭煲,洗一下,闷的时候水量与平时电饭煲的用法一样。
2.山药去皮切块
3.将山药平铺在电饭煲中的米上
4.闷好后米和山药表面均匀
5.用筷子稍稍搅松
6.盛到碗里,漂亮好吃又多营养的【山药二米饭】就能吃了。
麦片二米饭
食材明细:
主料::大米2杯,
辅料::麦片半杯,小米半杯,
麦片二米饭的做法步骤:
1.准备两杯大米。
2.半杯麦片+半杯小米。
3.淘洗干净所有大米小米麦片。
4.水量是3杯多0.8杯水。
5.选择煮饭稍等30分钟就好了,因为有压力所以一开始打不开盖子,焖一会就好了。
6.软糯香甜,粗粮对身体健康有益。
腊肠山药二米饭
食材明细:
主料::腊肠100g,大米200g,小米20g,山药250g,
腊肠山药二米饭的做法步骤:
1.所有材料:腊肠、山药、大米、小米
2.腊肠,冲下水,切片备用。
3.山药洗净,切方丁,切好后用凉水泡着,防止被氧化变黄。(最好在用之前才切)
4.将大米和小米放入电饭煲中,淘一下,放入与平时焖饭时一样的水量。
5.将山药丁均匀放入电饭煲表面,然后盖盖子打开电源开始焖饭。
6.待电饭煲刚刚跳至保温时,打开盖子,均匀放入腊肠片在还有气泡的米饭上。
7.继续焖10钟,就可以了。
8.噔噔噔,上桌啦,是不是很香呢,趁热吃吧!
虾焗二米饭
食材明细:
主料::二米饭400克,
辅料::青豆少许,玉米油1匙,玉米粒少许,盐1匙,胡萝卜少许,鸡蛋少许,大虾少许,奶酪少许,
虾焗二米饭的做法步骤:
1.将前一天蒸好的二米饭用辅料炒熟。注意,鸡蛋液在放入米饭小炒一会之后再放入,这样会让每一粒饭上都裹入蛋液。
2.炒好的二米饭加上撒上奶酪,放上大虾。
3.放入空气炸锅150度5分钟,即可。
4.香喷喷的大虾焗二米饭就好啦。
蛋炒二米饭
食材明细:
主料::二米饭200克,鸡蛋2个,青椒1个,胡萝卜1个,
辅料::油适量,盐适量,
蛋炒二米饭的做法步骤:
1.主辅料:剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。
2.将胡萝卜、青椒切粒备用
3.起锅热油,打入鸡蛋,小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘(也可以盛出来),放入胡萝卜粒,小火将其炒熟。
4.再放入青椒粒稍稍煸炒。
5.然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。
6.放入二米饭,(可以烹入少量的清水)还是用中小火。将二米饭炒散,越松散越好,千万不能糊底。
7.加一点点盐提味,翻炒均匀后即可关火。
8.出锅盛入碗中即可。
小贴士:
1、鸡蛋可以打成蛋液,也可以直接打入锅里,用锅铲搅拌几下就可以了。
2、关键是小火慢炒,不可糊底。
火腿杂蔬二米饭
火腿杂蔬二米饭
原料:云南诺邓火腿(网购)、干香菇、土豆、蚕豆、豌豆
火腿杂蔬二米饭的做法
1、准备好所有原料
2、香菇泡软切丁,火腿、土豆切丁备用
3、泰国香米3份、沁州黄小米1份,洗干净备用
4、用电饭锅蒸米饭,蒸米饭用的是泡香菇的水
5、锅中放油,葱姜爆香
6、加入火腿丁煸炒
7、加入土豆丁煸炒
8、加入香菇丁煸炒
9、加入生抽
10、加入料酒
11、加入一点点的盐
12、翻炒均匀出锅与豌豆、蚕豆一起备用
13、米饭开锅后,加入蚕豆粒
14、加入豌豆粒
15、加入炒好的火腿、土豆和香菇
16、盖上锅盖继续焖饭至熟,将上面的杂蔬与二米饭翻拌均匀即可食用
特别提示
1、这道饭营养丰富全面,有饭、有肉、有菌、有菜,选料时要选今年刚下来的新土豆、新豌豆、新蚕豆
2、煮饭时要用泡香菇的水,增加米饭的香气
3、选用大米、小米两种米,使营养更加均衡
4、火腿在网上很容易买到,上好云南诺邓火腿使这个米饭的口感非常有味道
5、豌豆粒和蚕豆粒不要用油炒,这样吃到嘴里更加清爽
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
腊肠黑加仑二米饭
食材明细:
主料::白米2量杯,小米1量杯,广味腊肠3根,黑加仑葡萄干一手把,
辅料::清水适量,
腊肠黑加仑二米饭的做法步骤:
1.这样的量杯。
2.大米:小米为2:1,淘洗干净。
3.广味腊肠切小段。
4.米饭添水根据平时的自己喜好软硬,泡10分钟,这样的米饭焖熟松软蓬松。泡一会后加入腊肠,开启电饭锅。
5.焖制中。
6.黑加仑葡萄干温水洗净泥土。
7.冒气时加入黑加仑葡萄干,继续焖饭。
8.熟时电饭锅自动完成。
✿二米子饭✿
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,
辅料::红枣适量,青豆适量,
配料::水适量,
✿二米子饭✿的做法步骤:
1.大米
2.山西新小米
3.大米与小米比例3:1放入电饭锅中
4.淘米后,锅中留水上电饭锅蒸饭,蒸熟即可
5.还可加入红枣青豆等。营养哦
桔香面包
食材明细:
主料::桔子皮适量,高筋面粉275g,
辅料::朗姆酒适量,水适量,牛奶100g,鸡蛋1个,橄榄油15g,奶粉15g,吉士粉5g,酵母粉2.5g,蜜汁酒渍桔皮适量,葡萄干适量,
配料::砂糖适量,白糖25g,盐2g,
桔香面包的做法步骤:
1.1、所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉到光滑可以拉成薄膜,基本发酵到两倍大(图1)
2.2、发好的面团分割成9小块,60克一个,滚一下松弛10分钟(图2、3)
3.松弛10分钟
4.3、取一个小面团擀成长条,重上往下卷一圈半,这样操作2遍后,松驰15分钟(图4、5、6)
5.重上往下卷一圈半
6.松驰15分钟
7.蜜汁酒渍桔皮,葡萄干
8.4、然后取一个小面团擀成长条,包入蜜汁酒渍桔皮,撤上葡萄干卷起
9.卷时一头要捏紧
10.进行第2次发酵,体积长大近一倍后
11.表面刷蛋液
12.6、预热烤箱180度,放中层烤25分钟,期间上色后加盖锡纸遮盖。
13.6、预热烤箱180度,放中层烤25分钟,期间上色后加盖锡纸遮盖。
小贴士:
自制蜜汁酒渍桔皮
原料:桔子皮、朗姆酒、砂糖、水
做法:
1、桔子冼净后拨皮
2、用小勺刮去桔皮内白膜(这样会去除苦味),然后切丝
3、加入少许水、少许朗姆酒、适量砂糖(这三样是根据桔皮的量来放)
4、放入微波炉中高火3分钟即可,出品是黏稠明亮的飘着酒香
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100vsq2.html
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