食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“小米大闸蟹粥”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::大闸蟹2只,小米40g,稻米30g,
辅料::干贝20粒,陈肾1个,香菜干适量,葱白段适量,姜粉适量,橄榄油20ml,
小米大闸蟹粥的做法步骤:
1.干贝和陈肾洗干净,泡发一晚。
2.陈肾切片,干贝捏散备用。
3.洗好小米、稻米,泡水半小时。清水600ml,和米一起放入炖盅内,干贝、陈肾也一起放入。
4.隔水炖盅,设置时长2个半小时。
5.现在可以处理螃蟹了,螃蟹上蒸锅8分钟。蒸好的螃蟹清洗干净(活的时候怕夹,蒸好了再洗,呵呵呵,慢慢洗刷刷干净)。去除蟹肚盖、胃、嘴、腮、心,切块备用。
6.平底锅倒橄榄油20ml,不用等油烧热,放入葱白和姜粉(放姜粉是为了吃粥的时候口感好一些,如果用姜块,炒好蟹以后挑出来也可以)。
7.佐料炒的有香味了,放入蟹块,不用放其他佐料。
8.螃蟹爆出香味了再炒一下,起锅备用。
9.粥的时间还剩下30分钟时,放入蟹块。
10.时间到,装碗,撒上香菜末,完成。
小贴士:
咸淡刚刚好?,口味重的可以加点盐,或配点黄豆酱。
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大闸蟹粥(1)
食材明细:
主料::大米1杯,大闸蟹1只,
辅料::姜2片,西兰花适量,盐适量,
大闸蟹粥的做法步骤:
1.准备食材。
2.取一杯米洗净。
3.将米加适量水放在砂锅中,大火煮开转小火慢慢炖煮。
4.大闸蟹用刷子刷干净
5.肚脐也不要放过。
6.将蟹的蟹壳打开,将蟹对切成2瓣,去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心
7.锅中放少许油,放入蟹小火慢煎。
8.至蟹周身变色,蟹膏凝固。
9.当粥煮好后,加入姜片,放入蟹段。
10.炖至十分钟左右, 这时的粥吸足了蟹的膏油,变成了金黄色,鲜香四溢,放入撕成小朵的西兰花
11.再放入少许盐调味即可。
小贴士:
蟹入锅前记得清洗干净,并去掉掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。
#粥#小米黑糖粥
食材明细:
主料::小米适量,黑糖适量,
辅料::水适量,
#粥#小米黑糖粥的做法步骤:
1.小米洗净,加入适量的水放一块黑糖,我又放了两个大枣。
2.按煮粥键。
3.搅拌一下即可
小米灵芝粥
食材明细:
主料::小米50克,灵芝10克,
辅料::枸杞5克,
小米灵芝粥的做法步骤:
1.将小米淘干净,灵芝片洗洗,掰成一块块,枸杞也要洗洗。
2.电锅中加入1000ml左右的水,将小米,灵芝片放入。
4.再煮两分钟,经灵芝片夹出来,倒入碗中就可以吃了。
小贴士:
1、平常家里经常喝粥,放些灵芝,对身体很好。灵芝我用的是祁达堂的仿野生椴木紫灵芝,不苦,挺不错的,很适合中老年人服用。灵芝片不能吃的哦,一次一换。
2、枸杞要后放入,可以吃的,我用的是黑枸杞,价格更贵些,但是营养价格更高。
3、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
4、不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
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