好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心整理的"蛋瓜饭",供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::大米250克,小米30克,丝瓜一根,鸡蛋4个,火腿肠1根,蒜苗2根,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,孜然粉适量,
蛋瓜饭的做法步骤:
1.原料:简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根调料:油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量
2.简箪长香丝大米+简箪小米,比例随意,淘洗一遍,煮饭。
3.丝瓜去皮切厚片。
4.青蒜苗杆和叶分开切小段
5.火腿肠切小粒
6.蛋打到碗里,加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡,锅烧热,油烧热,倒入蛋液。
7.用筷子在锅里慢速均匀搅拌,可以使鸡蛋均匀熟透,颗粒均匀。
8.鸡蛋盛出,锅里放适量油烧热,把丝瓜片煎下。
9.两面都煎好了,放入青蒜苗杆子爆香。
10.倒入开水,没过丝瓜片,焖2分钟。
11.2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。
12.翻炒均匀入味即可。
13.饭煮好了,用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
14.浇上煮好的丝瓜炒蛋,就可以吃了。
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瓜丝摊蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄瓜少半根,
辅料::九三非转基因花生油适量,葱花少许,盐适量,
瓜丝摊蛋的做法步骤:
1.黄瓜细丝
2.鸡蛋打散
3.鸡蛋里加入黄瓜丝、盐、葱花,搅匀
4.锅内加入九三非转基因花生油,待油有点冒烟时淋入混合好的蛋液
5.两面金黄即可出锅
6.成品图!
7.成品图!!
小贴士:
1 黄瓜丝要切的细些
2 摊鸡蛋油温要高
松仁蛋饭
食材明细:
主料::米饭2小碗,培根2片,香葱1根,盐2小匙,
辅料::蛋2枚,胡萝卜1/4段,松籽50克,食用油少许,
松仁蛋饭的做法步骤:
1.培根入150度烤箱约3分钟,取出后切成丁备用。胡萝卜切成丁,香葱切成末备用。
2.锅中加入少许食用油,烧至7-8成热,倒入打散的蛋。将蛋煎至松软膨松后取出备用。
3.然后将米饭下入锅中,不断翻炒,直至米粒松散后加入胡萝卜丁,再继续翻炒2-3分钟,再加加入煎好的蛋和培根丁,最后加入香葱末和适量盐。出锅后再拌入适量松籽仁即可。
小贴士:
1、煎蛋时,打散的蛋里加入少量的水,可以让蛋更软。
2、做蛋饭的米饭一定是放凉的。
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