好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了荸荠杂米粥,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::荸荠4个,大米1杯,
辅料::小米1/8杯,苦荞麦1/8杯,
荸荠杂米粥的做法步骤:
1.荸荠去皮洗净。
2.切成小丁。
3.各种米洗净和荸荠一起下锅,加入适当的水,按煮粥键,煮熟烂即可。
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南瓜荸荠小米粥
食材明细:
主料::小米35g,荸荠6个,红枣6个,南瓜1小块,
辅料::清水1.5L,
南瓜荸荠小米粥的做法步骤:
1.准备好食材,荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘;
2.珐琅锅中加入提前准备的清水,大火烧开锅之后加入清洗干净的荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右;
3.加入洗净切小块的南瓜一起煮;
4.煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,小米下锅后先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮;
5.煮的过程中保持小火煮15分钟左右,中途用勺子搅动几次;
6.煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火,关火后即可出锅食用;
小贴士:
1、小米、荸荠、南瓜三种食材的量根据自己喜欢的口味随意搭配,煮的时候不要一起全部下锅,三种食材煮熟所需的时间不同,分次下锅煮出来的粥口感更佳;
2、煮小粥一定要开水下锅,先大火煮开锅再改小火煮至汤汁变粘稠状,这样煮出来的粥不仅口感好,营养价值更高。冷水下锅不仅容易糊锅还容易煮出清汤寡水的小米粥,因为米粒中的淀粉遇冷水不容易吸水;
3、煮小米粥不能偷懒,先烧水,水烧开锅后下米,小米下锅后先大火煮开锅,再改小火慢煮15分钟左右,中途搅拌几次防止糊锅;
4、煮小米粥的水要一次性加足,不建议中途加水,会影响小米粥的口感;
南瓜荸荠小米粥的做法
小米营养价值丰富,含有多种维生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等,具有健脾养胃、养心安神、清热解毒、美容养颜等功效,特别适合体质虚弱的人群和老人、小孩子经常食用。在北方小米是日常餐桌上的主要食物之一,平时大家都习惯用小米煮粥喝,小米粥也非常适合早晚餐食用,制作起来简单,耗时短,口感清淡,还具有健胃消食之功效。
材料:
小米1/3杯35g,荸荠6个,红枣6个,南瓜1小块,清水1.5L,,
南瓜荸荠小米粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘;
步骤2,珐琅锅中加入提前准备的清水,大火烧开锅之后加入清洗干净的荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右;
步骤3,加入洗净切小块的南瓜一起煮;
步骤4,煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,小米下锅后先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮;
步骤5,煮的过程中保持小火煮15分钟左右,中途用勺子搅动几次;
步骤6,煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火,关火后即可出锅食用;
步骤7,成品图
步骤8,成品图
海参鲜贝杂蔬小米粥的做法
冬天就是进补的时候。海参,鲜贝,小米的营养不用多介绍了,苦苣具有清热解毒,凉血止血之功效,一起熬粥,养胃养生,强身健体╮(╯▽╰)╭
材料:
小米一把,海参1只,鲜贝10粒,姜丝适量,青豆少许,苦苣一撮,胡萝卜粒少许,盐适量,白胡椒粉适量,小磨香油小半勺,
海参鲜贝杂蔬小米粥的做法的做法步骤:
步骤1,提前泡好海参。
步骤2,准备苦苣,青豆,胡萝卜粒,姜丝,葱花。
步骤3,准备鲜贝。
步骤4,小米洗净加清水熬煮熟。
步骤5,放青豆。
步骤6,放鲜贝。
步骤7,放胡萝卜。
步骤8,放姜丝,煮五分钟。
步骤9,放泡发的海参。
步骤10,撒苦苣(手撕碎)
步骤11,加盐,白胡椒粉。
步骤12,淋上小磨香油,关火。
步骤13,小磨香油用的这个。
步骤14,盛一碗,撒葱花,海参鲜贝杂蔬小米粥好了。
步骤15,营养丰富,强身健体。
如何选购荸荠?荸荠怎么吃
荸荠(b qi)古称凫茈,又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物,种水田中。地下茎为扁圆形,表面呈深褐色或枣红色。肉白色,可食。荸荠味甘、微寒,滑、无毒。其功能消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的铜皮马蹄品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的铁皮马蹄品质略逊,因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同,可分为铜箍地栗和铁箍地栗两种。前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒。挑选荸荠还要望、闻、摸。
首先是望:
荸荠的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
其次是闻:
正常的荸荠无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。
最后是摸:
在购买荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤荸荠的角,浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠是水八仙之一。炒菜,炖肉,生食,煮汤,煮糖水,无论怎么吃都很好。但如果生吃一定要注意,要将芽头的根部削干净。
友情提示:地栗生于水田池沼之中,表皮极易带菌或附有寄生虫,故鲜食前必须洗净、消毒,或用沸水烫1分钟,削皮吃为好。荸荠性寒,凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
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