食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了家常粽子(1),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::糯米3斤,粽叶适量,黑米适量,
辅料::红枣适量,熟紫薯3块,玫瑰酱一大勺,
家常粽子的做法步骤:
1.粽叶浸泡第一天。
2.粽叶加盐开水煮五分钟消毒,捞出清洗干净备用。
3.所需食材准备就绪,糯米用温水提前浸泡。
4.紫薯加玫瑰酱制成馅料,拌匀后改成球形。
5.粽叶着成锥子行,放入一勺米,加一颗红枣。
6.再加一勺米,依次包好。
7.同样的方法包紫薯玫瑰馅。
8.依次包完入开水锅蒸两个小时,关火浸泡两个小时。
9.我是凌晨煮的粽子,关火后去睡觉,早晨打开还是温温的,漂亮极了。
10.成品图。
小贴士:
第一次包很狼狈,但吃到嘴里很幸福,享受的是制作的乐趣……提前祝大家端午吉祥!
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清水粽子(1)
食材明细:
主料::糯米2.5kg,
清水粽子的做法步骤:
1.糯米用清水浸泡一晚后,用手指轻轻捻一下就碎,就说明泡好了。
2.干的竹叶用清水浸泡一晚,洗净。
3.锅中烧开水,把竹叶稍稍烫一下。
4.把竹叶的两头都剪掉。
5.把两片竹叶毛的一面向对交叠,叶柄在两头出来一点,在1/3出窝出个锥形,把米放进去,压平。
6.将粽子这么握住,把竹叶往下压平,盖住米。
7.压出两个角后,把两边多余的叶子用右手向下压住,左手抽出来,拇指、食指捏住盖下叶片中间,并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
8.用棉绳把刚折出的两个角固定。
9.顺势把另两个角固定。
10.全包好后,放到冷水锅里煮1个半小时。
11.出锅了。
12.漂亮的四角粽。蘸着白糖吃,又香又甜又糯。
简易粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::黑花生适量,葡萄干适量,红枣适量,
简易粽子的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜。
2.黑花生、红枣、葡萄干备用。
3.粽叶彻底洗净,剪掉梗稍微焯下热水消毒。
4.粽叶正面(光滑的一面朝上)。
5.卷成漏斗装。
6.卷成漏斗状。
7.舀一勺米,放入内馅。
8.卷成漏斗状。
9.把叶子尾端剩余部分绕完,包紧。
10.拿棉绳系好。
11.包好的粽子备用。
12.锅里加入足量的水,要没掉粽子。
13.中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。
红枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,粽叶适量,
红枣粽子的做法步骤:
1.将糯米用大火蒸半熟(在此期间,要多次翻弄)
2.将红枣淘洗干净
3.将粽叶冲洗,将两边剪去,放入锅中大火蒸煮消毒
4.将糯米红枣和在一起(可加入白糖),做成球状
5.放入蒸锅大火蒸熟半小时即可
6.半小时后出锅等成微凉
7.成品~
8.成品~
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