好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你不妨看看乌米圆子,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::糯米80克,猪肉末150克,咸蛋黄4个,
辅料::盐少许,料酒少许,小葱少许,姜少许,乌米汁适量,
乌米圆子的做法步骤:
1.糯米洗净,用乌米汁浸泡4小时以上,天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。
2.浸泡过的糯米沥干水分备用。
3.咸蛋黄取出备用(我用的真空包装咸鸭蛋,口感有点欠缺,建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好)
4.肉末里放入盐,料酒,小葱末,姜按顺时针方向拌匀,取一点肉末,包上咸蛋黄。
5.把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。
6.均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米,用手轻轻按压表面,使糯米不易脱落。
7.做好的乌米圆子放入盆子中。
8.蒸锅中放水,大火煮开后,放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。
9.香喷喷的乌米圆子出锅啦!
小贴士:
糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸,口感硬且不好吃。我用的真空包装咸鸭蛋,蛋黄口感有点欠缺,建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好。
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西米珍珠圆子
食材明细:
主料::西米200克,澄粉150克,糯米粉150克,
辅料::花生馅80克,紫薯100克,
配料::糖60克,猪油60克,
西米珍珠圆子的做法步骤:
1.原料:西米,澄粉,糯米粉,花生馅,紫薯,糖,猪油。
2.西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分,浸泡时间不能长,否则西米会散开。
3.澄粉加入90克滚开水烫熟,加入猪油,糖 糯米粉和适量的水揉成面团。
4.紫薯蒸熟,分一块面团和其揉成紫色面团。
5.两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心,做成圆子。
6.放入开水中煮2分钟捞出。
7.捞出的圆子沥一下水分,趁热裹上浸泡过的西米。
8.把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右,西米呈透明状即可。
9.蒸好的圆子。
乌米蛋的做法
材料:
咸鸭蛋10个,腊肠2根,豌豆适量,,
乌米蛋的做法的做法步骤:
步骤1,生的咸鸭蛋,把咸鸭蛋敲一个洞口,把蛋白倒出来,剩蛋黄,需把蛋白倒干净(做的时候忘了拍照,这个是成品啦,将就看看吧!)
步骤2,再在蛋中加入黑米、腊肠剁碎加入适量,再放入几颗豌豆
步骤3,可以放锅上蒸啦,香甜美味的黑米蛋做好啦。温馨提示:肠胃不好的介意少吃,毕竟糯米难消化~
乌米倒提粽
食材明细:
黑糯米500克,粽粑叶250克,稻草芯25克,白糖适量。
乌米倒提粽的做法步骤:
煮。黑糯米淘洗干净,滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状,用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部,草结部留在筒中,舀入糯米25克并用筷子舂紧,将粽粑叶折拢封口成三形,用草芯1棵把封口处捆牢,剪去草芯多余部分,把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起,用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟,吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。
贴士:粽子用小火煮,包入糯米时必须用筷子舂紧。
紫米红薯南瓜圆子
食材明细:
主料::紫米100克,红豆100克,糯米粉150克,南瓜泥120克,
辅料::冰糖适量,
紫米红薯南瓜圆子的做法步骤:
1.准备好材料后,红豆和紫米提前洗净浸泡下。
2.红豆先放入锅中,加入足量的水大火煮开。
3.煮30分钟后把浸泡好的紫米一起放入锅中,煮开后转小火。
4.在煮粥时来做南瓜小圆子,南瓜去皮切片,放蒸锅蒸熟,后捣成南瓜泥。
5.取150克糯米粉,加入120克南瓜泥,和成软硬合适,不粘手的面团。
6.然后把面团分成大小差不多的小剂子,搓圆。
7.另取一锅,加水煮开后把做好的南瓜小圆子放入锅中,煮至圆子浮起再煮1分钟后熄火。
8.然后把煮好的南瓜小圆子捞出,放入冷开水中,待用。
9.红豆紫米粥煮至软烂后加入适量冰糖。
10.再把煮好的南瓜小圆子一起放放锅中,煮开就可以熄火了。
11.香甜软糯,暖胃又暖身,营养又美味的紫米红豆粥。
小贴士:
1、南瓜泥的用量要根据南瓜蒸出来的干湿添加,不要一下子全部加入糯米粉中。
2、南瓜小圆子煮好后捞出放入冷开水中,吃起来会更劲道而且不会粘连。
3、冰糖也可以换成红糖。
4、南瓜圆子可以一次多做些放冰箱冷冻,煮的时候取出直接放锅中煮就可以。
酒酿黑米圆子羹
食材明细:
主料::黑米粉60克,糯米粉80克,酒酿245克,水淀粉适量,冰糖80克,
酒酿黑米圆子羹的做法步骤:
1.材料:黑米粉、糯米粉
2.酒酿、水淀粉、冰糖
3.将黑米粉和糯米粉逐步加入水和成糯米团。
4.随后,取一点糯米团搓成一个个圆子,待用。
5.将冰糖搁入锅中。
6.加入一些清水。
7.煮开,煮至冰糖融化。
8.接着,下入做好的圆子煮开,煮至浮起。
9.然后,合入酒酿搅动一下略煮。
10.最后,倒入水淀粉。
11.勾芡,即可。
12.盛出、装入碗中,晾凉一下,就可以吃吃喽。。。
感谢您阅读“97美食网”的《乌米圆子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题,希望您能喜欢!