食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“【天津】焦糖糯米藕”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::莲藕3节,糯米150克,红枣10颗,冰糖适量,
辅料::白糖60克,水60克,
【天津】焦糖糯米藕的做法步骤:
1.糯米我是头天晚上泡上的,最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
2.莲藕去皮,两头必要削掉。
3.切一个盖下去,在藕孔里塞满泡好的糯米。
4.盖上盖子,用牙签固定。
5. 我用的电饭煲,放上足量的水,冰糖、红枣,煮一小时左右,我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。
6.白糖和清水1:1
7.小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
8. 糯米藕切片,焦糖淋在上面。
9.甜糯可口。
小贴士:
这个我是用的电饭煲煲汤键一个小时,如果用电压力锅的话40分钟可以的。普通的煮锅时间要长些1到2小时差不多,藕和糯米都是需要长时间蒸煮才粘糯。
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焦糖糯米藕的做法
藕断丝还连,又粘又糯又甜的糯米藕,加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。
材料:
莲藕3节,糯米150g,红枣10颗,冰糖适量,焦糖:白糖60g,水60ml,
焦糖糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,糯米我是头天晚上泡上的,最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
步骤2,莲藕去皮,两头必要削掉。
步骤3,切一个盖下去,在藕孔里塞满泡好的糯米。
步骤4,盖上盖子,用牙签固定。
步骤5,我用的电饭煲,放上足量的水,冰糖、红枣,煮一小时左右,我用的煲汤功能。
步骤6,白糖和清水1:1
步骤7,小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
步骤8,糯米藕切片,焦糖淋在上面。
步骤9,甜糯可口
步骤10,成品图
步骤11,成品图
【天津】“财神”糯米甜点
食材明细:
主料::糯米粉50克,澄粉30克,玉米油25克,食用色素少许,
辅料::粘米粉50克,牛奶160克,糖一勺,
【天津】“财神”糯米甜点的做法步骤:
1.把糯米粉粘米粉澄粉混合均匀。
2.加入糖和玉米油。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.蒙上保鲜膜静置一会儿,然后放进蒸锅蒸25到30分钟。
5.蒸好后取出来。
6.蒸好之后用筷子搅拌一下。
7.略微晾凉揉成团。
8.分成若干份,分别加入一滴不同颜色的食用色素,然后揉匀,得到各种不同颜色的面团。
9.接下来的过程任意发挥,我先来做个“聚宝盆”,取适量黄颜色面团搓成圆球。
10.给“聚宝盆”做三条腿安上。
11.取适量红色面团,用饼干模子压出喜欢的图形,围成一圈。
12.再取蓝色面团,用模子压出喜欢的图形,围成一圈。
13.压出一个蓝色的圆形,在周围围上一圈玫红的的花边,按在上面。
14.取黄色面团捏出“元宝”,也可以做白色的,再搓一些小球当“珍珠”和“宝石”什么的。
15.财神的形象可以创意一下,这回做个萌点的财神吧,按照自己的想法做出脸和帽子。
16.搓一些小球,帽翅上镶嵌上“宝石”和“珠子”。
17.取不同颜色的面团捏出身体和胳膊,和头拼在一起。
18.给“财神”做个“腰带”,在衣服上贴一个“金币”,再做一块好看的“牌子”贴在前面。
19.给“财神”画上鼻子眼睛嘴巴,让“财神”站起来,连接的地方如果不牢固可以用牙签查启来连接,再在“牌子上”写上“恭喜发财”四个字,可以用笔写上去,也可以用软件插入文字加上去。然后和聚宝盆摆在一起,这就做好了。
20.祝大家新的一年里财源滚滚哈。
小贴士:
捏的过程要有耐心,粘不牢的地方可以涂点水。
【天津】香炸藕盒
食材明细:
主料::猪肉250克,藕1节,葱姜末各30克,面粉120克,水适量,鸡蛋1颗,
辅料::生抽2勺,花椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,香油适量,
【天津】香炸藕盒的做法步骤:
1.我是自己剁滴肉,剁的就是比绞肉香呢。
2.加入葱姜末。
3.生抽,花椒粉,盐,香油,如果肉比较干可以加一点水进去,朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。
4.一颗鸡蛋,加入面粉。
5.慢慢加入清水,加五香粉和适量盐到面糊里。
6.水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
7.莲藕去皮洗净,切成连刀片。
8.在两片的内侧涂抹一层面粉,这样好把肉馅儿黏住。
9.用筷子塞上肉馅儿。
10.在外面也沾上一层面粉。
11.夹一块儿到面糊里滚一下。
12.下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。
13.美味的炸藕盒好了。
小贴士:
调面糊时水一点点加,边加水边搅动观察稠度。面糊太稀了挂不住,面糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒时小火慢慢炸,火大了外面很快焦了里面还没有熟呢,火候一定要掌握好。
【天津】荷香糯米排骨
食材明细:
主料::排骨500g,糯米100g,荷叶一张,
辅料::料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,花椒油两滴,盐两勺,鸡精1勺,胡椒粉一点,姜末少许,葱花少许,
【天津】荷香糯米排骨的做法步骤:
1.糯米清洗干净用水泡上两三个小时。
2.干荷叶在水中浸泡两三个小时,直至泡软,如果有鲜荷叶可以直接用鲜荷叶。
3.排骨清洗干净沥干水分备用。
4.排骨中加入葱花姜末。
5.再加入上述所有调料。
6.抓匀后腌制两个小时(腌制两个小时以上更好)。
7.糯米与排骨混合。
8.抓匀,使糯米充分吸收排骨的汤汁。
9.把泡软的荷叶平铺开来。
11.用荷叶把糯米排骨包裹起来。
12.放进蒸锅大火蒸一个小时就差不多了,我蒸了一个小时二十分钟,中途水烧干了要随时加水。
13.取出来。
14.打开荷叶就可以吃了(最好撒上少许葱花,我忘记了)。
15.非常美味。
小贴士:
无
【天津】南瓜糯米饼
食材明细:
主料::南瓜170克,糯米粉150克,面粉50克,
辅料::紫薯馅80克,白芝麻适量,白糖3克,玉米油适量,红曲粉少许,面粉50克(福字),
【天津】南瓜糯米饼的做法步骤:
1.南瓜切成小块,上锅蒸,水开后10分钟就很面了。
2.用勺子把南瓜压成泥,放入少许白糖。然后把面粉和糯米粉倒入,不要一下子全倒入,留50克一点点加,活到面团不粘手就可以了。
3.把面团分成40克一个,紫薯馅10克一个,把小面团压圆,像包包子一样把馅包起来。
4.把南瓜饼两面都沾上白芝麻。
5.做好了8个。
6.另取50克面粉和红曲粉揉成红色面团,擀平,刻出一个福字。
7.福字沾点水,粘再南瓜饼上就可以了。
8.用小火煎南瓜饼的两面,直至煎熟。
9.南瓜饼用吸油纸吸遍油,然后要趁热吃,凉了就发硬了。
小贴士:
南瓜饼表面抹少许水,芝麻就很容易沾上了。一定要用小火,不然外面糊了,里面还没熟。
糯米红枣藕
食材明细:
主料::藕适量,糯米适量,红枣适量,
辅料::红糖适量,冰糖适量,蜂蜜适量,
糯米红枣藕的做法步骤:
1.备主料.糯米、干红枣泡1小时,藕去皮。
2.红枣去核切末,与泡好的糯米沥干后,搅拌一起。
3.将糯米红枣末塞入藕眼中,可以拿筷子辅助塞满。
4.塞好糯米红枣的藕用牙签固定。
5.电饭锅中加入漫过藕的水,放入红糖,冰糖,启动煮粥模式2小时,结束后再煮30分钟,藕会更糯些。
6.煮好一个小时后拿出切片,撒入蜂蜜,甜甜糯糯的开吃啦。
小贴士:
桂花糯米藕,做法与这款雷同,亲们可以尝试下。
红豆糯米藕
食材明细:
主料::莲藕一个,糯米适量,红豆数个,
辅料::冰糖少许,
红豆糯米藕的做法步骤:
1.将莲藕削皮,藕的两头切开,灌入糯米,最后用筷子压实,用牙签将藕固定住
2.在高压里加水,加入红豆和糖,最后放入莲藕,
3.莲藕出锅后切片,将适量红豆汤倒进锅中至红豆汤粘稠,浇在莲藕上
小贴士:
也可以用蜂蜜,莲藕最好选表皮发黑的,比较面
山茶糯米藕
糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,大多是配桂花来吃。
而这款山茶糯米藕,用到了红糖、红枣、山茶花,红糖、红枣、莲藕都是补血益气的佳品,可滋补入药的黄金食物。
而山茶花除栽培观赏外,花朵可做药用,有收敛止血之功效。
山茶花在花将开未开时采摘鲜用,亦可阴干或烘干备用,是高级制茶原料,且色香味俱佳,是茶中珍品,甚受人们青睐。
山茶花有较好的祛斑效果,一般喝一个月后,就会发现脸上的斑点变淡了,三个月会让雀斑慢慢消失。
美丽女人不可错过的美容养颜的黄金美食山茶糯米藕
材料:山茶花20克、鲜藕1段、蜂蜜50克、糯米150克、红枣8粒、
调料:红糖、冰糖、淀粉适量。
山茶糯米藕做法
1、山茶花洗净,泡开
2、糯米淘洗干净,入清水中浸2小时,捞出后沥干水。
3、鲜藕洗净,切下一端藕节。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中,灌满为止,并用筷子捣实
4、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口
5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮至熟透
6、锅内放入煮藕的汤汁,加白糖、冰糖、山茶花,煮5分钟后勾芡,浇在藕片上即成。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
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