食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了【上海】红枣糖藕,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::藕2节,糯米适量,红枣8颗,
辅料::冰糖2块,红糖2大勺,
【上海】红枣糖藕的做法步骤:
1.准备的原料。
2.糯米洗净加清水浸泡一晚。
3.沥干水分。
4.荷藕洗净去皮,在头部切开。
5. 在藕孔里填满糯米。
6.用牙签往里斜插固定
7.加入漫过藕节的水,加入红糖,冰糖,红枣烧开。
8.小火慢炖到可以用筷子轻松插入。
9.再大火将汤汁收浓稠。
10.放凉切片,淋上汤汁就可以。
小贴士:
1.收汁时用勺子淋汤汁在藕节上,或者勤翻动藕节可以使糖藕入味,着色均匀。
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糖桂花糯米藕
食材明细:
主料::莲藕350克,糯米100克,糖桂花适量,白砂糖适量,无核小红枣适量,
糖桂花糯米藕的做法步骤:
1.准备材料。将藕去皮洗净,糯米淘净滤干水份。
2.将藕切掉头盖,留用,将淘净的糯米塞进藕孔里,用筷子帮忙塞满。
3.将切掉的藕头盖盖上,用牙签固定。放入压力锅里,加入白砂糖刚没过藕的清水和小红枣、白砂糖一起煮30分钟。
4.等藕凉后,切成片。将糖桂花加入煮藕的水在火上煮开,稍熬一下,淋在藕片上即可。
5.成品
桂花糖藕粥
食材明细:
主料::糯米65g,藕丁70g,
辅料::红糖45g,蜜糖桂花酱5g,
桂花糖藕粥的做法步骤:
1.备好食材:糯米、藕、红糖、自制蜜糖桂花酱
2.藕去皮洗净后切成丁(大小随自己喜欢)
3.糯米淘洗干净后和藕丁、红糖一起放入电饭煲里
4.倒入开水约900g
5.电饭煲选择到煮粥的功能,烹饪时间为2小时
6.煮好后,放入桂花酱拌匀就可以享用啦!
小贴士:
1、红糖的量可根据个人喜好来放
2、最好先用老藕来做,这样吃起来比较粉绵
3、由于藕不易煮烂,所以需要熬制时间长点
4、如果没有糯米,也可以换成大米
糯米糖藕粥
食材明细:
主料::藕一节,糯米适量,
辅料::藕粉一袋,
配料::冰糖适量,
糯米糖藕粥的做法步骤:
1.原料:糯米适量,藕一节,最好选一段藕中最粗的那一节,口感会比较粉糯
2.藕洗净,去皮
3.将藕切碎,再碎一点也没关系
4.将藕放入锅中,再放入适量的水,煮一小时左右
5.糯米洗净,趁煮藕的时间浸泡一会
6.藕煮软后,加入糯米,同煮至糯米软烂粘稠
7.加入适量冰糖
8.藕粉一袋,用温水调水,倒入锅中,没有也可不加
9.再稍煮片刻即可
小贴士:
加少许食用碱同煮可使藕更快的软烂
煮到最后要不时用勺子搅拌,防止粘底
红枣藕汤
食材明细:
主料::莲藕适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
红枣藕汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.莲藕去皮切块。
3.红枣洗净。
4.锅内放入适量水,放入莲藕、红枣、冰糖。
5.按电饭煲”煲汤“健,2小时后即可。
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