食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了黑米香蕉大福,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黑米60克,糯米5克,香蕉1个,豆沙馅200克,
辅料::白砂糖20克,椰蓉15克,柠檬0.5个,清水适量,
黑米香蕉大福的做法步骤:
1.准备食材
2.黑米糯米浸泡三个小时以上淘洗干净
3.放入电饭煲加入两倍清水蒸熟
4.香蕉切块,挤入几滴柠檬汁防氧化
5.豆沙馅按成小饼放上香蕉
6.包住香蕉团城圆形
7.蒸熟的黑糯米放凉加入白砂糖搅拌均匀
8.黑糯米包住豆沙球
9.裹上一层椰蓉即可
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士:
豆沙馅和黑米团圆形时会粘手 可以戴一次性手套或手上沾点凉开水
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香蕉黑米露
食材明细:
主料::香蕉一根,黑米300克,牛奶一袋,
辅料::白糖适量,
香蕉黑米露的做法步骤:
1.黑米淘洗干净后用水泡一夜(我只泡了五小时米饭蒸出来有点硬)
2.蒸笼底铺一层纱布,放入泡好的黑米用蒸锅蒸熟,然后取出放凉。
3.泡米水很营养的,不要倒了。用煮锅把它煮熟加入冰糖也是一款很好的饮品。
4.香蕉去皮切成小段。
5.把香蕉放入搅拌机里,倒入牛奶,搅成牛奶香蕉汁。
6.杯子里放入一些煮好放凉的黑米饭,然后倒入牛奶香蕉汁。
7.舀入两匙黑米汤和适量的白糖搅拌均匀即可食用。
小贴士:
1、黑米至少要泡一夜,这样蒸出来的黑米才软糯。
2、香蕉本身有甜味依个人口味可不放糖或少放糖。
3、夏天加入冰块口感更好。
燕麦黑米大馒头
食材明细:
主料::黑米50克,燕麦50克,面粉150克,奶粉20克,牛奶适量,
辅料::发酵粉5克,
配料::白糖20克,
燕麦黑米大馒头的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黑米提前加清水泡4个小时以上。
3.泡好的黑米沥干水分,用搅拌机打碎。
4.加入所有的料,慢慢加入牛奶揉成光面团发好。
5.二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
6.再充分揉均匀。
7.整理成馒头的形状。
8.醒发20分钟左右。
9.上笼蒸熟就可以。
桔子大福
食材明细:
主料::糯米粉90g,木薯粉60g,白糖20g,牛奶适量,
辅料::熟玉米淀粉适量,椰蓉适量,
桔子大福的做法步骤:
1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。
2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。
3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手,事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉,不用太多)。
4.事先剥好的小桔子(不能有水)。
5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。
6.包好的糯米团沾满椰蓉,可横切一刀出现桔子断面,很漂亮的。
7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。
大福鱼
食材明细:
鲈鱼,羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜,盐,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油。
大福鱼的做法步骤:
1、取一器皿,将羊肉馅放入,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉,顺时针方向不停搅拌,再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀;
2、将鲈鱼洗净,把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中,坐锅点火倒入适量油,油热后放入鱼煎至两面金黄后,下大料、葱段、蒜片炒出香味,加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味,加入适量清水,放入鹌鹑蛋炖20分钟左右;
3、装盘后,将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上,淋少许热油即可。
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