食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的自制美味烧麦,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::糯米适量,饺子皮适量,香菇适量,胡萝卜一根,豌豆适量,肉糜150g,马蹄适量,
辅料::盐适量,味精适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,
自制美味烧麦的做法步骤:
1.糯米提前一晚上浸泡好;
2.泡好的糯米上锅蒸熟;
3.蒸熟的糯米趁热捣松;
4.准备配料:马蹄削皮,洗净,切末(白色的);香菇泡发后切末;豌豆焯水,捞出备用;胡萝卜切末;
5.锅中坐油,先将肉糜煸炒香;
6.放入马蹄、香菇和胡萝卜末、加料酒、盐、味精、一点点胡椒粉、老抽炒香;
7.倒入准备好的糯米饭翻炒均匀,出锅前放入豌豆粒拌匀;
8.做好的烧麦陷;
9.饺子皮用擀面杖擀薄一些;
10.放入烧卖馅;
11.用虎口慢慢将面皮收拢,包好烧卖;
12.包好的烧卖上蒸锅蒸15-20分钟即可~
小贴士:
烧麦陷里面加的马蹄可以让烧麦吃起来有点脆脆的,很好吃~
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自制烧麦
食材明细:
主料::雪花粉适量,五花肉适量,
自制烧麦的做法步骤:
1.和面:一斤雪花粉就五两50度左右的温水,加入一个鸡蛋清(有韧性),和好后饧10分钟。
2.馅:瘦五花肉切成丁(切成末会影响口感),放生抽抓匀,将二两虾仁拍一下剁成泥放入肉馅中(更有弹性),勤摔打促弹性。
3.调料:葱姜泡水,取其水滗其料,见味不见料。1斤肉配3两葱姜水即可。
4.配料:加半勺盐、味精和半勺糖、胡椒粉(全部等量),最后加点马蹄丁和一两的韭菜末,先别拌,先倒入点香油。
5.擀皮:面切条成剂子,擀出形(可用圆锥形的面杖从中间往四边顺序擀,出来就是花边),包2/3的馅,包好烧麦外形。
6.蒸:水烧开后先洒点水出来在未蒸的烧麦上,防止面皮变干,稀释一会儿,每个上面都要洒。开锅蒸10分钟。
美味烧麦的做法
材料:
梅肉500g,胡萝卜100g,发好的木耳100g,糖5g,生抽10g,胡椒粉5g,盐5g,鸡蛋一个,
美味烧麦的做法的做法步骤:
步骤1,准备烧卖馅:梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g,搅拌至上筋
步骤2,烧卖皮:250面粉+120g水,和成光滑的面团,放30分钟就可以分割成合适大小的小面团,擀皮咯。
步骤3,包法:馅料放在皮中间,皮提起一角,象包包子一样但别捏紧口,开着口即可;
步骤4,包好后,表面撒一点韭菜末
步骤5,蒸烧麦:半锅水烧滚后,放入烧麦,旺火蒸5~6分钟就可以了。
步骤6,沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~
自制牛肉果蔬烧麦
食材明细:
主料::面粉500克,糯米200克,
辅料::牛肉适量,芹菜适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,
自制牛肉果蔬烧麦的做法步骤:
1.准备好食材切丁备用。
2.糯米提前泡至四小时,然后蒸熟。
3.起锅放油葱爆香放入肉末翻炒。
4.然后放入各种蔬菜丁。
5.最后放入芹菜丁。
6.然后放入糯米,各种调料翻炒均匀。
7.最后就是开动包喽,上锅蒸15分钟,然后闷5分钟出锅即可,香糯香糯的!
小贴士:
芹菜最后放是为了提清香,还有芹菜放太早容易过火!
烧麦烧麦烧麦
食材明细:
主料::肉糜适量,豌豆适量,春笋适量,糯米适量,香菇适量,烧卖皮适量,
辅料::鲜酱油适量,老抽适量,
烧麦烧麦烧麦的做法步骤:
4.包好的成品图,今天时间比较赶,包的不是很好看,烧卖最主要的是收口处
5.放入大火蒸大约十分左右即可,自己做的还是很好吃的。
烧麦(火腿烧麦)
食材明细:
主料::糯米250g,火腿丁20g,辣肉丁20g,饺子皮20张,
辅料::酱油适量,
烧麦(火腿烧麦)的做法步骤:
1.糯米清水泡2-4小时。
2.沥干水份,加入火腿丁和腊肉丁,加入适量老抽和味极鲜酱油搅拌均匀。
3.拌好的糯米静置半小时以上(确保糯米更好的入味)。
4.将准备好的饺子皮稍微幹薄一点。
5.饺子皮放于手心,加入适量糯米馅,顺时针收边,捏成类似石榴的形状。
6.上锅蒸30分钟。
7.开盖。
8.成品拍照。
小贴士:
如果喜欢吃软一点的,建议先将糯米馅蒸熟,或者电饭锅煮熟后,待冷却后在包入饺皮,这样就只需蒸10分钟即可!
自制美味呱嗒
食材明细:
主料::土豆1-2个,面粉适量,鸡蛋2-3个,
辅料::葱花适量,盐适量,五香面适量,
自制美味呱嗒的做法步骤:
1.基本原材料
2.土豆切丝,葱花切碎
3.放入适量的盐、五香面
4.打入鸡蛋
5.搅匀
6.加入面粉
7.搅匀
8.电饼铛加适量食用油,下锅
9.根据制作的大小,均匀的摊入几个
10.一面煎好,翻过来再煎另外一面
11.两面煎至金黄,即可出锅
12.成品:外酥里嫩,非常可口哦
自制美味腊肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,二曲酒适量,
自制美味腊肉的做法步骤:
1.五花肉洗净沥干,去皮(不去皮也行,但是风干后会很硬,基本咬不动,所以还是不要的好)
2.加入盐,一点老抽,生抽,姜,酒和糖;
3.用手充分按摩入味;然后入冰箱腌12小时以上;一天一夜更入味啊~
4.第二天取出,用开水焯至变色
5.重新入调料再抹一下;
6.然后用绳子串起来,放阴凉处风干,有太阳时也可以晒一下;
7.约1-2周,腊肉就做好啦,食用时清水洗一下,上锅蒸熟即可!食时切片~(如果腌得不入味,食用时也可再沾少许生抽,生抽跟腊肉的油混在一起,也是超级香的啊)
小贴士:
1、第4和第5步其实可以省略,只是这样更容易风干而已;有些人喜欢腌之前就先焯水,个人认为这样不容易入味!
2、腊肉取五花肉最好,有肥有瘦吃着才香,光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些!
自制美味寿司
食材明细:
主料::米饭一碗,寿司海苔片一张,肉丝适量,火腿肠适量,鸡蛋一个,胡萝卜适量,黄瓜适量,大根适量,
辅料::寿司醋一勺,沙拉酱适量,番茄酱适量,
自制美味寿司的做法步骤:
1.准备好材料。
2.胡萝卜擦成长条丝,过水焯熟。
3.鸡蛋摊熟切成长条。
4.将米饭趁热拌好寿司醋,一勺醋一碗米饭。
5.将拌好的米饭均匀的铺在海苔片上,上面留出一点空位。
6.将黄瓜条、胡萝卜丝、大根、火腿肠、鸡蛋条、肉丝全部码放。
7.慢慢卷起来。稍用力压实。
8.卷好后用寿司刀沾水切件。挤上沙拉酱和番茄酱即可享用。
小贴士:
第一次做,经验不丰富,感觉米饭有点多,差点儿卷不起来。
切的时候,每切一下都把刀沾一下水,这比较好切。
配料可以根据个人喜好随意搭配。
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