食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“猪蹄黄豆粥底火锅(1)”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪蹄黄豆汤1碗,大米1把,糯米1把,
辅料::火锅配菜海鲜或随意,
配料::盐适量,
猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤:
1.取大米和糯米各一把,洗净入汤煲;
2.加入事前熬好的猪蹄黄豆汤;
3.大火烧开后,转小火焖煮1小时,期间需不时的查看搅拌以免糊底;
4.熬制米粒散碎、绵绸似芡汁,高汤粥锅底就完成了。
5.粥火锅,最好的涮料就是各式海鲜了;
6.蛤蜊
7.岑子(我们这里这么叫的,不知道学名是啥)
8.文蛤
9.相思螺,烫这个真的很好吃
10.这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的,所以肉馅的吃口很嫩
11.贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12.鹌鹑蛋
13.金针菇
14.蔬菜
15.蔬菜
16.粥火锅基本是靠原味,可蘸料其实以不用,不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
小贴士:
1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜,最后享用美味海鲜粥汤
2、煮粥时水量要足,中途加水会影响粥的稠度;
3、涮食时火候不能太大,幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
97Msw.com相关知识
小肥羊锅底火锅(1)
食材明细:
主料::小肥羊火锅底料包适量,
辅料::生菜适量,大虾适量,魔芋适量,鱼丸适量,苦菊适量,羊肉片适量,百叶适量,香菜适量,
小肥羊锅底火锅的做法步骤:
1.将百叶洗净切成丝。
2.魔芋冲洗干净。
3.苦菊洗净。
4.生菜洗净撕成大块。
5.大虾洗净,去掉虾线。
6.准备好鱼丸。
7.把羊肉片放入盘中。
8.香菜洗净切成段。
9.准备好小肥羊火锅底料包。
10.火锅中加入清水后下入小肥羊火锅底料的所用汤包。
11.大火煮至5分钟,时料包完全融化。
12.加入所喜欢的食材即可。
小贴士:
食材可以换至自己喜欢的食材。
三鲜粥底火锅的做法
喜欢在秋冬天季节吃粥底火锅,因为厚厚的米油味甘顺滑又油润。鱼,肉,虾小将经热滚烫奶白奶白的粥底烫得特别嫩滑格外美味,再沾上蒜酥调料吃起来真叫人舒服,心和胃都是暧暧哒!
材料:
五常大米150克,鲍鱼仔干3只,瑶柱干3粒,大闸蟹1只,虾100克,蛤蜊150克,八爪鱼5个,玉米粒50克,香菇3朵,姜葱1段,油5克,盐1克,水1500ML,,
三鲜粥底火锅的做法的做法步骤:
步骤1,其实粥底火锅关键是熬出有米油的粥底来,其实不要少看家里的膳魔师焖烧锅,它做出粥底美味又省心,喜欢它即使主人无时间也不用守着看火也能专注地熬粥底,海鲜材料都买好啦就等粥底咯!调料:蒜酥,自己做的话就用蒜碎和圆葱碎、少许姜末裹一点干淀粉炸至金黄)小米辣、香葱碎,调在一起。步骤:
步骤2,步骤1.洗净大米后稍碾碎,与油盐浸泡2个小时,另外鲍鱼仔干与瑶柱干也用水浸软
步骤32,.膳魔师焖烧锅,取出其内胆,
步骤43,.米,鲍鱼仔干与瑶柱干
步骤5,与水一同放到焖烧锅内胆里,
步骤6,内胆放在煤气或者电磁炉上加热至水开,中小火加热沸腾10分钟后关火
步骤74,.马上将内胆提起放入焖烧锅里,
步骤8,小心烫手呵,加上盖子拧严实
步骤95,.就这样让米在焖烧锅里静静地焖吧,焖烧3小时以上,反正上班前弄好,可以安心上班去了,不用插电与烧火,
步骤106,.双层不锈钢抽真空技术,
步骤11,让食材在高效保温的外锅内继续长时间保持高温焖制,直至熟烂。
步骤127,.下班回来洗净处理好海鲜,
步骤138,.这时焖烧锅里的米汤底也熬出来了,将米汤倒出来,分开汤与米渣,
步骤149,.只用米汤作为锅底,将分出来的米汤倒回焖烧锅,加入比较难熟的大闸蟹加点姜丝煮至断生,
步骤1510,.再加上其余比较易熟悉的海鲜食材,烫煮断生,最后调味就可以了。
步骤16,一份省心的海鲜粥底火锅就可以食了,粥底的米油滋滋地冒着小泡,鲜味扑鼻而来,
步骤17,我可以为了这碗海鲜火锅,静静地吃上二个小时,把蟹膏挖出,夹着各种海鲜,沾上调料慢慢享用。
步骤18,利用上班的时间做粥变得那么真实而轻松,真的,生活节奏快,下班根本不想做饭的情况,
步骤19,有了膳魔师焖烧锅,下班回家不用等也能吃上暧心的海鲜粥底火锅,
步骤20,其实何止三鲜的美味?无论是单身狗或是一家人,不就是想要这种简单的幸福么!
冬日番茄汤底火锅
食材明细:
主料::羊肉片1000克,肥牛肉1000克,豆腐500克,胡萝卜2根,青菜4盘,面条200克,藕500克,大西红柿3个,
辅料::淀粉20克,植物油少许,盐少许,热水适量,
冬日番茄汤底火锅的做法步骤:
1.3个大番茄清洗干净,挑选红润摸起来有弹性的,汁水会多一些,口感会沙一点儿,炒出来的汤才红且浓。
2.无需去皮,先切片再切条,最后切成小丁,能切多碎就多碎,一会儿炒起来省时间。
3.九阳玉京电火锅中倒少许油,转大火烧热,将西红柿丁入锅中不时翻炒几下,直到炒软变成糊状,有少许的小丁也不要紧,一煮就倒化掉了。
4.倒适量的热水煮开,因为火锅有蘸料,所以盐可以根据口味加;如果想要汤浓浓的,可以调一碗稀稀的淀粉糊,淋入锅中,这样汤看上去就很红润浓稠了;如果不喜欢,可以不放淀粉糊。
5.熬煮红汤时来准备一下涮菜,满满一桌子,红绿黄白黑,搭配起来营养又丰富。
6.羊肉片肥牛片数量随自己喜欢来准备,冬天多吃点羊肉也不怕,有暖身的效果。
7.藕片豆腐可以常煮,越煮越好吃,尤其藕片,切厚一点,面面的可以当饭吃;7孔藕怎么煮也不会碎,因为它的口感偏脆。
8.香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花,看着漂亮,主要是从这个刀口能够进汤,香菇吃起来更水嫩;胡萝卜经过火锅里一煮,胡萝卜素转成维生素A,对经常用眼的人有好处。
9.又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜,也是火锅好搭档。
10.虾洗净,有时间就去掉虾肠,没时间就直接入盘。
11.生菜和大白菜叶子涮火锅也是极好的,口感各不同,菜叶还会把火锅上的羊油吸进来,吃起来更香。
12.提前用面条机压了点面条,放冰箱冷藏室冷藏保存,吃的时候取一把,最后扔进锅里一煮,主食都有了,省事又好吃。
13.火锅很省事,吃的就是一个热闹劲儿,各地各家的口味和材料肯定不同,最好的味道就是自己喜欢的味道。如果清汤的太寡淡,红油的又太辣,不妨试试番茄汤底的,开胃还不上火。
黄豆猪蹄汤(1)
食材明细:
猪蹄250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
黄豆猪蹄汤的做法步骤:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
小贴士:
补脾益胃,养血通乳。
猪蹄黄豆汤(1)
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::黄豆150克,陈皮1片,姜20克,
配料::盐盐,
猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.提前将黄豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。
2.将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用。
3.汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。
小贴士:
猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。
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