中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“甜蜜红枣粽(1)”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::红枣100g,
配料::白糖适量,橄榄油适量,
甜蜜红枣粽的做法步骤:
1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉
2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀
3.处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣
4.再放一把糯米覆盖红枣
5.将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米
6.反折成三角形状,用棉线捆绑结实
7.以此方法依次包好所有粽子
8.将粽子放入电压锅中,加水至粽面
9.煮至3-4小时即可
小贴士:
1、煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
2、棉绳一定要捆绑结实,不然煮时绳子会松开,米就会撒一锅 。
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甜蜜的红豆蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,蜜红豆适量,蜜枣适量,
甜蜜的红豆蜜枣粽的做法步骤:
1. 糯米提前2~3小时浸泡;
2.浸泡好的糯米,沥干水分备用;
3.将蜜红豆和糯米拌匀,蜜枣用清水清洗一下;
4.粽叶洗净,在沸水锅中煮一下,然后捞出,沥水备用;
5.准备两张粽叶,剪去两端后,头尾相对的摆放在一起;
6. 从底部大约1/3处折起,形成一个漏斗状,注意底部的尖尖要是实心的,不然容易漏米;
7.放入适量红豆糯米,用筷子戳一戳,让米粒能够填充满每个角落;
8.将米粒压紧,放入蜜枣;
9.顶部再放入适量糯米,同样压紧;
10.将上方的粽叶折下来,捏住两边的角;
11.然后顺势将多余的粽叶向侧面折起;
12.再用棉绳拦腰绑紧。一个粽子就包好了。包粽子的过程,我是手残党,大家可以去网上找视频看,比我这个直观太多,我就不献丑了;
13.包好全部的粽子;
14.将粽子放入大锅中,加入足量的清水,顶部再扣一个盘子,防止煮的过程中,粽子因为翻滚浮起和散开,煮沸后继续煮2小时左右即可。我是煮沸后用的电饭锅的煮粥功能。
小贴士:
1. 糯米不需要泡太久,现在天气热,浸泡3小时左右,就已经差不多了;
2. 调料根据自己喜欢调整,蜜枣也可以用红枣代替;
3. 粽子里的馅料可以尽量压实一些,这样煮出来的粽子比较有嚼劲,好吃;
4. 粽子要扎紧,这样煮的时候才不容易散开。
绿豆红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000g,绿豆适量,红枣适量,
辅料::粽叶适量,
绿豆红枣粽的做法步骤:
1.绿豆洗净提前泡好。
2.糯米淘洗干净沥水。
3.买的新鲜粽叶。
4.新鲜粽叶刷洗干净。
5.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
6.绿豆和糯米拌匀。
7.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8.放入少许绿豆糯米用筷子捅几下。
9.放入红枣。
10.放满绿豆糯米按紧。
11.两边的粽叶往中间折(如图)。
12.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13.用线绕啊绕缠紧全部包好。
14.粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15.大火一个小时。
16.喜欢糯烂的就焖半小时。
17.喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18.趁热吃,不要贪多。
19.红枣又甜又糯。
20.今天又包了30个。
21.成品欣赏。
豆子红枣粽(1)
食材明细:
主料::江米1.8斤,红枣80个,
辅料::红豆适量,绿豆适量,
豆子红枣粽的做法步骤:
1.将食材提前泡泡,不泡也可以,煮的时候用的时间长。
2.取两张叶子叠在一起,对折呈漏斗状,放少许米和豆。
3.放3、4个枣。
4.用米将漏斗放满。
5.叶子折向自己,将米盖住。
6.拿绳绑结实,都包好以后放高压锅煮一个小时。
7.焖透再取出来吃,不要刚满一小时就关火放气。
小贴士:
煮的时间要根据粽子的数量多少,大小,米泡没泡过来确实煮多长时间,煮1小时只是参考时间。
桂圆红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,
辅料::桂圆适量,红枣适量,
桂圆红枣粽的做法步骤:
1.糯米,桂圆,红枣,绿豆。
2.将桂圆和红枣去核。
3.将糯米和绿豆合匀用清水淘洗干净。将桂圆和红枣去核。拌进淘洗好的糯米里。
4.鲜粽叶用清水清洗。
5.再用开水烫片刻待用。取两片粽叶卷成锥角,如图。
6.取两片粽叶卷成锥角,如图。
7.放满拌好的粽子料。
8.包成粽子形。
9.包成粽子形。
10.再用线扎紧,如图。
11.包好的粽子。
12.放进煮锅里加满清水煮半天即可。
13.煮好的桂圆红枣粽子。
花生红枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米1000块,
辅料::花生适量,红豆适量,红枣适量,小米适量,
花生红枣粽的做法步骤:
1.花生红豆红枣洗净提前泡好。
2.买的新鲜粽叶。
3.新鲜粽叶刷洗干净。
4.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
5.糯米淘洗干净沥水。
6.花生红豆小米和糯米拌匀。
7.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
8.放入少许花生糯米用筷子捅几下。
9.放入红枣。
10.放满花生糯米按紧。
11.两边的粽叶往中间折(如图)。
12.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
13.用线绕啊绕缠紧全部包好。
14.粽子放入锅里加入水,水一定要超过粽子。
15.大火一个小时。
16.大火一个小时,喜欢糯烂的就焖半小时。
17.喜欢口感紧实的煮熟就可拿出。
18.趁热吃,不要贪多。
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