食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编特意呈上“【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::糯米适量,大枣适量,花生适量,芸豆适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
配料::糖适量,玉米油适量,
【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽的做法步骤:
1.提前将糯米、白芸豆(做馅料用)、花生泡制一天;大枣泡一个小时。
2.将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。
3.烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右,取出放入凉水中。
4.取两片粽叶(我买的粽叶有点窄,所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可),上面的粽叶压下面的 粽叶一半即可。
5.旋转一下成漏斗状。
6.开始放馅料:底部放入大枣和花生。
7.铺上一层糯米。
8.中间放入制作好的白芸豆馅(这个随意,也可不放)。
9.再铺上一层糯米。
10.不要放太满(那样包不住),也不要放的太少了(那样粽子就瘪了),用手压一下,折叠粽叶 ,使粽叶包住糯米。
11.多出来的叶子包住粽子即可,最后用棉线捆好(这是包好的,呵呵,还不错哦)。
12.一部分放到箅子上(煮熟的粽子吃出来很有韧性,一部分放到水里煮(水要高出粽子),大火煮半个小时,转中火再煮40分钟即可。
13.这是煮好的,煮的时候加了几个鸡蛋进去。
小贴士:
1、 粽叶并不是越绿越好,那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的
2、 正常的粽叶应该有一种很自然的香味,并且煮完粽子后,看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题
3、芸豆馅料的制作过程没写,大家应该都会吧,和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多,可以网上搜索
97msW.com相关推荐
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,阿胶蜜枣适量,
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽的做法步骤:
1.新鲜的粽叶,放锅里煮开。
2.用清水冲洗干净。
3.把糯米提前浸泡2--3小时,绿豆提前浸泡。
4.绿豆和糯米掺到一起。
5.把粽叶象图中弯一下。
6.把米放上,放入蜜枣。
7.用手捏住,把上面的叶子包下来。
8.简单的三角粽子就包好了。
9.用线绑好就行了。
10.小时侯,是用稻草绑的,现在只能用线了。
11.一筐就包好了,准备煮。
12.放到电饭锅里加满水,煮2---3小时。
13.粽子煮好了,香飘满室。
14.香甜可口,清香留腮的粽子,吃吧。。。
小贴士:
1.煮时一定要勤加水,不然煮干了就不好吃。
【端午·粽子篇】红豆什锦粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,蜜枣适量,红豆适量,黑米适量,玉米碎适量,燕麦片适量,
【端午·粽子篇】红豆什锦粽的做法步骤:
1.糯米,黑米,燕麦,玉米碎洗净,用冷水浸泡4小时以上。
2.红豆用热水泡发。
3.蜜枣用热水洗净,浸泡。
4.泡好的红豆和糯米倒在一起,混合均匀。
5.粽叶窝成筒状。
6.放入泡好的糯米和蜜枣。
7.用粽叶把糯米包起来,我的宗旨是把米包住不漏就行O(∩_∩)O~。
8.包好的粽子用绳子捆好。
9.粽子放入免煮锅,倒入没过粽子的水,煮开后,放入保温外胆闷3个小时以上,粽子就熟了。
小贴士:
我觉得用免煮锅煮粽子很合适,很省燃气,粽子煮开了直接闷着就行,不用煮一两个小时这么久。
【端午·粽子篇】——肉香糯米粽
食材明细:
主料::糯米1000g,猪肉500g,
辅料::姜少许,葱少许,
配料::五香粉10g,生抽10g,料酒10g,白胡椒粉5g,
【端午·粽子篇】——肉香糯米粽的做法步骤:
1.肉清水洗净,切小块备用。
2.葱切小段,姜切小块,放入肉块中,加料酒,生抽,五香粉,胡椒粉调味,加盐入味。
3.调好的肉,放入保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰箱中第二天使用。要经常拿出来,给肉按摩,使其更好地入味。
4.包粽子前,要事先将已入味的肉与米搅拌在一起,让米与肉充分揉和在一起。
5.折叠粽叶,成漏斗装,装米压实。
6.锅中装水没过粽子,大火煮开后转小火煮1小时。
【端午·粽子篇】粽香情浓:腊肉香菇粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::粽叶适量,马连草适量,腊肉适量,小花菇适量,
配料::酱油2勺,蚝油2勺,白糖1/2勺,葱适量,姜丝适量,
【端午·粽子篇】粽香情浓:腊肉香菇粽的做法步骤:
1.将小花菇去蒂洗净,切小丁;腊肉用清水冲洗后切成小粒;葱姜切丝备用。
2.锅置火上油烧热,下入葱姜丝煸香后取出。
3.下入腊肉、香菇丁翻炒均匀,待出香味后调入蚝油、酱油各2勺,翻炒至上色。
4.调入1/2勺白糖,继续翻炒均匀盛出。
5.将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
6.粽子叶彻底洗净,取一片铺平捋顺。
7.光滑的一面朝上,卷成漏斗装。
8.舀入腊肉糯米压实。(米边与粽叶边要留些距离)
9.粽叶下部两边往中间压住,把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
10.包好后用马连草将粽子绑紧。
11.包好的粽子放入锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时。
感谢您阅读“97美食网”的《【端午. 粽子篇】芸豆花生大枣粽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了端午粽子的美味吃法专题,希望您能喜欢!