食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::糯米1000g,红枣50-60枚,葡萄干一把,蕨麻一把,莲子20粒,百合干适量,
辅料::红糖适量,
【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:
1.提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
2.糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。
3.锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。
4.米饭上撒一层红糖。
5.加入红枣、葡萄干拌匀。
6.加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。
7.面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
8.面放凉后,揉成光滑面团,醒发15分钟。
9.面团分成小剂子,擀成3mm厚的面饼。
10.放入油锅炸至变色就可捞出。
11.炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
12.饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。
小贴士:
1、米糕可以根据自己喜好,加不同的干货(花生、桂花、百合干等等)。
2、米糕中加的红糖,可以换成白糖,只是颜色没这么好看,而且女人应当多吃点红糖的,呵呵。
3、因为是烫面,油饼在锅中不需要炸的时间太长,否则影响口感。
4、米糕也可以不卷饼,直接沾糖吃,味道也是相当棒的啊。
97Msw.com相关知识
[粽子。端午篇]--蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::蜜枣适量,
[粽子。端午篇]--蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前一晚泡好。
2.粽叶清洗干净后,用开水烫下,这样更有韧性。
3.准备好线绳、剪刀、蜜枣。
4.将粽叶排好。
5.将粽叶一角向上折,用拇指压好。放入少量糯米。
6.再放蜜枣,然后再铺一层糯米,压实。
7.顺着粽子的边缘将粽叶缠好。
8.用线绳将粽子缠好。
9.高压锅内入水,压三十分钟就好。
端午粽子
食材明细:
主料::糯米适量,黑糯米适量,
辅料::五花肉适量,花生适量,香菇适量,栗子适量,虾米适量,绿豆适量,红豆适量,绿豆瓣适量,萝卜干适量,腊肠适量,蒜头适量,竹叶粽绳适量,
配料::白糖适量,黑糖适量,盐适量,五香粉适量,酱油适量,鸡精适量,
端午粽子的做法步骤:
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开,五花肉去皮切成一公分薄片,加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味,萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半,腊肠也是切片,竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒,基本工作就准备就绪了,难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了,没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程,我是先把三种豆填在尖头,再加一勺糯米,在把所以的材料适量的填在中间,最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅,小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了,由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了,喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可,记得过程要小火不断搅拌,关火后加一点点酱油就OK了,根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏,吃的时候再蒸热,不要再煮了,不然糯米会太软了。
小贴士:
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水,注意的是要小火,糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
【端午·粽子篇】粽香情浓:豆沙枣粽子
食材明细:
主料::糯米适量,芦苇叶适量,马莲草适量,
辅料::小枣适量,红豆沙适量,
【端午·粽子篇】粽香情浓:豆沙枣粽子的做法步骤:
1.用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。
2.取2-3片泡好的粽叶,折成圆锥形状,底部放入泡好的小枣一颗。
3.填进糯米,把豆沙馅夹在糯米中间,
4.上面盖好糯米压实。
5.粽叶下部两边往中间压住。
6.把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
7.包好后用马莲草将粽子绑紧。
8.粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,煮1小时后,改文火煮30分钟即可。
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,阿胶蜜枣适量,
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽的做法步骤:
1.新鲜的粽叶,放锅里煮开。
2.用清水冲洗干净。
3.把糯米提前浸泡2--3小时,绿豆提前浸泡。
4.绿豆和糯米掺到一起。
5.把粽叶象图中弯一下。
6.把米放上,放入蜜枣。
7.用手捏住,把上面的叶子包下来。
8.简单的三角粽子就包好了。
9.用线绑好就行了。
10.小时侯,是用稻草绑的,现在只能用线了。
11.一筐就包好了,准备煮。
12.放到电饭锅里加满水,煮2---3小时。
13.粽子煮好了,香飘满室。
14.香甜可口,清香留腮的粽子,吃吧。。。
小贴士:
1.煮时一定要勤加水,不然煮干了就不好吃。
【端午·粽子篇】红豆什锦粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,蜜枣适量,红豆适量,黑米适量,玉米碎适量,燕麦片适量,
【端午·粽子篇】红豆什锦粽的做法步骤:
1.糯米,黑米,燕麦,玉米碎洗净,用冷水浸泡4小时以上。
2.红豆用热水泡发。
3.蜜枣用热水洗净,浸泡。
4.泡好的红豆和糯米倒在一起,混合均匀。
5.粽叶窝成筒状。
6.放入泡好的糯米和蜜枣。
7.用粽叶把糯米包起来,我的宗旨是把米包住不漏就行O(∩_∩)O~。
8.包好的粽子用绳子捆好。
9.粽子放入免煮锅,倒入没过粽子的水,煮开后,放入保温外胆闷3个小时以上,粽子就熟了。
小贴士:
我觉得用免煮锅煮粽子很合适,很省燃气,粽子煮开了直接闷着就行,不用煮一两个小时这么久。
【端午·粽子】健康杂粮粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::麦仁30克,玉米碎50克,绿豆30克,花豆40克,高粱仁25克,
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士:
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
端午的粽子
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,紫米适量,蜜枣适量,红枣适量,白砂糖适量,
辅料::粽叶适量,
端午的粽子的做法步骤:
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜,用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净,然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米,再放入蜜枣。
6.上面再放一些米,压实。
7.将粽叶向下压好,按粽子的边缘将粽叶缠好,并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水,粽子放入,煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样,请大家品尝了,端午快乐,呵呵。
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