食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“红糖花生脆冰爽糯米糕(1)”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::糯米根据人数量定,红薯一个,红糖汁一碗,
辅料::花生脆适量,瓜子仁少量,
红糖花生脆冰爽糯米糕的做法步骤:
1.糯米泡水两小时后,隔水蒸熟,我蒸久了有点软。
2.红薯一起蒸熟,我还准备了一碗葡萄干。
3.红糖汁是之前熬制的,具体做法亲爱的们可以网上搜索一下
4.待糯米冷却后装入容器,铺平压紧,我的米软了些将就一下了只有??
5.铺上葡萄干
6.再铺一层糯米,最后把红薯压成泥后铺上最后一层
7.保鲜膜盖上放冰箱冷藏两个小时
8.花生脆和瓜子仁准备好
9.米软了,否则形状会更好?
10.淋上浓浓的红糖汁,撒上花生脆和瓜子仁,太香了
11.放入口中,红糖和冰爽的糯米融合在一起的口感那真的是无以言表的美好?。
12.这道甜品适合夏天做,亲爱的们试试。
小贴士:
糯米一定不要煮火?,太软不好造型。
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桂花糯米糕(1)
食材明细:
主料::热水适量,白砂糖20g,玉米淀粉60g,糯米粉200g,
辅料::红豆沙适量,糖桂花适量,
桂花糯米糕的做法步骤:
1.糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
2.60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
3.将糖水倒入面粉中搅拌
4.揉成软硬适中的面团,用保鲜膜盖住防止表面吹干
5.豆沙分成15克一个,糯米团分成30克一个,分别搓圆
6.蒸笼中铺上小粽叶,表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
7.糯米团包上豆沙
8.用虎口向上收口
9.收口捏好后再搓圆
10.表面沾上一层糯米粉,放在粽叶上
11.选用的50克月饼模具,压出花纹
12.轻轻推出糕体即可
13.做完后放入蒸锅,大火蒸8到10分钟。
14.蒸好的糯米糕,晶莹剔透。
15.装入盘中,淋上少许糖桂花即可食用
16.冷热食用都很美味。
17.成品
小贴士:
关于糖桂花的做法:
1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下,并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子,一层桂花一层糖,最后用适量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。
2.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬,滴入1、2滴柠檬汁,继续熬制糖水略微变浓稠即可关火,趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置的时间比较久。第二种做法属于需要即时食用的。桂花季节第二种做法更快捷方便。
猪油花生糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉400克,花生仁100克,猪肥肉80克,
辅料::白糖100克,植物油适量,
猪油花生糯米糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.花生用清水浸泡,剥去花生衣.
3.肥肉切丁.
4.糯米粉放入大盘
5.放入花生仁
6.放入肥肉丁,放入白糖
7.分批放入清水
8.搅拌成比较稠的糯米糊
9.取蛋糕模,刷些植物油
10.把糯米糊放入
11.放入蒸锅
12.水开后蒸30分钟,关火,焖5分钟.
13.晾凉后倒出
14.切成厚片
15.锅里油热,放入年糕,两面煎成金黄色即可食用.
小贴士:
1.减肥人士别吃.
2.因为是水磨糯米粉做的,所以晾了2天才好倒出来。
南瓜糯米糕(1)
食材明细:
主料::糯米4量杯,南瓜半个,水适量,
辅料::木糖醇适量,
南瓜糯米糕的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多,也可以用一半的量。
2.把糯米捞出沥净,放入甑子里的筛网上,再放入内胆,加适量水,稍盖过糯米。
3.把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内,启动蒸饭功能,蒸22分钟。
4.将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单,就和普通蒸米饭一样的。
5.糯米饭中加适量木糖醇调匀,放在一边稍晾凉。
6.再把南瓜洗净,去除南瓜籽,切成大块,放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能,蒸25分钟。如果做的量少,可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟,更节省时间。
7.在模具(或深盘)里铺上保鲜膜,铺一层糯米饭在底部,压实。
8.把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥,将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。
9.直到铺满整个模具,用保鲜膜包好。
10.放入冰箱冷藏片刻,取出切块就可以吃啦。
小贴士:
1. 做好的南瓜糯米糕可以直接吃,也可以蘸一点儿木糖醇增加甜度。如果在每块南瓜糯米糕中间插上木棍,入冰箱稍微冷冻一下,当成雪糕来吃,也很美味。
2. 关于脱糖的原理:米的主要成分是淀粉,淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%,消化速度慢,吃了之后升血糖也慢;支链淀粉含量约70%,消化快,升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入,就能有力控糖。这款“臻米脱糖电饭煲”是把米煮到半熟,将一部分“支链淀粉”溶到米汤中,再把米汤沥出,进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭,升糖指数比普通米饭低35%左右。
蜜豆花生糯米糕
儿子一直嚷着要吃寿司,也不是寿司难做,三杯米我们本来一家人可以吃上两顿饭还有剩余,给他做寿司,一个人他能报销完毕。这是很少做给他吃的最根本缘故。
再他一次又一次的强烈要求下,也怕他因此到外面去买来吃,便给他做,制作的时候,为了限制他的食量,故意剩下些米饭。
糯米比较粘,剩下来的饭炒来吃是不成了,于是,东拼西凑一下,竟然做出了自己非常喜欢的软糯香甜的糯米糕。
蜜豆花生糯米糕
主料:糯米饭1份
配料:白糖多彩蜜豆花生食用油
蜜豆花生糯米糕的做法
1.这次米饭的比量是大米0.5杯,江米2.5杯。(量杯为电饭煲自带量杯),水量是3.5杯,比做米饭时稍湿润些。
2.多彩蜜豆。
3.花生烤熟备用。
4.准备一个方形容器。
5.糯米饭里加入少许白糖,将饭用勺子压碎,压碎的糯米很有弹性。
6.烤熟花生去掉外衣。
7.取一部分装在保鲜袋里压碎。
8.另外一半用料理机打成花生粉,我打的太过了,都出油了。应该比这个再打轻些。
9.方形容器里,刷入食用油。
10.将压碎的糯米铺在盒子里。
11.将糯米慢慢在盒子底部铺平。
12.倒入适量多彩蜜豆。
13.将蜜豆均匀铺在糯米上,然后再铺上一层糯米。
14.在铺好的糯米上,将花生碎均匀铺好。
15.在花生碎上把最后剩下的糯米全部铺上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下,方便切块。
16.取出装糯米的盒子,取一块保鲜膜,放在底部,将盒子倒扣,取出糯米糕,切块后撒花生粉食用。
端午节过后,一直想再做粽子,这次吃糯米糕,有点弥补想吃粽子的瘾了。
因为喜欢甜味,所以在制作糯米的时候,加入了少许白糖,介意的可以不加入,但个人认为,加入一点,影响不了什么。甜、糯和花生的香,搭配起来,口感和味感很美妙。糯米糯糯的弹牙,细细品起来,很满足。
菜园里的这一丛草,让我记忆这个秋天的美丽。并从这丛草里深深体会到,即使是一株草,也会适顽强的把握生的机会并展示它的美丽,何况于人呢?
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
肉末糯米糕
食材明细:
主料::水磨糯米250克,肉馅200克,胡萝卜1个,澄粉50克,
辅料::葱花1棵,酱油1勺,十三香1勺,盐1勺,
肉末糯米糕的做法步骤:
1.肉馅加胡萝卜末
2.加葱花
3.加各种调料搅拌均匀
4.水磨糯米粉加澄粉用热水和好
5.醒5-10分钟
6.将案板铺上吸油纸,取一个面团按平,然后铺上肉馅
7.再按好一个面饼
8.扣在上面的肉馅上
9.边缘捏捏,平整
10.放入蒸锅,开锅后15分钟,闭火,不要揭开锅盖,等10分钟后放走蒸汽再揭锅
11.放在案板上切成块,撒点胡萝卜末,菜叶点缀,是不是很完美,很香的欧!
藕粉糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,红花藕粉适量,
辅料::红豆沙适量,橙子适量,
配料::淀粉适量,
藕粉糯米糕的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉,藕粉。
2.先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。
3.放入糯米粉顺一个方向调匀。
4.这是调好的面糊。
5.蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。
6.倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。
7.准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。
8.蒸好了拿出来,稍微凉一下。
9.菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。
10.蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。
11.均匀的抹上红豆沙。
12.顺一个方向卷起来。
13.表面抹上一层玉米淀粉。
14.切成自己理想的段就可以了。
15.橙子用盐搓洗干净。
16.切成花瓣形状。
桃花糯米糕
食材明细:
主料::糯米300g,水磨糯米粉20g,白糖适量,水适量,
辅料::水果适量,
桃花糯米糕的做法步骤:
1.糯米打碎,和水磨糯米粉,白糖一起拌匀,加水和成半干状。
2.水果切碎,品种自选,个人感觉芒果口味较好,且颜色鲜艳。
3.模具自选,最好双面镂空,便于脱模。
4.米粉铺底
5.加馅料
6.铺粉稍压实,脱模要轻,直接在蒸锅里脱模,一定要铺笼布,以免粘锅,不易取下。
7.蒸十分钟左右。
8.完成。
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