俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"碱水棕子"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::碱水10ml,糯米1000g,
辅料::黄片糖4条,
碱水棕子的做法步骤:
1.黄糖加少量水中小火熬成糖浆,水糖分量约1:3差不多吧,关火后待用(当粽子成品出炉做好的时候,糖水也慢慢浓稠点便成糖浆了)
2.粽子叶泡水后双面用布擦洗干净,用大锅放水和叶子一起煮,水开后继续烧3-5分钟后倒出来过水捞起待用
3.糯米放碱水拌勻,看到米色变黄就可以了
4.拿两片叶子头尾反方向重叠
5.折成一个兜兜
6.用勺子把米勺进兜兜里
7.在外围再加上一片叶子
8.然后就裹起来,裹城长条
9.把叶子对折回来做成长方形(糯米尽量都在长方形里面)
10.然后就开始包扎了,从中间开始向两边捆
11.大概做成这样子的,就可以放进锅里煮了,大概要煮2个小时
12.煮两小时后可以拿一条粽子出来看看是否熟透才决定关火哦!
小贴士:
粽子和糖漿放涼了再吃會更好吃哦!
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八宝棕子(1)
食材明细:
主料::糯米500克,大黄米300克,
辅料::蜜枣适量,绿豆适量,红豆适量,黑米适量,薏 米适量,花生适量,大白豆适量,
八宝棕子的做法步骤:
1.准备食材。
2.各种材料提前一夜用水上。
3.红枣洗净备用。
4.棕叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火。
5.将煮好的棕叶剪去硬根。
6.中间对折成三角状。。
7.中间对折成三角状。
8.放入一颗蜜枣。
9.放入一半的八宝材料。
10.再放入几颗枣。
11.再填满米。
12.将顶端压下捏紧。将多余的部分弯过。
13.用绳子扎紧即可。
14.放入压力锅中煮,定在最蹄筋钮,保压约45分钟即可。
台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分
食材明细:
主料::长粒糯米适量,眉豆适量,五花肉适量,香菇适量,菜脯适量,红葱头适量,
台湾肉棕食材加工——省略包棕子的部分的做法步骤:
1.两个量杯的米+半杯的眉豆大约可包六个棕子,五花肉切块,香菇泡发,糯米和眉豆先泡半个小时,红葱头切丁。
2.1)糯米和眉豆2)五花肉香菇3)菜脯每样都用油和红葱头略炒香,加生抽。
3.这是炒过后的三大样食材。每个棕子包糯米、眉豆、一块五花肉、一个香菇、少许菜脯。包好后,冷水浸过棕子,大火烧开,转小火烧二个小时即可。
创意绿茶+蜜枣多口味棕子
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::蜜枣适量,真空包装棕子叶若干,抹茶粉适量,菓珍粉适量,果脯碎适量,玫瑰豆沙适量,
配料::食用油少许,
创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:
1.糯米浸泡12小时以上,沥干水后拌入抹茶粉适量
2.填入少量糯米,放入蜜枣
3.再次放糯米至九分满
4.将棕叶尾部向前折,长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住,用棉线绳拦腰捆扎好打结。
5.全部包好后,放高压锅开锅后压阀转小火,煮15-20分钟,待自然降压后打开锅,晾至温凉即可食用
小贴士:
1,现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上
2,包的时候在米中拌入少量植物油,煮好的棕子口感更润
3,包棕子时确保严实,不能有漏米。
4,煮好后的棕子晾至温凉再打开,糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。
5,一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中,每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存,吃的时候可加水再煮一下,不影响口感。
碱水粽
食材明细:
主料::糯米1000克,食用碱2克,白砂糖50克,
辅料::菩提适量,
碱水粽的做法步骤:
1.准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
2.糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
3.浸泡好的糯米捞出,沥干水;
4.加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
6.放入糯米,包裹成自己喜欢的形状;
7.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
8.适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
9.煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
小贴士:
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;
甜蜜葡萄干玉枣棕子
食材明细:
主料::糯米1.5斤,
辅料::黑葡萄干诺干,和田枣15颗,
配料::白砂糖30G,
甜蜜葡萄干玉枣棕子的做法步骤:
1.准备食材,糯米浸泡2小时左右晾干。
2.糯米拌入白糖(也可以不放白糖)。葡萄干和枣子温水泡软,枣子去核。
3.粽叶洗干净剪去尾部,因为觉得尾部太长了,这个看叶子长相。
4.因为粽叶比较小,所以用了2张叠着,相对大一点。
5.放入糯米(预先拌入葡萄干中)中间放去核的枣子,面上再铺一层糯米,包好。
6.用线裹起来,完成。放入电饭煲,放水刚过粽子,标准煮后再焖上一会就好了。
小贴士:
如果大米浸泡的时间不多,裹起来的时候线不要扎很紧就可以,不然粽子太硬,影响口感。
碱水粽子
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::竹叶适量,席草适量,
配料::食碱适量,
碱水粽子的做法步骤:
1.材料:糯米,食碱,竹叶,席草。
2.糯米浸泡2小时。
3.竹叶,席草浸泡软。
4.把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱。颜色变金色。
5.把浸泡好的竹叶洗干净。
6..拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑。
7.包好的粽子。
8.烧开水,把粽子放入水里,水过粽子。
9.大火煮2个小时,香香的粽子就好啦。可以开动。
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