食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的手绘食谱:黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::五花肉100g,咸鸭蛋6颗,糯米250g,
辅料::味精适量,生抽适量,老抽适量,红萝卜1个,豌豆50g,
手绘食谱:黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里的做法步骤:
1.糯米250g五花肉100g生咸鸭蛋6颗红萝卜1个豌豆50g味精适量生抽适量老抽适量
2.糯米浸泡4小时以上,沥干水分,五花肉、萝卜切丁备用
3.糯米、肉丁、豌豆、萝卜丁拌匀,加入适量生抽、老抽、鸡精
4.生咸鸭蛋小头先敲击几下,弄出一个小口子,将里面的蛋清倒出,留下蛋黄
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,装九分满,放到锅中隔水蒸上40分钟左右,
6.即可食用~
7.对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图小编都会把步骤都绘制在一页图上方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事
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蛋里藏娇
食材明细:
主料::鸡蛋6个,胡萝卜适量,金针菇适量,香菇适量,墨鱼适量,火腿适量,西红柿适量,西兰花适量,
蛋里藏娇的做法步骤:
1.准备材料
2.先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水
3.剥壳
4.将鸡蛋三七分
5.七分处捞去蛋黄(蛋黄我做玛格丽特)
6.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
7.起油锅下入所有材料丁炒熟
8.调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用
9.将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰
10.将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
11.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开
12.淋在鸡蛋盅上即可
【手绘食谱】咸鸭蛋 — 一颗闲的要命 富得留油的鸭子蛋
食材明细:
主料::鸭蛋500g,
辅料::食用盐50g,黄泥适量,水适量,草木灰适量,
【手绘食谱】咸鸭蛋 — 一颗闲的要命 富得留油的鸭子蛋的做法步骤:
1. 黄泥跟草木灰加水加盐搅拌成泥浆,俗语说:一只鸭蛋二钱盐,所以按一斤鸭蛋一两盐的比例加入~
2.将洗净风干水分的鸭蛋放在黄泥中,让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥,再用草木灰滚上一圈。
3.鸭蛋放入坛中,再倒入剩下的泥浆,将鸭蛋与空气隔绝起来,封存置于阴凉处,30-90天左右,蛋黄颜色红而油多即可食用~
4.蛋黄颜色红而油多即可食用~
5. 一 页 知 味 ,这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~ 对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图,小编都会把步骤都绘制在一页图上,方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事,如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享,一起用艺术的方式表达一种生活美学。
小贴士:
黄泥总是必备材料
老人们常说
这样才能保证蛋黄红而流油
腌咸鸭蛋有很多讲究
温度、湿度、环境、原料、配料
都会有影响
多一点尝试
才能做出蛋白不咸
红而流油的高颜值咸鸭蛋~
抱蛋煎粽子
食材明细:
主料::粽子1个,鸡蛋2个,
辅料::韭菜1小把,
抱蛋煎粽子的做法步骤:
1.粽子切碎;
2.韭菜洗净切碎;
3.碗中磕入2个鸡蛋,用筷子搅打均匀;
4.将韭菜倒入碗中,加入少许盐,再次搅拌均匀;
5.锅中倒入适量油,放入粽子,开中小火煎;
6.粽子两面煎黄或表皮煎出少许锅巴后均匀倒入鸡蛋液,中大火煎至;
7.煎至蛋液表面凝固,盖上锅盖小火焖2分钟左右即可出锅装盘。
小贴士:
1、最好使用不粘锅防止粘底;
2、煎蛋饼时请左右晃动煎锅,使其受热均匀。
红枣糯米蛋
食材明细:
主料::五花肉250克,红枣10个,糯米200克,白糖70克,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,
红枣糯米蛋的做法步骤:
1.备食材
2.红枣去核,肉剁成肉泥,取蛋壳,咸蛋也行去蛋白留蛋黄
3.糯米用清水泡半天泡软
4.放进红枣丁
5.放进肉,辣椒粉,糖,喜欢吃咸甜味的放一点点盐
6.拌匀,酿进蛋壳里,用咸蛋黄更好吃
7.包上锡纸
8.放进电压锅里
9.隔水蒸,调至肉档高压
10.剥一个看看好香糯
小贴士:
糯米先用清水泡软,用咸蛋黄更好吃
(图)糯米蛋
最近微信朋友圈里有朋友做这个糯米蛋,看得我也手痒做了几个。主要是这个流油的咸蛋黄,看着就很不淡定的想吃。以往吃月饼,我喜欢挑咸蛋黄多的那块吃掉,包棕子,也总喜欢在棕子里加入咸蛋黄,这次的糯米蛋可是有一整个咸蛋黄哦,红红的,流着蛋油,吃进嘴里沙沙的,五花肉的油一蒸也流入了糯米里,软软糯糯,非常的好吃。
糯米蛋---好看好吃,啖啖精彩
材料:咸鸭蛋、糯米、香菇、青豆、五花肉、生抽、老抽、料酒、白糖
糯米蛋的做法
1、糯米洗净提前一天用水浸泡,水要高过糯米;
2、五花肉切碎,放锅里加料酒、生抽、少许老抽、白糖炒香(不炒也可以用这些佐料提前腌制数小时);
3、糯米加入青豆、香菇(干的洗净切碎)、五花肉拌上生抽、老抽、少许盐搅拌均匀;
4、咸鸭蛋在底部挖个洞,倒出蛋清,把糯米料塞进去,塞的过程可以用手指轻轻往里按一下,这步一定要小心别压破蛋壳;
5、填好料就用锡纸包好,简单包一层不漏出米粒即可;
6、放压力锅里隔水蒸40分钟左右。
糯米蛋的做法贴士
1、咸蛋虽然倒出蛋清,但还有一定咸味,而且生抽和老抽也有味道的,盐无需加太多,以免过咸。
2、锡纸封一张就好,别封多,或是可以不用封,把破口的一面向上蒸,这样蒸的时间可以缩短。
3、糯米以圆糯米为佳,网上说圆糯米更好吃,我是觉得圆糯米更好看些,我第一次做是用的长糯米,下面过程图是第一次做拍的,第二次用圆糯米就没拍过程了。
糯米蛋食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
腊味糯米蛋
食材明细:
主料::西红柿一颗,腊肠少许,胡萝卜少许,
辅料::糯米250g,毛豆少许,
腊味糯米蛋的做法步骤:
1.糯米泡水里放一夜,西红柿榨成汁,把腊肠,胡萝卜切碎,准备好食材
2.糯米沥干水,倒入西红柿汁拌匀,放十分钟
3.把腊肠胡萝卜碎跟毛豆放进去,加适量盐,味精等调理拌匀
4.在准备好的蛋壳里灌入糯米馅,装到八分满就好
5.然后用锡纸包住,放锅里蒸40分钟就好
6.也可以用咸鸭蛋,馅料装的更多,还可以把里面蛋白倒出去,留下咸蛋黄在底部,这样蒸出来的更好吃
黄金能量蛋盅
今天,我推出的一道小菜【黄金能量盅】,以蛋黄为主材,取意金榜题名,用红虾肉作点缀,寓意鸿运当头。这道菜不管是从外形上,还是从菜品的口味上来说,都是一道初夏的清新菜。不要看它个头小、做法简单,但从营养搭配和食材的种类上,都不输其它。食材上用到了新鲜虾子、鸡蛋、海苔、玉米粒,个个都是高蛋白、高能量,做法上,选用煮、拌的做法,搭配沙拉酱,简单而不油腻,非常清爽、健康。造型小巧诱人,以熟蛋白为盛器装料,做好后可以当做早餐配餐、正餐的开胃菜,也可以当做孩子复习功课时候的手边点心,方便快捷,入口爽脆、弹牙、清新。
当然,这道菜,没有考生的家庭也可以做,当做孩子辅食、老人的餐后点心,都是非常不错的,关键是食材普通,做法简单,吃起来,口感非常好。强烈推荐给大家。
舌尖上的高考【黄金能量蛋盅】祝考生金榜题名,鸿运当头
食材:鸡蛋3个,鲜虾10只,沙拉酱一小包,海苔片三片,黑椒粉,熟糯玉米粒、盐。
黄金能量蛋盅的做法
1.准备材料,鸡蛋和虾分别开水中煮熟。
2.将虾仁剥出后,切成小块,另取出尾部留做顶部装饰用。
3.煮熟放凉的鸡蛋,剥去蛋壳纵向对半切开。
4.将蛋白、蛋黄分离,
5.虾仁剥好后用刀切碎块,不要太碎。
6.切好的虾仁倒入蛋黄中,加入少许熟糯玉米粒、剪碎的海苔丝、挤入沙拉酱,少许黑胡椒粉和盐。
7.搅拌均匀成馅料。
8.用小勺将馅料装入蛋白中空处。
9.在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。
美食小提示
1.非常简单、快手的一道菜,既开胃、好吃,营养还非常丰富,建议大家一定要试一把。
3.配菜可以换成其他的肉类,比如火腿,鸡肉或是蟹肉都可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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