食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!中国美食文化很重视食材,你见过哪些低中高食材呢?以下“米酒(酒糟/酒酿)”由小编为大家收集整理,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::糯米1斤,
辅料::安琪酵母粉少量,
米酒(酒糟/酒酿)的做法步骤:
1.将糯米用水浸泡2-4小时;
2.看这是浸饱水的糯米;
3.将糯米隔水蒸熟,浸泡的原因就是蒸的时候不会发干半生不熟的,正的过程发现糯米很干就稍微浇点水在上面,也有人喜欢用电饭煲直接蒸也是可以的,但是那种水分过多的话就没那么香了;
4.约20-30分钟后糯米整好后倒入碗中,碗里不能哟油和生水,切记擦干;
5.待糯米晾一会能温滚不烫手时,准备半碗温开水(吃饭的小碗)
6.蒸好的糯米很粘,用手沾水将其戳开成1粒粒的(而不是一坨坨的);
7.将安琪酵母混合半碗温开水;
8.将其倒入糯米中拌好后将糯米中间挖一个小洞,将最后剩余的酵母水浇入其中,盖好盖子放入米酒机36小时候……(没有米酒机的用保鲜膜包好放在温暖的地方时间是2-3天发酵,夏天时间更短,冬天时间更加长。)
9.看我我的成果不错吧,甜甜的好好吃。
小贴士:
1、做之前要清洗锅具,不能有油和生水,要不容易长毛;、
2、酵母的量包装纸后面有说明量要准确;
3、要密封好不能漏气。
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紫米酒酿卧蛋
食材明细:
主料::紫米酒酿适量,清水适量,鸡蛋一个,
辅料::枸杞几粒,
紫米酒酿卧蛋的做法步骤:
1.奶锅中倒入适量的清水烧开;
2.放入枸杞;
3.放入适量的酒酿;
4.煮几分钟(喜欢汤汁浓稠的亲就一步凉水溶化淀粉倒入其中既既可);
5.关火后打入一个鸡蛋;
6.立马盖上锅盖焖五、六分钟后盛出;
7.成品图
8.成品图
【苏州】黑米酒酿小圆子
食材明细:
主料::糯米粉200g,黑米酒酿3勺子,水适量,
辅料::白糖10g,
【苏州】黑米酒酿小圆子的做法步骤:
1.糯米
2.加入清水
3.柔成面团醒一下
4.锅里加入清水烧开
5.面团柔成小团
6.锅里水烧开
7.加入小丸子
8.小丸子下锅搅拌均匀
9.然后煮至飘浮
10.然后加入酒酿
11.再次煮
12.煮三分钟
13.然后加入白糖
14.煮至入味
15.然后装盘里
小贴士:
自己做的酒酿 ,非常美味又好吃
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