食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下是小编为大家整理的“笋干糯米炒饭 ”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,笋干适量,香菇适量,云耳适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香油适量,
笋干糯米炒饭的做法步骤:
1.糯米加入水、盐、油,放入电饭煲。
2.煲好的糯米饭。
3.五花肉剁碎,笋干泡开切成小丁。
4.香菇和云耳切成小丁。
5.铁锅倒入生油烧热,然后倒入剁碎的五花肉炒至颜色变白。
6.再倒入笋干翻炒。
7.再倒入香菇翻炒。
8.加入盐、白糖、生抽、老抽翻炒至金黄色。
9.加入适量的水,小火焖至笋干有点软,再倒入云耳翻炒,然后继续焖至收汁。
10.倒入煲好的糯米,翻炒均匀,淋上香油就可以出锅了。
11.出锅,大功告成。
97msw.coM精选阅读
笋干烧肉。
食材明细:
主料::笋干适量,猪肉适量,
辅料::蒜粒适量,葱段适量,生姜适量,
配料::冰糖适量,老抽适量,啤酒适量,
笋干烧肉。的做法步骤:
1.笋干洗净,泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段,剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热,放入肉块小火煸炒两三分钟,在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽,放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒(没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂) 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开,然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后, 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭!!哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
笋干煎鱼
食材明细:
主料::皖鱼500克,笋干200克,
辅料::青椒50克,香葱10克,生姜5克,料酒2ml,花生油5ml,酱油2ml,盐5克,
笋干煎鱼的做法步骤:
1.鱼洗净切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制5分钟。
2.竹笋去壳洗净切丝,青椒去籽去蒂切好,生姜香葱准备待用;
3.锅放一点油,放入鱼块,上面撒生姜丝;PS:不要加搅拌器
4.盖上盖子,时间设置25分钟;
5.鱼煎至微黄,加入青椒、竹笋
6.竹笋、青椒六成熟,加入酱油翻转一次;
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士:
1.竹笋选择甜竹笋,炒出来不苦;
2.鱼容易碎,不需要安装搅拌器;
3.记得手动翻转,避免受热不均匀。
笋干肉包
食材明细:
主料::嫩笋干500克,猪肉500克,小麦面粉360克,葱2棵,生抽2勺,糖2匙,五香粉2匙,鸡粉1匙,料酒1匙,
辅料::盐1匙,
笋干肉包的做法步骤:
1.笋干挤干水,切成碎末,待用
2.带肥猪肉剁碎,待用
3.带肥猪肉剁碎,待用
4.葱切碎,待用
5.肉,笋干,葱,生抽,糖,盐,五香粉,鸡粉,料酒混合,搅拌均匀,馅料做好,待用
6.面粉发酵到原来的2.5倍后,拿出面团,揉去空气,揉成均匀长条状
7.面团揪成均匀的小面团
8.拿擀面杖擀成小面饼,不能太薄
9.面饼放入馅料,包包子了,自己吃,馅多放点
10.小小一个包子
11.包子包好后,二次发酵,10分钟左右就好
12.大火烧开,放入蒸锅,15分钟,就好啦
13.包子皮很松软、馅料鲜香!减肥是不可能啦!哈哈
小贴士:
猪肉选带点肥的瘦肉,这样包子增出来后带点油!很香!如果你买的纯瘦肉,在做馅料时加一勺油进去
笋干豇豆
食材明细:
主料::笋干适量,豇豆适量,
辅料::菜油适量,
配料::盐适量,
笋干豇豆的做法步骤:
1.豇豆清洗干净,切短。
2.笋干也洗一下,然后切短。
3.锅中放适量的菜油,入豇豆先炒。
4.再加入笋干,一起炒,反复炒。
5.最后适当加点水,炒熟。不要再放盐了,因为笋干是咸的。
笋干扣肉
食材明细:
主料::五花肉适量,笋干适量,
辅料::葱适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::老抽2勺,生抽2勺,料酒适量,盐适量,白糖适量,
笋干扣肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪肉加葱段焯水洗净。
3.加没过猪肉的水,放进电压力锅里,煲15分钟至肉软烂。
4.煮好的肉捞起来晾干,用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兑成汁。
5.用刷子均匀地刷上汁,特别是皮要多刷几次,晾干。
6.笋干泡开。
7.热锅下油,猪肉皮朝下炸制,这是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一会,洗去表层的油脂。
9.准备好葱姜和干辣椒。
10.笋干洗净,切小段。
11.热锅下油,下葱姜,干辣椒煸香。
12.下笋干翻炒。
13.加少许盐,白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一个碗,皮朝下放好扣肉。
16.铺好笋干。
17.上锅蒸一个小时。
18.滗掉汤汁,用一个盘子盖住,迅速反过来。
19.汤汁烧热后浇在肉上即可。
七彩糯米炒饭的做法
原料:糯米1碗,肉片,小虾仁,鸡蛋1个,青豆粒,玉米粒,青椒半个,红椒半个调料:生姜粉,料酒,生抽,黑胡椒粉,白胡椒粉,咖喱粉,盐
做法:
1)糯米浸泡1小时,入蒸锅蒸15分钟
2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒,肉片里面再放点生抽,都拌匀了,腌一会
3)超市速冻里面买的青豆和玉米(这个是及食的,不用另外煮)
4)青椒和红椒切丁
5)一个鸡蛋打碎了,起油锅炒一炒盛出来
6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出,虾仁也一样
7)再起油锅,放入糯米,加盐,炒碎糯米,放入刚才所准备的所有炒好的配料
8)炒匀了加入青豆玉米,再放盐调味
9)放入咖喱粉,慢慢的一边炒一边放,主要是着色的,不起调味作用,看糯米稍微着色了就可以了(其实只要放一点点而已)
10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉,盛盘啦
备注:
1.糯米可以改成泰国香米,我家都喜欢吃糯糯的,所以就用糯米做啦
2.蒸糯米的时候用纱布垫底,纱布要湿的,这样蒸好后就不容易粘锅
3.肉片可以改为肉丝,我家那位比较喜欢吃大个的东西,所以就用肉片啦
4.虾仁可以买小的,没必要花大钱买大的,大的也要剁小了炒
5.一定要买超市即食的青豆和玉米,这样口感好很多,以前用过菜场买的青豆,自己煮软,没这么好吃啦。
笋干焖鸭
食材明细:
主料::老鸭半个,笋干3两,
辅料::香菇适量,姜适量,蒜适量,
配料::白酒适量,生抽适量,白糖适量,八角适量,盐适量,
笋干焖鸭的做法步骤:
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好,八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油,先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇,以及泡香菇的水,加盐,焖至汤汁收干。
香菇笋干炖肉
食材明细:
主料::五花肉500克,笋干150克,香菇适量,
辅料::姜片适量,葱根适量,红烧酱油适量,冰糖适量,食用盐适量,
香菇笋干炖肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.笋干提前泡上3小时。
3. 备好姜葱,冰糖,红烧酱油。
4.备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。
5.五花肉切块。大小相匀。
6.笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。
8.加入五花肉翻炒至变色。
9.加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.加入笋干。
11.加入香菇片。
12.加入适量温水。
13.加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。
14.大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
小贴士:
1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。
鲜肉笋干包子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪肉适量,笋干适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,炒菜鲜适量,香油适量,
鲜肉笋干包子的做法步骤:
1.和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉,将面团揉匀后醒一个小时,之后切成你需要的大小
2.猪肉(我用的都是瘦肉,因为本人不吃肥肉)、泡好的笋干切丁、葱花
3.包好之后可以上锅了,等等,这个时候盖上锅盖再醒个10分钟,然后再开火,水开后再蒸15分钟
4.大功告成啦
喜欢《笋干糯米炒饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!