只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的端午风靡全国-肉粽,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::瘦肉半斤,糯米适量,
辅料::粽叶适量,花生酱适量,
端午风靡全国-肉粽的做法步骤:
1.材料:瘦肉半斤 糯米适量 粽叶适量瘦肉洗净切好倒入料酒。
2.倒入生抽。
3..倒入老抽。
4..少许盐巴和十三香。
5..叶子洗净剪掉头尾。
6..卷成漏斗状。
7..倒入糯米和肉肉。
8..在埋上糯米盖上叶子。
9..用虎口夹紧在把叶子折回来。
10..绑好线,上高压锅水没过粽子就可以了,压54分钟即可。
11.放入高压锅里煮50分钟
小贴士:
依然叨叨:
可以用洗碗布帮忙洗小心芊芊玉手别割到了哦。糯米要提前至少浸泡6个小时,煮粽子的时候水要没过粽子,还有不能半中间加水。这两种情况都有可能煮出糯米粒状态。如果没有高压锅或者电压力锅就用普通的锅煮,多加些水待水开了再转小火慢煮2个小时左右。
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端午粽飘香——蛋黄香菇肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,绿豆适量,花生适量,香菇适量,蛋黄适量,五花肉适量,姜末适量,水适量,
辅料::花生油适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,甜面酱适量,
端午粽飘香——蛋黄香菇肉粽的做法步骤:
1.花生、绿豆、糯米提前淘洗净,浸泡一夜。
2.干香菇泡发,切碎备用,准备好姜末。
3.自家腌制的咸鸡蛋。
4.锅中倒入底油,放入姜末爆香。
5.撒入香菇末、盐、味精,一起煸炒。
6.煸炒出香味捞出备用。
7.将香菇姜末和绿豆花生糯米混合好。
8.五花肉洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、甜面酱抓匀,提前腌制一晚。咸鸡蛋剥开取出蛋黄备用。
9.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
10.放入一层香菇糯米混合物。
11.填入一枚蛋黄,一块五花肉。
12.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
13.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
14.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
15.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
16.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
17.夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~一枚蛋黄一块肉,是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
端午粽子——糯米花生咸肉粽
食材明细:
主料::五花肉300g,花生米100g,糯米500g,绿豆50g,
辅料::生抽适量,料酒适量,粽叶适量,盐适量,生姜适量,粽绳适量,
端午粽子——糯米花生咸肉粽的做法步骤:
1.1.糯米,花生米,绿豆提前泡四小时以上
2.糯米花生咸肉粽的做法步骤22.五花肉切块用生抽,料酒,姜末,盐腌制四小时以上
3.把糯米,绿豆,花生米混合在一起
4.煮好的粽叶如图做成漏斗状
5..加入混合材料
6.加入一块五花肉
7.上面再加入混合食材,铺平。上面浇点水就铺平了
8.把粽叶卷过来用粽绳扎紧
9.后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里,包了几个。这样做出来的里面都是咸的,非常的香
10.全部包好之后,放进电压锅里,加入没过粽子的水,盖上盖,选择最长时间四十分钟:蹄筋豆类标志处即可
小贴士:
小贴士
糯米食品虽好,不能多吃,多吃不好消化。
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子
食材明细:
主料::糯米3千克,
辅料::红枣适量,腊肉适量,马连草适量,干粽叶适量,
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净,用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软,捞出冲刷干净。红枣洗净,用清水浸泡,腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米,再放入一块腊肉。
5.再填入糯米,把漏斗填满。
6.往米里灌满水,这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部,左手把粽叶的尾部折过来盖住口部,同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子,右手把叶尾部折进去,然后用马连草捆好!
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,电饭锅按下蹄筋/豆类开关键,自动断电后,利用余热闷一会,打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可,这样煮好的粽子会粒粒分明,不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软,然后要多洗几遍,去掉脏污,否则,会影响成品的美观。
端午粽飘香——五花肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,味精适量,黄酱适量,盐适量,
端午粽飘香——五花肉粽的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2.糯米洗净,浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时。
3.粽叶洗净,上锅煮20分钟泡软备用。
4.取一片完整的粽叶,折叠好放入两勺米。
5.放入2块五花肉。
6.再放一层米。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。
8.且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.包好的粽子。
11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
14.夹开,可以清晰得看到里面的肉哈~,是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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