食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出糉子鄉情(1),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::糯米1000克,糉子扎條300克,花肉500克,鹹蛋10个,去皮綠豆500克,板粟10个,糉子葉800克,
辅料::生抽5克,鹽5克,米酒5克,油5克,鹼水10克,
糉子鄉情的做法步骤:
1.去皮綠豆洗乾淨放鹽加水泡六個小時,糯米洗乾淨放鹽加水泡兩個小時備用。花肉放鹽少量生抽和米酒醃,板栗去皮開半,鹹蛋黃開半備用。
2.糉子葉泡水一小時後用毛巾兩面洗刷乾淨,放進鍋裡加水和鹼水燒開,大概十分鐘,倒出來過清水備用。
3.拿兩片葉子折成一個兜,放糯米、綠豆、花肉、鹹蛋、板栗,然後再放綠豆糯米。這樣放材料的順序主要是當我們吃的時候拆開開葉子,糉子是整個的,不會散掉,糯米把綠豆和餡料包在裡面,無論從口感和外觀都是最佳的。
4.然後在外圍加多一片葉子,就可以包起來。
5.包起來後,長出來的葉子部分折回來,減去尾巴,用扎條扎好。
6.最後就是放水煮了,加水煮,或燒開後慢火煮四小時,撈起來。
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迷情牛排(1)
食材明细:
主料::牛排一块,柠檬草适量,色拉油适量,盐适量,咖喱粉适量,
辅料::迷迭香适量,大蒜适量,黑胡椒粉适量,洋葱适量,土豆适量,
迷情牛排的做法步骤:
1.牛排一块,
2.均匀的撒上盐和胡椒粉,揉制片刻,然后撒上迷迭香和柠檬草,
3.放进一个容器里腌制1个小时左右,
4.蒜剁成泥,加少许色拉油拌匀,
5.均匀的涂抹在牛排上,再腌制15min左右,
6.先把牛排表面的大部分配料取下来,炒香,然后煎制牛排,煎好的牛排配上酱料和土豆小饼就好啦,一份鲜嫩可口的牛排餐,
小贴士:
那些没弄下来的配料牛肉表面熟了就会自然脱落,小火慢煎,这样才能更好的控制熟成度,酱料是自创的黑椒咖喱味的,个人觉得还不错,把洋葱切碎,热锅下油煸炒出香味,然后加入少许高汤,待沸腾,撒入咖喱粉,待浓稠时,用手持料理机把洋葱全部打碎,即可,
粽情端午---【红枣粽子】(1)
食材明细:
主料::糯米2斤,红枣适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,水适量,
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤:
1.糯米洗净泡好(最少要泡2个小时),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,红枣洗净备用,准备棉线和剪刀;
2.取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3.放入适量糯米,放一颗红枣;
4.再用糯米填满;
5.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
6.用棉线绑好;
7.包完所有粽子;
8.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
9.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
10.自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子,剥开粽子开吃吧!
小贴士:
粽子好吃,但不能多吃,煮好的粽子,一次吃不完,可以放保鲜袋,冰箱冷藏室可以放三到五天,还可以入冰箱冷冻室保存,想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
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