食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了珍珠蜜枣山药丸,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::山药330g,
辅料::糯米适量,阿胶枣适量,
珍珠蜜枣山药丸的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡一晚,山药蒸熟备用
2.蒸熟的山药去皮
3.趁热压成泥
4.团成丸子状后中间放一颗蜜枣
5.均匀的粘上糯米
6.全部做完
7.上锅蒸15分钟即可
小贴士:
糯米要提前浸泡,这样蒸出的丸子才不会夹生
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山药丸子
食材明细:
主料::山药适量,肉馅适量,胡萝卜适量,葱花适量,
辅料::生粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,蚝油适量,枸杞适量,
山药丸子的做法步骤:
1.山药去皮切块上锅蒸熟。
2.煮好的山药压成泥。
3.猪肉剁成泥。
4.放入山药泥里,加生粉。
5.加入盐,白胡椒粉,耗油,朝一个方向搅拌。
6.胡萝卜切片摆入盘中。
7.做成丸子摆入胡萝卜片上。
8.上锅蒸二十分钟。
9.放上枸杞,葱末,山药丸子完成。
红烧山药丸子
食材明细:
主料::山药200g,猪肉馅250g,
辅料::葱适量,鸡蛋一个,糖菜3一4棵,姜适量,五香粉适量,鸡粉适量,盐适量,淀粉适量,面粉适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,蒜适量,花椒适量,
红烧山药丸子的做法步骤:
1.猪肉馅加入料酒,葱姜末,生抽,蚝油,五香粉,鸡粉,拌匀,入味半小时。
2.山药去皮擦成细丝,加盐搅拌,倒入肉馅中,再加入鸡蛋液,一勺玉米淀粉,二勺面粉,拌匀。
3.锅中烧油7成热时把肉馅做成稍大一点的丸子下锅炸,丸子金黄捞出。
4.锅中留少许底油,加葱姜蒜,花椒,大料炒香,加适量清水,放入丸子,大火烧开,小火慢炖15分钟,大火收汁,盛盘时用焯过的糖菜围边装饰即可。
拔丝山药丸子
食材明细:
山药400克,鸡蛋黄50克,小麦面粉50克,猪油(炼制)150克,白砂糖500克,香油2克
拔丝山药丸子的做法步骤:
1. 山药煮熟,去皮搓成泥;
2. 加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀;
3. 锅放旺火上,倒入油,加热至六成热;
4. 把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子,逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油;
5. 另用锅,放少许油,加热,倒入糖熬糖浆;
6. 熬好浆倒入炸好的丸子,颠翻挂浆;
7. 浆挂满撒青红丝,淋麻油出锅,盛入蘸凉水的盘中即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克,青红丝适量。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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