好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::芋头五个,猪肉糜300克,糯米适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,糖适量,
【节庆家宴:和睦团圆】珍珠香芋肉圆的做法步骤:
1.糯米提前洗净泡发。
2.芋头蒸熟。
3.将芋头擀成芋泥。
4.取出芋泥与少许糖和匀。
5.将和好的甜芋泥揉成芋球。
6.猪肉用调料腌制,搅拌至起胶。
7.用肉泥包裹芋球。
8.肉圆裹上一层糯米。
9.做好的肉圆整齐码在蒸盘里。
10.将做好的肉圆上锅蒸十五分钟左右。
11.出锅后装饰即可。
12.切开肉丸看看里面的香甜芋泥。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.芋泥的口味以个人口为调制即可。
2.肉圆的蒸制时间因肉圆大小定。
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【节庆家宴小吃】酥香小麻花
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::猪油适量,芝麻适量,
配料::盐适量,白胡椒适量,
【节庆家宴小吃】酥香小麻花的做法步骤:
1.原料图。
2.面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。
3.揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。
4.分三份,取一份擀成薄片。
5.去掉多余的边角,弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。
6.三个条叠在一起。
7.用手把三个条搓匀,左手压着不动,右手往一个方向搓。
8.封口捏紧,提起来自己就拧成花了。
9.用手再稍微整形一下就可以。
10.以此类推,第一份的边角料可以揉在第二次的,最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯,静置十分钟。
11.锅里烧油,六成热下麻花,炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。
12.炸好的麻花不能趁热吃,要晾透,才会更酥脆。
小贴士:
1,这个方子的麻花,相当松脆酥香,还有一种,我下次再做,那款就是很脆硬的。
2,拧麻花的方式很多,这款因为油酥面没有延展性,所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股,几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。
3,面粉和鸡蛋的比例,我不知道,所以告诉大家一个好方法,先放猪油两汤匙,鸡蛋两个,芝麻一汤匙后,再加面粉。用筷子搅拌好,差不多再看量放盐。
4,下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。
5,无论炸什么东西,在锅里的颜色要比你期望的要浅一些,因为余温会加深颜色,会发生过一会颜色老的情况。
这款麻花现做的最好吃,所以一次不要做很多,两天内全部吃掉。
【节庆家宴:花好月圆】绿花伴香冬
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,西兰花适量,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,水适量,
【节庆家宴:花好月圆】绿花伴香冬的做法步骤:
1.香菇提前泡发洗净。
2.将洗净的香菇去蒂。
3.冬瓜去皮切块,锅里兑入清水与香菇同煮。
4.西兰花切块汆水。
5.一小时后将香菇和汤放锅里煮,加少许蚝油。
6.加入淀粉水煮成稍微浓稠的汤汁。
7.上盘装饰。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.调味料以蚝油为主,所以我没放盐。
【节庆家宴:盆满钵满】豉香排骨南瓜碗
食材明细:
主料::南瓜半个,排骨250克,
辅料::豆豉适量,蒜蓉适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量,
【节庆家宴:盆满钵满】豉香排骨南瓜碗的做法步骤:
1.准备好南瓜。
2.在南瓜的边缘上刻出花纹(此步骤可有可无)。
3.排骨汆水。
4.用调料腌制已汆水的排骨。最后才放油。
5.腌制好的排骨放入南瓜碗里,上锅蒸二十分钟左右。
6.出锅后开吃吧。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.蒸制时间以材料的多少而定。
2.我放了生抽就没放盐,味道不宜偏重。
3.边缘装饰雕刻可有可无。
珍珠肉圆
食材明细:
主料::猪肉500g,
辅料::葱少许,姜少许,淀粉少许,盐少量,鸡精少量,生抽少量,红枣少量,枸杞少许,糯米100g,
珍珠肉圆的做法步骤:
1.先将糯米浸泡8个小时,最好提前一晚浸泡。
2.猪肉剁碎,也可以用绞肉机搅碎。
3.把葱,姜切碎,加入肉中。
4.在加入淀粉及胡椒粉搅拌,在加盐及生抽,鸡精搅拌均匀。
5.搓之前先用手沾点油,这样糯米不会撒了搓成大小中等的圆形,在裹上洗好的糯米,上面放点红枣,枸杞即可。
6.放入蒸锅中,大火蒸15分钟,小火蒸10分钟,即可出锅,在撒点葱花就可以了。
香芋蜂蜜黄珍珠
食材明细:
主料::黄金珍珠2.5勺,香芋120g,蜂蜜15ml,
辅料::牛奶200ml,
香芋蜂蜜黄珍珠的做法步骤:
1.准备一个杯子,加入2.5勺珍珠。
2.将提前准备的120g香芋打发成芋泥。
3.倒出到成品杯中。
4.再加入15ml的蜂蜜。
5.将200ml牛奶倒入拉花缸中。
6.用蒸汽机打发加热至60℃。(也可以用锅煮)
7.倒出到出品杯中。
8.香芋蜂蜜黄珍珠就制作完成了。(没有白珍珠,用的黄珍珠也很好看哦!)
小贴士:
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【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋番薯芋圆
食材明细:
主料::番薯1个,芋头1/4个,木薯粉200g,
辅料::白砂糖适量,牛奶1盒,
【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋番薯芋圆的做法步骤:
1.番薯、芋头去皮切丁备用。
2.番薯上蒸锅,大概15分钟蒸烂后,压成泥。
3.番薯泥中加入木薯粉,揉成面团,然后分成两份搓成长条,切小丁备用。
4.煮锅里放水烧开,放入做好的番薯芋圆,煮到漂浮即可判断为熟透,捞出过一次冷水备用。
5.煮锅换水烧开,放入芋头丁煮8分钟左右,加适量的糖,熟透的芋头会很粉糯哦。
6.番薯芋圆和煮好的芋头放到一起,加入牛奶即可食用哦。喜欢是冷的可以加入一些冰块。
中秋团圆家宴——脆皮烤鸭腿的做法
中秋节怎么少得了鸭肉,在白露和中秋交替的今晚,请让用心烤制的鸭腿,为你的团圆家宴增添光彩。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鸭腿250g,葱一把,姜5片,酱油一勺,料酒一勺,甜面酱一勺,鲜味露一勺,,
中秋团圆家宴——脆皮烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,用叉子或牙签在鸭腿上插些洞,使腌料更快入味。
步骤2,取一个深盘,用一勺料酒,酱油,甜面酱,鲜味露,以及葱和姜调成腌料。把鸭腿放入,腌制3小时以上,
步骤3,放入松下蒸气烤箱CS1000内,你可以在烤盘上垫上铝箔纸,也可以在鸭腿下面倒扣一个小碟,让鸭腿不会浸在多余的油水里。
步骤4,刷上脆皮水用少许白醋加蜂蜜制成。
步骤5,直接选择松下蒸气烤箱CS1000的“烤啤酒鸭”的模式,按开始键,一小时后好菜就出炉了。
步骤6,烤制完成后的成果,白色的部分是垫底用的盘子,鸭腿装盘,油水直接倒掉,更健康美味。
芋圆红糖小珍珠
食材明细:
主料::芋头160克,红糖100克,木薯粉200克,
辅料::水适量,
芋圆红糖小珍珠的做法步骤:
1.芋头洗净,蒸熟,去皮,压成泥。
2.称好木薯粉,红糖,芋头泥。
3.红糖用少量的水,小火化开,放凉。
4.先将木薯粉和芋头泥混合,搓碎。
5.再放入红糖水,搅拌均匀。
6.和成面团,有点稀的感觉是对的,彻底凉了就会变硬。
7.取出一块,一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉,防粘。
8.做好的小珍珠,放入冰箱冷冻,随吃随煮。
9.这是煮出来的小珍珠,晶莹剔透。水开后,放入小珍珠,待小珍珠漂浮起来就熟了,捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。
10.做好的珍珠奶茶,味道好极了。
小贴士:
给大家说一下奶茶的制作:红茶6克,用开水洗一下,牛奶300克和红茶一起煮开,红茶用网漏捞出,最后加蜂蜜。
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