食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“自己在家也能做家乡风味的特色早餐:三鲜豆皮”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::糯米半碗,豆腐干3片,猪肉馅2~3两,榨菜小半个,鸡蛋2个,面粉各2勺,淀粉适量,
辅料::香菇适量,盐适量,油适量,酱油适量,
自己在家也能做家乡风味的特色早餐:三鲜豆皮的做法步骤:
1.将香菇、榨菜、豆腐干洗干交净后切成细丁
2.肉馅加少许盐、淀粉、酱油拌均匀调好味
3.煤气开小火,锅中放许油,烧热后加入豆腐干、香菇、榨菜丁翻炒几下,等炒变色后,加入拌好味的肉馅入锅中一起翻炒,炒的时候稍稍加少许水(留做汤汁)
4.糯米像正常煮饭一样提前煮熟(水的量比平时煮饭时放少一点)
5.鸡蛋搅拌均匀后,慢慢加入面粉和淀粉以及少许水搅拌均匀成无颗粒状。面糊要稍稍稀一些,蛋皮才好吃
6.平底锅刷上一层油,小火烧热,倒入鸡蛋面糊平铺在锅中,倒入后,不均匀时,拿起锅手柄晃动几下;
7.等鸡蛋皮看不到液体时,加入糯米饭,平铺在鸡蛋皮上。
8.糯米饭铺好后,将炒好的馅料平铺一层,同时浇少许馅料中的汤汁待一面煎至金黄后,用锅铲翻面,小火慢慢煎另一面,略带黄色即可出锅
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家乡风味藕合
食材明细:
主料::莲藕1条,猪肉200克,面粉4勺,油250克,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,鸡蛋1个,
家乡风味藕合的做法步骤:
1.莲藕洗净切片。
2.五花肉剁碎,放姜葱末,适量盐酱油,拌匀成肉馅,夹入莲藕片中,做成耦合待用。
3.面粉中加入一个鸡蛋,适量盐、水搅拌成面糊,将藕合放入面糊中挂糊。
4.油预热后放入藕合炸熟,先大火,后小火。
5.炸至金黄后,起锅装盘。
6.轻轻咬上一口,藕香肉香融合,外焦里嫩,满满都是家的味道。
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法
这道地三鲜是我的拿手菜,想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜,做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了,哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。
材料:
长茄子一个,土豆一个,青椒一个,彩椒1/3个,蒜若干,葱两颗,花生油适量,生抽一勺,红烧酱油1/3勺,淀粉两勺,醋半勺,白糖一勺,盐适量,清水半碗,
地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法的做法步骤:
步骤1,茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
步骤2,土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
步骤3,三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
步骤4,葱花和蒜末准备好。
步骤5,调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
步骤6,锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
步骤7,表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
步骤8,茄子倒进去炸。
步骤9,微焦的时候出锅控油。
步骤10,锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
步骤11,辣椒倒进去,翻炒。
步骤12,调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
步骤13,炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
步骤14,大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
步骤15,完成。好吃!
【家乡风味】————酱汁鸡
食材明细:
主料::老母鸡半边,
辅料::煲鸡药材适量,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒少许,熟芝麻少许,
配料::油适量,酱油适量,鸡精少许,白糖少许,
【家乡风味】————酱汁鸡的做法步骤:
1.鸡汤的做法就不细说了,先鸡汤煲好
2.把鸡肉捞出转盘备用
3.姜葱蒜,红椒切碎末
4.加入鸡精,白糖,酱油拌匀,再加入芝麻
5.置锅火上(中小火),锅热后倒入适量的花生油(改小火)烧至8成热后,将其倒入调汁中拌均匀
6.再将调汁浇到鸡肉上即可
三鲜豆皮(1)
食材明细:
主料::糯米适量,香菇适量,豆腐皮适量,
辅料::肉丁适量,鸡蛋适量,
配料::豆瓣适量,
三鲜豆皮的做法步骤:
1.香菇,蚕豆瓣,肉丁(加过料酒了)。
2.豆腐衣...
3.鸡蛋2个。
4.先把肉丁下锅爆熟,我没加油,肉丁的肥肉会出油。
5.再放入香菇和豆瓣,加少许盐和生抽,少许胡椒粉。汤汁收干。
6.加入烧好的糯米饭拌匀。
7.热锅少许油,整张豆腐衣放入。
8.拌好的糯米饭倒上,均匀铺平,用铲子稍微压一下。
9.倒上蛋液。
10.表面蛋液稍微凝固些,把整个翻身,用铲子轻压。
11.再翻过来稍微烘一会就可以了。
12.切开装盘。拍摄光线的问题,看上去没那么金黄哦。
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