食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“珍珠藕圆”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::藕一 节,糯米适量,
辅料::姜小块,葱2根,
配料::盐少许,
珍珠藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米提前用水泡好,沥干水分待用。(泡了一夜)
3.洗净的藕用工具擦成藕泥。
4.姜切末,葱切成葱花待用。
5.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
6.挤出的藕浆。
7.用中小火熬成糊状,用筷子不他的搅拌,以免糊锅。
8.熬好的藕糊。
9.藕泥中加入姜末,藕糊和少许盐。
10.顺一个方向搅拌,搅匀搅粘稠,
11.最后加入葱花,轻轻拌匀。
12.剂成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
13.放入蒸锅,大火蒸熟即可。
14.趁热装盘。
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珍珠糯米圆
向葵原汁机除了在价格方面远远胜过同类的惠人,功能方面更加强大,全部配件会包含有榨汁、绞肉、灌香肠、面条、切丝、切片这些,榨汁是基本功能,我们今天试用一下它的绞肉功能。
需要提醒的是,肉要去皮去筋,否则筋膜会缠住刀头导致无法工作,如遇此状况,取下前端绞肉刀,用叉子清理后即可正常工作。如果肉提前处理好,绞肉会非常顺畅,制作这道珍珠糯米圆,不到一个小时就可以搞定,馄饨、饺子、肉丸神马的,不在话下。
珍珠糯米圆
配料:五花肉、葱、姜、马蹄、盐、糖、鸡精、生抽、香油、糯米(提前泡2小时以上)、胡萝卜
珍珠糯米圆的做法
1-4、将向葵原汁机绞肉配件依次安装好
5-6、五花油去皮去筋膜,切小块,用料理机绞成肉馅
7、将葱姜切末,马蹄切碎,和所有调料混合拌匀成肉馅
8、提前泡好的糯米沥干水份和切成细末的胡萝卜丁混合,将肉馅挤成丸子,沾满糯米,摆在蒸笼上,水沸后蒸10-15分钟即可
珍珠糯米圆食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
珍珠藕丸子
食材明细:
主料::糯米1碗,藕1节,猪肉末200g,
辅料::姜3-4片,鸡蛋1个,生抽适量,盐适量,豆粉适量,
珍珠藕丸子的做法步骤:
1.糯米取一碗剩米碗的量,在水里侵泡1小时。
2.猪肉末碾碎待用。
3.藕削皮切块备用。
4.姜切小粒,加入肉馅里。
5.打入一个鸡蛋的蛋清。
6.加一点盐和生抽。
7.再加入切成碎末的藕。
8.肉馅搅匀。如果觉得太稀了可以适当添加豆粉。
9.泡好的糯米沥水,放在一个盘子里。
10.肉馅舀成一个小丸子,放在糯米里滚成珍珠丸子。
11.把滚好的珍珠丸子放在一个盘子里,每个丸子之间要有点距离。
12.在蒸锅里放入适量的水,把珍珠丸子放入锅里蒸约20-25分钟。
13.蒸好后关火就可以吃了。
小贴士:
在滚珍珠丸子时,可以把肉丸放在米上,再把其他糯米浇在丸子上,以免把丸子滚散开了。
珍珠藕丸
食材明细:
主料::猪肉末200g,莲藕150g,糯米粉50g,糯米120g,
辅料::姜末5g,盐4g,料酒10g,
珍珠藕丸的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡30分钟后,沥干水备用。
2.莲藕去皮擦成细丝(莲藕擦成泥口感会更软,如果怕腻且想要脆点的口感,建议用刀切成小粒)。
3.莲藕丝,肉馅,糯米粉,姜末放入碗中,倒入料酒去腥,加入盐调味,一起混合均匀 (放了糯米粉丸子会非常软糯,如果喜欢有嚼劲的,可以少放一些粉)。
4.搓成丸子,再裹上一层糯米。
5.方太蒸箱选择普通蒸模式,等待预热至100℃。
6.预热完成后,糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
炸藕圆
食材明细:
主料::藕大半截,香菇5朵,
辅料::香菜一根,生姜适量,
配料::盐适量,胡椒适量,
炸藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.洗净的藕用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分,用中小火熬成糊状待用。
4.香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末。
5.把香菇等倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.倒入熬好的藕汁,顺一个方向搅拌上劲。
7.锅里油烧热。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出沥油开吃。
椰汁藕圆
食材明细:
主料::藕粉26克,糯米粉50克,椰汁适量,白糖适量,
椰汁藕圆的做法步骤:
1.材料:藕粉、糯米粉、椰汁、白糖
2.将藕粉倒入大碗中,加入一些热水调匀。
3.将糯米粉和白糖合入调匀的藕粉中。
4.和成藕团。
5.随后,取一点藕团搓成一个个圆球。
6.接着,将做好的藕圆下入沸水中煮开。
7.煮至藕圆浮起。
8.然后,将煮好的藕圆捞出,倒入椰汁,即成。
香菜藕圆
食材明细:
主料::藕适量,香菜适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::盐适量,胡椒适量,姜末适量,
香菜藕圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2. 洗净的藕用工具擦成细末。
3.香菜,生姜切好待用。(事实证明我的香菜多了)
4.擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分。
5.把香菜粒和姜末倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
6.加入少许的糯米粉。
7.搅拌均匀。
8.做好的藕圆下锅炸。
9.捞出用厨房纸吸去多余的油分。
10.咬一口尝尝。
小贴士:
香菜不要多了,尽量切小点。不然炸出来不好看。
糖醋藕圆
食材明细:
主料::藕圆适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,淀粉适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
糖醋藕圆的做法步骤:
1.胡萝卜黄瓜切片,入锅炒软出锅备用。
2.下藕圆入锅炒。
3.糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。
4.加配菜入锅,加糖醋汁勾芡。
红烧藕圆
食材明细:
老藕一个,鸡蛋二只,黑猪肉末适量,葱姜碎适量,小麦面粉适量,黄酒适量,盐适量,糖适量
红烧藕圆的做法步骤:
第1步肉末用黄酒、盐、糖、葱姜碎拌匀藕洗净刨成丝 挤掉一点汁后放进肉末中
第2步加少盐、鸡蛋、小麦粉一同拌匀 用手挤成圆子入油锅炸至表皮金黄捞出
第3步炒锅入少油 放入葱姜碎 起香后倒入圆子 加老抽、糖、少盐、开水大火煮开后转小火烩约十分钟左右(期间可以用筷子插入圆子中心观察肉末是否熟透 熟了以后大火收汁洒入葱花即可)
甜辣香菇藕圆
这道甜辣香菇藕圆是不是蒙骗了你的眼睛,居然是素食,用香菇和藕制作成的圆子,营养健康,大家快来试试吧!
食材:
莲藕450克;香菇55克;姜8克;小葱一根;蛋一枚;菁选酱油一勺;黑胡椒粉研磨十下;甜辣酱三勺;菁选酱油(料汁)一勺;黑胡椒粉(料汁)研磨五下;凉水6勺藕汁一勺;盐半小勺;蒜两瓣
步骤:
1.部分备料
2.莲藕擦成藕茸,用手一点点攥干水分,留出一点藕汁最后一步备用
3.香菇,姜,葱,都剁碎
4.加入一枚鸡蛋,一勺菁选酱油
5.黑胡椒粉研磨十下,不喜少放
6.抓匀,再加半小勺盐,抓匀
7.用手捏揉成小丸子,约12克一个
8.平底不粘锅放油,小火煎小丸子,两面煎,晃动锅子最好四面都煎到,煎黄定型,煎好后取出备用。
这一步需要点耐心哈
9.调个汁,甜辣酱三勺,菁选酱油一勺,黑胡椒粉研磨五下,凉水六勺
再把两瓣蒜切蒜粒备用
10.不粘锅放少许油爆香蒜
11.放入调好的料汁
12.放入丸子,晃动锅子让它们均匀裹上料汁,小火盖盖两分钟
13.开盖后大火,加入之前备好的一勺藕汁勾芡,大火收汁,晃动锅子,让丸子裹上料汁,即可
小贴士:
因为几面煎制的缘故,成品不会溜圆的,如果介意这个那只能油炸了,肯定圆。
小编有话说:
这道甜辣香菇藕圆口味甜辣,营养丰富,快来动手制作试试吧!
芋圆红糖小珍珠
食材明细:
主料::芋头160克,红糖100克,木薯粉200克,
辅料::水适量,
芋圆红糖小珍珠的做法步骤:
1.芋头洗净,蒸熟,去皮,压成泥。
2.称好木薯粉,红糖,芋头泥。
3.红糖用少量的水,小火化开,放凉。
4.先将木薯粉和芋头泥混合,搓碎。
5.再放入红糖水,搅拌均匀。
6.和成面团,有点稀的感觉是对的,彻底凉了就会变硬。
7.取出一块,一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉,防粘。
8.做好的小珍珠,放入冰箱冷冻,随吃随煮。
9.这是煮出来的小珍珠,晶莹剔透。水开后,放入小珍珠,待小珍珠漂浮起来就熟了,捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。
10.做好的珍珠奶茶,味道好极了。
小贴士:
给大家说一下奶茶的制作:红茶6克,用开水洗一下,牛奶300克和红茶一起煮开,红茶用网漏捞出,最后加蜂蜜。
感谢您阅读“97美食网”的《珍珠藕圆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!