食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“【家乡的风味】蜜枣花生粽”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::糯米适量,蜜枣适量,
辅料::粽叶适量,花生适量,
【家乡的风味】蜜枣花生粽的做法步骤:
1.准备好原料,糯米提前泡4小时;粽叶煮好,泡冷水;花生洗净。取一张粽叶,卷成圆锥状。
2.装入糯米、花生、蜜枣,注意糯米要裹住花生和蜜枣。
3.把粽叶裹住内馅儿。
4.缠起来,包紧。包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以开吃啦。
小贴士:
1、蜜枣是买的已经处理好的,貌似就是包粽子、做八宝饭专用的那种;
2、糯米一定要用水泡着,包好的粽子也要用水泡着,不然糯米容易粉。
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蜜枣粽
食材明细:
主料::大枣适量,糯米适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米提前浸泡,大枣要是干的,要浸泡,煮过。我用的是那种比较鲜的,只需清洗下即可。
2.粽叶弯成漏斗型。
3.底部先放一颗大枣。
4.中间放糯米,和大枣,用勺背压实。
5.两边地粽叶朝里折,将糯米包住。
6.将长的粽叶折过来。
7.将尾部的粽叶整理,向两边弯折。
8.用棉线捆紧,要是没数,就直接五花大绑,来个保险的!
9.锅子加入足量的清水,将粽子放入,水要没过粽子。大火烧开,转小火,煮3个小时,焖2小时以上,焖一晚也可。
小贴士:
1、选择大枣很重要,一定要选择甜度高,颗粒饱满,果肉丰盈的。
2、糯米一定要压实,枣子如何放随你吧!
3、包粽子的整个过程,手一定要握紧,如果松动,很容易漏米。
4、绳子捆绑的时候,要是心里没底,就干脆来个五花大绑,牢靠点吧!
5、个人认为,煮的越久,粽子越粘,越好吃。大枣经过熬煮,里面的糖分也会渗透出来。所以尽量多煮一会,晚上煮,就泡一晚吧!
甜粽VS咸粽,你是哪一党?紫米蜜枣花生粽的做法
紫米含有营养丰富的花青素,颜色也诱人漂亮。
材料:
紫米500克,糯米500克,蜜枣适量,花生适量,
甜粽VS咸粽,你是哪一党?紫米蜜枣花生粽的做法的做法步骤:
步骤1,买了红枣,蜜豆,豆沙,包了几种甜粽。紫米和糯米1:1比例提前一天泡上。
步骤2,粽叶和马莲也提前一宿泡上。泡软后入蒸锅内煮沸消毒10分钟。包粽子松紧适度,我通常偏紧一点,也不能太紧哦要不然会夹生或者涨破皮漏米。每个粽子放入二粒蜜枣又加入点花生。标准的四角粽就这样完成了,这样煮好的粽子紧实劲道口感好。每个粽子大约110/120克大小正好。
步骤3,紫米非常粘糯好吃。紫米不是黑米也不是血糯米哦,黑米不糯的。
步骤4,还包了一些糯米花生蜜枣粽,加点花生增加香味口感解蜜枣甜腻。
步骤5,煮粽子大火煮开小微火3~4小时。粽子上面最好压上重物大盘子,让粽子不要飘过水面免得受热不均。期间发现水少再加些开水,关火后再焖煮1/2小时。出锅后放入凉水泡上,多换二次水这样粽子更粘糯劲道,当然您肠胃不舒服的最好热着吃。
蜜枣糯米粽
食材明细:
主料::糯米800克,蜜枣300克,
辅料::粽子叶若干,
蜜枣糯米粽的做法步骤:
1.糯米加水,浸泡4个小时
蜜枣 备用
粽子叶 开水煮半小时,浸凉水备用
2.粽子叶在手中折出一个三角
3.在最下面放一颗蜜枣
然后加一勺糯米
一次添加,每个粽子均匀放置3-4颗蜜枣
4.粽子叶对称折好
5.成型
用线缠好
6.包好的粽子浸凉水,等待下锅
蜜枣甜粽 。
食材明细:
主料::糯米200克,
辅料::蜜枣10颗,干粽叶适量,线绳适量,
蜜枣甜粽 。的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜,浸泡好的糯米沥干水分备用
2.干粽叶洗净后放入锅内煮半小时后取出,用凉水浸泡备用
3.取粽叶两片卷成筒状
4.装入糯米
5.压实后放入1个蜜枣
6.再放入糯米
7.用粽叶包紧
8.用棉线扎牢,剪去多余的粽叶
9.粽子入锅加清水浸没,大火煮1个半小时左右即可
小贴士:
煮粽子的水要没过粽子,煮好后多焖一回更好吃
碱水蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米500克,
辅料::粽叶适量,蜜枣适量,
配料::白糖适量,食用碱面适量,
碱水蜜枣粽的做法步骤:
1.糯米500克
2.蜜枣洗干净放2小时
3.食用碱面和白糖
4.糯米洗净后放入食用碱面拌匀静置2小时
5.粽叶折成漏斗状
6.放入一勺米再放入一颗蜜枣
7.再填满糯米包扎好,下高压锅煮30分钟
8.出锅后拆开一个,金黄的颜色,糯糯的甜甜的
9.切开,好想吃
小贴士:
糯米洗后要沥干水再拌入碱面,免得碱面都到水里去,蜜枣洗了要放2小时,让它先吸收一点水分,但不用谁来泡,泡了水蜜枣会不甜,因为蜜枣如果太干,蜜枣周围的糯米会不熟。
黄芪蜜枣粽
舅妈很会做吃的,没事时经常做点好吃送这送那的。瞧,我今天包的这个粽子,就是她教给我们的。这个粽子还是小时候就教的,那时候很多人跟学包这个粽子,觉得省事,不用准备线,直接用针一穿就行。还有的人家竟然用塑料绳扎,你想那东西能安全么?所以不少人现在学这种针穿粽子。在这里我要感谢我的舅妈,谢谢她教的针穿粽子!
不用线也能包粽子针穿粽子:黄芪蜜枣粽
主料:糯米、芦苇叶
配料:小米、绿豆、薏米、黄芪、蜜枣。
工具:包针一个(可以用粉刺针代替)
黄芪蜜枣粽的做法
1、准备好材料。
2、准备好包针(这种针是用来穿麻代,五金店有,如果买不到,可以用粉刺针代替)。
3、把米清洗干净。
4、把叶子的前部分剪去,锅中烧开水,入叶子烫下倒去热水加冷水,准备包。
5、6、三张叶子放一起,卷成漏斗形。
7、装入米和蜜枣。
8、用手捏住粽体。
9、把上面的叶子拉过,盖住米。
10、拉下叶子,从底部裹一圈。
11、12、到上面,两头有缝隙,再用叶子把两头盖住。
13、14、侧面再重新裹上一张叶子。
15、从底部再绕一圈。
16、固定好了。
17、拿起针,穿过粽子,把叶子的尾部穿过针眼。
18、把叶子带到对面。
19、20、粽子完成了。
21、22、放入锅中加入水和黄芪,煲2个小时。
网站小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
简单好包的---红豆花生蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米600克,粽叶20片,
辅料::红豆适量,花生适量,蜜枣适量,黄小米适量,
简单好包的---红豆花生蜜枣粽的做法步骤:
1.将糯米、红豆、花生、黄小米洗净待用(红豆要提前浸泡4小时以上,糯米无需浸泡)
2.将糯米红豆花生黄小米蜜枣拌匀.粽叶洗净,放入开水中煮2--5分钟,待用
3.将粽叶如图卷成一个小斗,注意底下要卷紧,不能漏米
4.放入拌和好的馅料,不要放太满
5.折起一边
6.压好,折起第二边
7.压好,折起第三边
8.包拢了,用手压好,收好粽叶,整整外形,用准备好的线系紧,粽子成功包好。
9.包好了一大碗粽子
10.将粽子放入电饭煲中,加入冷水,水面要盖过粽子,按“煮饭”键,煮好(如不是自动控制的电饭煲,约水开后煮30分钟),再后放在电饭煲中保温30分钟后,盛出品尝
11.打开一个散发着粽叶特有的清香的红豆花生蜜枣粽,甜蜜,好吃
白果蜜枣粽的做法
材料:
糯米500g,线绳3米,粽叶500g,银杏20颗,蜜枣20个,,
白果蜜枣粽的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净提前四小时泡发
步骤2,粽子叶提前泡发,准备好蜜枣银杏
步骤3,糯米洗净提前四小时泡发
步骤4,米泡好后就可以包包完后冷水下锅煮一小时以上即可。
步骤5,煮好后冷却
步骤6,为自己的手艺点赞
赤豆蜜枣粽的做法
自己做的粽子好吃又实惠
材料:
糯米1000克,蜜豆100克,蜜枣300克,粽子叶(这个量我包了42个)90片,
赤豆蜜枣粽的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶用开水烫,浸泡2小时左右。(赤豆提前4小时用开水泡软)
步骤2,粽叶的蒂用剪刀剪掉,剪了的那一头朝里折成漏斗型,下面的尖头不要有空隙
步骤3,糯米包的时候再淘干净与赤豆拌均既可。折好的粽叶先放点糯米再放蜜枣再加点糯米,(8分满就可以了,太满糯米包不严)
步骤4,糯米别放满用左手拿牢右手把粽叶往中间压左手大母指压牢
步骤5,留出来的叶子把糯米包严,用线从中间扎实既可。像个榔头,这是我们老家的包法,特简单
步骤6,包好的粽子放电饭锅水烧开煮45分钟,闷30分钟既可。
步骤7,又香又甜又糯!好吃!
步骤8,煮好的粽子用凉水浸泡
相思红豆蜜枣粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆适量,蜜枣适量,
相思红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。
2.糯米泡五小时以上。
3.糯米和泡好的红豆混合。备用。
4.准备好粽子叶。
5.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。
6.包好的粽子煮熟即可。同紫薯粽一样时间。
小贴士:
不喜欢这么多红豆的,可以少放一点!
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