食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“酿油果”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::油果适量,
辅料::碎肉末适量,
配料::葱花适量,糯米适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,料酒适量,味精适量,
酿油果的做法步骤:
1.把碎肉末和肥猪肉末剁碎,加入葱花一起搅拌。再加入蒸好的糯米一起混合进去,再放入五香粉、胡椒粉、盐、油、料酒、味精这些配料。
2.油果准备好。
3.油果用手把里面的一层撕开一个小口子。
4.放入准备好的馅料,塞进去。
5.再把撕开的口子给合上。
6.下锅去煮。我用的是电饭锅来煮,放入电饭锅之后,放少许一碗水就够了。然后就等待着电饭锅跳闸之后就可以了。
7.出锅咯~!一大锅呢,够吃好几天,而且吃两三个这个团子都可以不用吃米饭了,超饱的。
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红颜桑葚果酿
食材明细:
桑葚(紫、红)600克,江米酒600克,冰糖250克,白酒50克
红颜桑葚果酿的做法步骤:
1. 用米酒清洗桑葚,梗不用拔除,沥干备用;
2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
3. 最后倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮。
小贴士:
1. 有补血益气,增强免疫力,预防掉发的功效;2. 可使头发变得乌黑有光泽,对于调节消化,纾解便秘也有相当助益。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
柳州酿豆腐果
食材明细:
主料::豆腐果10个,
辅料::猪肉250克,荔浦芋40克,糯米40克,干香茹10克,干木耳10克,香葱10克,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,香油适量,生抽适量,味精适量,植物油适量,生粉适量,
柳州酿豆腐果的做法步骤:
1.肉馅我用的是五花肉,肥瘦相宜。
2.提前先用温水泡好糯米和香茹、木耳。糯米要泡软。
3.肉剁成肉泥,姜和蒜一起剁碎。
4.芋头去皮切小丁。
5.泡发的干香茹和干木耳切碎,用干香茹比较香。
6.香葱洗净切小段。
7.将泡软沥干水的糯米放入大碗中,放入猪肉馅、芋丁、香茹木耳碎、味精、生抽、植物油、香葱段、淀粉、香油和盐混合拌匀制成馅。
8.将豆腐泡用手抠开一个小口,如果买的豆腐泡不够空心,可以用手指伸进里面拱拱。抠开的皮连着,不要搞断,仔细看图。
9.将馅填入豆腐果内,塞得紧实一点,让豆腐果圆鼓鼓的。然后将抠开连着的豆腐皮封上按按成豆腐果原样。
10.将酿好的豆腐果放入锅加水加少许盐盖上锅盖中小火焖上约15分钟待里面肉馅熟即可。注意加水,不要烧干水,会糊的。
11.一般是用隔水蒸熟。我喜欢用水焖,一是加少许盐可使豆腐皮也有些盐味,二是水焖豆腐果皮吸了水也软和些。
油墩果
食材明细:
主料::萝卜1个,
辅料::咸菜1棵,盐3克,面粉100克,味精2克,
油墩果的做法步骤:
1.新鲜食材准备好
2.萝卜刨丝用盐腌制一下
3.放入咸菜适量味精拌匀
4.面粉加水调制成糊糊状
5.锅中放油先把模子放下去热一下,这样模不容易黏连
6.模子上先放一层面糊
7.放上适量的材料
8.再在上面浇一层面糊
9.放入油锅炸制,火不能太大
10.待上面面糊凝固,轻轻一敲,整个脱模后再炸制一会~
11.出锅~趁热⋯?
12.这个其实跟萝卜丝饼的味道是差不多的?
13.春饼上涂上辣椒酱,上面放上两个油墩果
14.裹起~
15.我们这里每到下午两三点,街头小巷里,都是油墩的香味~?
16.下午茶来一个~满足?
小贴士:
多芸碎碎念:炸制时要小火慢慢炸,要不然外面焦里面还不熟?
油焖苦瓜酿肉
食材明细:
主料::苦瓜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生粉适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,
油焖苦瓜酿肉的做法步骤:
1.备鲜苦瓜,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末,苦瓜切圈。
3.挖去苦瓜籽,肉里放进香葱,盐,生米,鸡精拌匀。
4.拌好的肉泥分别酿进苦瓜里,。
5.酿好的苦瓜。
6.不粘锅里烧油放进酿好的苦瓜油煎。
7.盖上锅盖焖煎。
8.煎片刻翻面两面煎熟。
9.再撒上辣椒粉提辣。
10.撒点鸡精合匀出锅。
11.焖好的苦瓜酿肉。
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