俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下妈妈的味道之八宝糯米饭,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::桂圆肉适量,红枣适量,核桃适量,葡萄干适量,红糖适量,白糖适量,枸杞适量,猪油适量,橘红适量,红豆馅儿适量,莲蓉馅儿适量,
妈妈的味道之八宝糯米饭的做法步骤:
1.把糯米泡一晚,一斤糯米,做两大碗。
2.把浸泡好的糯米上锅蒸熟。一定要蒸熟!不喜欢煮,怕煮太软,蒸的话比较好控制糯米的硬软度。
3.在碗上刷上一层猪油,到时候倒扣出来比较容易。
4.把蒸熟的糯米取出,加入猪油,这个猪油的量根据个人喜好,27比较喜欢重口,所以,油比较多,总之,感觉糯米油亮亮的就可以了~
5.我做了两种口味,一碗加的白糖,量的控制也根据个人口味加入。
6.另外一碗哟加的红糖调味~
7.碗底放上自己喜欢的各种果脯和坚果。
8.加入250g糯米的一半,压实,压平整。
9.再加入红豆馅儿或者莲蓉馅儿。我白糖的加的红豆馅儿,红糖的加的莲蓉馅儿。压平整。
10.把剩下的糯米加入,压平整。冷却后,密封放冰箱冷藏,随时备用~
11.把做好的八宝糯米饭上锅蒸热,倒扣出盘,上桌啦~甜甜蜜蜜的八宝糯米饭就完成啦~
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妈妈的味道 桂圆红枣八宝粥
食材明细:
主料::八宝米半小碗,红枣适量,
辅料::桂圆适量,
妈妈的味道 桂圆红枣八宝粥的做法步骤:
1.八宝米头天晚上泡上。
2.准备好的材料。
3.放到高压锅里煮45分钟。
4.出锅就好了,营养软糯。
八宝甜豆红糖糯米饭
食材明细:
主料::糯米250克,白芸豆9颗,花生仁8颗,花豆18颗,枣泥100克,红糖100克,白糖3大勺,
八宝甜豆红糖糯米饭的做法步骤:
1.将花生与各豆洗净沥水
2.放入炖盅,加适量水
3.加入白糖
4.放入电炖锅
5.炖熟备用
6.糯米洗净加水浸泡至涨发
7.沥干水分
8.放入蒸锅蒸熟,
9.加入红糖
10.搅拌均匀
11.将豆与花生在碗底摆出图形
12.铺上一半糯米饭,抹平表面
13.铺上枣泥馅,抹平
14.将剩下的豆在圆周摆上一圈
15.铺上另一半糯米饭
16.扣上盘子,放入电炖锅中蒸热
17.出锅,翻转,扣入盘中。
小贴士:
糯米不可蒸得太软,以防瘫软不能成型。
各种用料可以随自己喜好随意调整变化。
八宝乌米饭
食材明细:
主料::乌米饭适量,
辅料::豆沙适量,银杏适量,红枣适量,葡萄干适量,薏米仁适量,蜜豆适量,桂花酱适量,
配料::砂糖适量,
八宝乌米饭的做法步骤:
1.乌米饭用温水浸泡几分钟。
2.红枣太大,只切取一段,刚好没有核的部分。银杏剥好对切开去芯,其余配料洗净备用。
3.薏米仁热水浸泡十分钟。
4.在碗底摆个自己喜欢的图形,动作小心。
5.覆盖蜜豆。
6.多加点豆沙,集中一点,不到边缘免得弄脏,薏米仁均匀的围一圈。
7.乌米饭和桂花酱拌均匀倒上去。
8.再加豆沙和乌米饭,压紧实。
9.上锅蒸20分钟就可以了,很香,黑亮亮的,非常诱人!
小贴士:
1.温热时就可以倒扣出来享用了。
2.如果不立刻吃,可以等冷却以后用保鲜袋服帖的装好进冻箱冻一下,什么时候想吃了,取出来蒸一蒸就可以吃了。
八宝糯米鸭
食材明细:
北京填鸭2500克,海参(水浸)50克,糯米100克,鸡胸脯肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆25克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,莲子25克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)50克,花生油100克,玉米面(白)50克,香油25克,料酒10克,盐10克,胡椒粉5克,味精5克,白砂糖10克,大葱15克,姜15克
八宝糯米鸭的做法步骤:
1. 洗净填鸭,将鸭脖脊部切开长10厘米刀口;
2. 取出鸭颈骨并从脖根处切断,脖皮不要弄破,使鸭头仍连接一起;
3. 用小尖刀从鸭骨深处往下剔净鸭骨,用精盐、料酒腌制5分钟待用;
4. 糯米用开水稍烫捞在盆中;
5. 将海参、鸡脯(熟)、火腿、海米、冬菇、冬笋切成豌豆大小的丁放入烫好的糯米盆中;
6. 用猪油、料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀;
7. 经鸭颈开口处填入鸭腹内,用细竹签别住开口,防止漏馅;
8. 填好的鸭子放开水锅内烫煮2分钟取出,装入容器上笼蒸1.5小时取出晾凉;
9. 将鸡蛋清和玉米粉调成蛋清糊均匀抹在鸭脯上;
10. 热锅放生油至60℃油温,将鸭背向下放入,炸至挺身翻转再炸鸭脯呈黄色时捞到盘中,用尖刀从腹部划开;
11. 从鸭脯两侧再分划五刀,切口处撒入葱花;
12. 将烧沸的香油浇到葱花上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
糯米八宝饭
食材明细:
主料::白糯米少许,
辅料::红枣少许,冬瓜条少许,蜜饯少许,花生少许,
糯米八宝饭的做法步骤:
1.白糯米少许,浸泡三小时。
2.放入蒸锅像蒸饭蒸熟,注意:水千万别放多,否则太软烂,不好出造型,也不好吃!熟后趁热这入白糖搅拌,我没放猪油,爱吃的朋友可以自行加猪油。
3.准备好蜜饯,我用的是奇异果片与冬瓜条。
4.红枣。
5.花生提前用水泡两三个小时。
6.餐巾纸上滴少许油,把一深碗内壁抹上油,这一步是为了脱模方便。
7.可以排造型了,亲们充分发挥自己的想像力,做出好的造型。
8.摆好第一步造型,放入糯米饭上面放入花生米。
9.奇异果对半切,插入碗边沿也是为了做造型。
10.最后又盖好糯米饭。
11.用勺子压实,一定要压紧才好出造型,切记!
12.最后盖上保鲜膜,用手压实,沸水入锅蒸透。
13.把碗反扣在一平盘里,慢慢倒出,就可以开吃了!
14.母亲节送给奶奶的美食!
小贴士:
造型可以自己做,也可加入葡萄干,莲子,红豆等。
八宝糯米红枣糕
食材明细:
主料::红枣适量,糯米适量,
辅料::核桃仁适量,葡萄干适量,去皮白芝麻适量,
配料::白糖适量,
八宝糯米红枣糕的做法步骤:
1.将核桃仁和去皮白芝麻分别烤熟,核桃仁和葡萄干切碎。
2.大红枣洗净剪碎。
3.糯米粉加一勺白糖,加热水拌匀,
4.加入干果碎。
5.加入红枣碎。
6.加一勺猪油,揉匀成软硬适中,不粘手的面团,整理成形,放入容器中,上锅蒸制30分钟,蒸好切小块儿食用即可。
也可团成糯米圆子,下锅煮食。
八宝糯米粽(1)
食材明细:
主料::八宝配料805克,花生米100克,
辅料::糯米300克,
八宝糯米粽的做法步骤:
1.食材:八宝配料(已泡发一夜)。
2.花生米(已泡发一夜)。
3.糯米。
4.粽叶。
5.将泡发好的八宝配料淘洗一下放入大盆中。
6.将糯米和花生米淘洗一下搁入八宝配料。
7.和匀。
8.取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去,卷成漏斗状,放入八宝糯米。
9.接着,根据自己的手法包好,用棕绳绑好。
10.然后,码放在电饭锅里,加入清水没过包好的粽子。
11.盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。
12.最后,开盖、取出煮好的粽子。
13.剥去粽叶,可以吃吃了。(自行白糖就可以了。)
小贴士:
在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的味道之八宝糯米饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题,希望您能喜欢!