食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“澳龙头煲粥”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::澳龙头350克,大米60克,糯米60克,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,
澳龙头煲粥的做法步骤:
1.准备好食材
2.把澳龙头敲碎
3.二种米混合洗净,浸泡一下
4.取砂锅,放入澳龙,加上适量清水
5.加姜,葱,料酒,
6.大火煮开,小火炖40分钟
7.放入泡好的混合米
8.大火煮开,小火50分钟
9.加盐,胡椒粉,煮5分钟
10.加葱花即可.
小贴士:
1.澳龙用油炸过,所以要炖的久一点,肉才会松软.
2.如果是老人孩子吃,一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。
3.常常搅拌一下,防止沾锅底。
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天花龙头
食材明细:
台蘑,南瓜蔓嫩枝,冬笋,青辣椒,食用油,盐,淀粉,香油,花椒,姜末,高汤。
天花龙头的做法步骤:
1、将台蘑洗净切成小块,冬笋洗净切片,南瓜蔓嫩枝洗净切成段焯水后沥干,青辣椒洗净切条。
2、坐锅点火,待油热后,放入花椒、姜末、台磨、南瓜蔓嫩枝、冬笋、青辣椒翻炒,加入盐、高汤、勾芡、香油即可。
麻辣龙头烤
食材明细:
主料::龙头烤四量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,葱段适量,
配料::生抽少许,鸡精少许,
麻辣龙头烤的做法步骤:
1.食材:龙头烤
2.配料:干辣椒、花椒、葱段
3.将龙头烤清洗一下、捞出。
4.用剪刀剪成段,待用。
5.将干辣椒用剪刀剪开。
6.烧锅倒油烧热,下入干辣椒和花椒炝锅。
7.接着,下入剪开的龙头烤翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽、鸡精。
9.炒匀,搁入葱段,即成。
10.出锅,装盘。
清汤龙头鱼
龙头鱼在清水内清洗干净。沥干水,中间斩断。锅内热油爆香姜蒜。把龙头鱼倒入锅内。稍煎一下倒入没过鱼的水。
材料:
主料:龙头鱼适量,,
辅料:植物油适量,姜适量,大蒜适量,胡椒粉适量,
清汤龙头鱼的做法步骤:
1. 龙头鱼在清水内清洗干净。
2. 沥干水,中间斩断。
3. 锅内热油爆香姜蒜。
4. 把龙头鱼倒入锅内。
5. 稍煎一下倒入没过鱼的水。
6. 加入少许胡椒粉。
7. 盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。
8. 加入切段的葱花。
9. 调入一勺盐出锅即可。
清炖澳斑
食材明细:
主料::七好澳斑750g,油30g,生姜片10G,
辅料::盐4g,豆腐150g,
清炖澳斑的做法步骤:
1.将澳斑放血去内脏、去鳞,擦干表皮水分备用锅内放油,小火烧热后放入少量香葱,煎出香味
2.滑入澳斑鱼慢煎,一面煎好再翻另一面,中间不要翻,以免肉散掉两面都煎好,倒入开水,再放入姜片和剩下的大葱,放入豆腐,盖上盖煮就行
3.大约四十分钟后,汤已经较浓,放入少许白胡椒、盐,把火关掉就行。出锅之后再放点香菜
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