食材是美食最基本的构成,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面的内容是小编为大家整理的爱糯米食品——红枣葡萄干糯米粥,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,
爱糯米食品——红枣葡萄干糯米粥的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡一小时待用
2.泡好的糯米加入锅中,大火煮开转中小火煮半小时左右
3.红枣洗净去核掰小块,葡萄干浸泡后洗净
4.煮好的糯米粥中加入红枣和葡萄干,用勺子搅拌一下,在用小火煮五分钟左右即可(晚上拍的图片不怎么清楚)
5.装在碗里的粥
小贴士:
喜欢什么就放什么就好,可以加入葡萄干红枣或者花生碎杏仁什么的;
喜欢甜食的可以加入一些冰糖,可是我觉得粥加糖很奇怪,把本来美味的粥弄得不好喝了,还是喜欢粥本身的清甜。
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葡萄干糯米吐司
食材明细:
主料::高粉500克,糯米粉100克,鸡蛋2个,牛奶300克,玉米油40克,
辅料::白砂糖50克,盐5克,酵母7克,葡萄干适量,
葡萄干糯米吐司的做法步骤:
1.按照鸡蛋,牛奶,玉米油,对角线放盐糖,高粉,糯米粉,酵母这样的顺序,将以上材料放入面包桶。
2.面包机功能键选择顺序为低速和面,快速和面,发面团。将面团揉至扩展阶段后,发酵至两倍大。
3.大面团分成六等份后,排气,滚圆。饧20分钟。这时将葡萄干用凉水泡上。
4.饧好的面团排气,擀成长条形,放上葡萄干。葡萄干使用前,应用纸将表面水分蘸干。
5.擀成长条形后,卷起,放入吐司盒。
6.发酵1小时后加盖,烤箱预热170度。
7.将发酵好的面团放入170度烤箱,烤制35分钟。取出放凉后再吃。
小贴士:
糯米粉为高粉的20%,鸡蛋牛奶为面粉的65%。
葡萄干糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉180g,葡萄干40g,白糖40g,植物油适量,
辅料::水适量,
葡萄干糯米饼的做法步骤:
1.葡萄干洗净用厨房纸擦干水分备用
2.将糖和糯米粉混合
3.分次加入适量清水
4.直至揉成不粘手的面团即可
5.将洗净的葡萄干揉进面团里
6.揉成圆柱形
7.分成等量的小份
8.分别揉圆
9.压成圆形的饼胚
10.锅中放适量植物油,煎至两面金黄即可
11.成品
偏爱糯米食品——南瓜汤圆
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::黑芝麻粉适量,红糖适量,
偏爱糯米食品——南瓜汤圆的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮切块,隔水蒸熟趁热捣烂成泥
2.加入糯米粉
3.边加边搅拌,至全部成小块状时用手揉匀
4.揉成团(看得出面团上有些南瓜丝的痕迹,如果南瓜蒸熟过筛成泥那成品就会细腻均匀很多,但是我喜欢这种看得见的南瓜泥)
5.熟黑芝麻粉加红糖搅拌均匀成馅(加入猪油的话更好吃,煮熟可以到达流沙的效果,但是我本来就是打算做原味的南瓜汤圆,所以这个馅是因为突然想起加的,我比较偏爱什么都不加的汤圆)
6.取一块面团揉圆按扁,里面包入准备好的馅料
7.包好揉圆
8.全部做好后放冰箱冷冻随吃随取(我做了很多,这个只是拍照用的几个而已,只是今天晚上没煮来吃)
9.这是原味的汤圆,就是直接取一块面揉圆即可,我就是喜欢这种,本来只打算做这种的
10.同样全部做好冷冻即可,需要吃的时候入开水锅中中小火煮至浮起再煮一分钟左右即可
小贴士:
如果喜欢吃有馅的汤圆的话,汤圆里面加芝麻和红糖后在加入猪油混合均匀成团才更好吃;
至于馅料想包什么包什么,花生陷的话就用花生粉加红糖加猪油即可;
我喜欢这种不加馅的汤圆,我觉得更好吃。
葡萄干糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉500克,葡萄干100克,
辅料::蚝油20克,椰蓉适量,白糖120克,
葡萄干糯米糕的做法步骤:
1.主辅料: 糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉 白糖
2. 把葡萄干浸泡洗净,沥干水分备用。
3. 糯米粉加入白糖,翻拌均匀。
4.加水、搅拌成粘稠的面糊。
5. 不粘锅放入黄油,小火将其溶化。
6. 倒入糯米面糊。
7. 小火,反复翻炒。
8.炒至已经成面团了,再加少许黄油,继续翻炒。
9. 炒制到面团熟透,加入葡萄干。反复翻拌,把葡萄干拌匀。
10. 晾凉后出锅。放于案板。
11. 改刀切块。
12. 蘸匀椰蓉后装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜欢软一点的面糊中就多加点水,硬一点的就少加水,但必须能搅拌成面糊。
偏爱糯米食品——南瓜饼
食材明细:
主料::小金瓜适量,糯米粉适量,
辅料::面粉适量,
配料::糖适量,
偏爱糯米食品——南瓜饼的做法步骤:
1.金瓜去皮洗净切块蒸熟
2.蒸熟后加入白砂糖趁热压成泥(如果金瓜或南瓜本身就甜就最好不要加糖,我是不喜欢糖的甜味,还是金瓜本身的甜味好吃美味)
3.趁热加入适量的糯米粉,分多次加,直到可以成团即可(我加了一些面粉,因为没有糯米粉了,金瓜泥又多了,所以只能加面粉,可是也许是因为加了面粉,见出来后口感很好,比起只用糯米粉的软粘多了几分韧劲,所以外皮是有点些许的脆感,特别好吃,早就听说可以加少许面粉一起调味,可是我一意孤行的只有糯米粉,今天头一次加了些许面粉,真的挺好)
4.用手揉成团
5.用手取一小块面团,按扁成饼状即可
6.依次做好全部的饼胚
7.还有几个放不下了我放盆里了,煎的就是这三个,那几个放冰箱冻着随吃随煎方便得很
8.锅烧热,加少许油
9.油温热后加入饼胚,转中火慢烙
10.烙至一面金黄后翻面继续中火烙(我又放了一个饼)
11.两面金黄后转小火盖盖继续烙两三分钟至饼熟即可
12.味道真的还挺好,里面糯糯的,皮却有点酥脆的感觉
13.原谅我的拍照技术,不过看我一大口咬下去的情况就知道了
14.因为这个饼是用金瓜泥加糯米粉做的,所以烙金皇后再盖盖小烙两三分钟确保熟透
15.吃成这样还照了一张
黑芝麻葡萄干糯米粿
食材明细:
主料::糯米粿1个,葡萄干适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
黑芝麻葡萄干糯米粿的做法步骤:
1.食材:糯米粿
2.葡萄干
3.黑芝麻
4.白糖
5.将糯米粿放入盘中。
6.接着,合入一些葡萄干,加入白糖。
7.然后,放入蒸锅中,盖上盖、上蒸7——8分钟关火。
8.开盖取出。
9.最后,撒上一点黑芝麻,即成。
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