只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“面包机版糯米糍和年糕”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::糯米250克,澄粉20克,豆沙50克,水250ml,
辅料::糖粉15克,
面包机版糯米糍和年糕的做法步骤:
1.面包桶中加入浸泡数小时的糯米、澄粉、水,拌匀。启动年糕功能,等面包机搅打年糕时加入糖粉。
2.完成后倒入器皿,器皿上要刷油哦!
3.豆沙揉成一个一个小团,备用。
4.取一团年糕,搓圆按扁
5.放上豆沙馅
6.包起来,搓圆
7.滚上椰丝
8.椰丝豆沙糯米糍完成。一共包了8个,剩下的年糕用刷了油的保鲜膜包起来放冰箱,硬了切片吃^_^
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制作年糕(面包机版)
食材明细:
主料::糯米250g,水250g,
辅料::色拉油15g,
制作年糕(面包机版)的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,最少浸泡3-4个小时,浸泡到糯米饱满。
2.将浸泡好的糯米和水放进面包机桶里,水的量是刚刚好没过糯米的。
3.选择面包机的年糕功能。
4.蒸熟的糯米,所剩的时间是45分钟。
5.时间倒计时到45分钟开始搅拌,搅拌至糯米用刮刀刮起一些糯米糊能拉出有薄薄的一层。
6.这时可以加入色拉油,继续搅拌。
7.搅拌好的糯米团是光滑有光泽的。
8.抹少许油,把揉好的糯米团,戴上手套把糯米团多拉扯几次。
9.如图,然后整理一下糯米团,即吃可以整理好后切片。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
1.可以用模具装起来,将年糕放在冰箱里冷冻,成形到可以切片即可
2.年糕粘上红糖,白砂糖,味道可以按个人喜好,甜咸辣都可以的哦
3.如果面包机没有年糕功能的可以将糯米蒸熟,再用面包机搅拌功能将蒸好的糯米搅拌成年糕的状态即可
4.蒸糯米的时候水不能放少,放少了的话做出来的年糕里面会有小粒的米没有熟。
5.切片的时候会很粘,手和板上抹上点油,切起来就不粘了
零食小点-面包机版糯米糍
食材明细:
主料::糯米600克,花生米100克,黄豆150克,白芝麻30克,
辅料::白糖适量,
零食小点-面包机版糯米糍的做法步骤:
1.材料:糯米600克 花生米100克 黄豆150克 白芝麻30克 调料:调和油半勺 白糖适量 .
2.糯米倒入面包桶内,加水没过米就可以了。
3..加入少量的调和油。
4.启动年糕键。
5..制作到一半的时候已经有些比较糯了还有少许的米粒。
6..把黄豆和花生米洗净放入锅内炒。
7..倒入少许的白芝麻,开大火快速翻炒。
8..待黄豆有些微微裂开的时候就转小火再翻炒10分钟左右就可以了。
9..把炒好的花生黄豆倒入破壁机内。
10..启动研磨键,中间暂停是不是用筷子帮忙翻动一下直到磨细腻为止。
11..已经很是粉粉的了
12.倒出盘子加入适量的白糖翻拌均匀。
13.已经做好的年糕乍一看有点像面团了吧。.
14.倒在硅胶垫上面用筷子夹一小团。
15..放入豆粉内粘粉即可。
小贴士:
依然叨叨:
糯米要提前泡水这样好掌握水量,如果没有提前泡水要多加点水不过有点不容易掌握水量。如果水多了会比较烂没有那么劲道了。食用油不加也没有关系的不会影响的,豆粉可以随意添加也可以换做其它代替。
面包机版桂花糖年糕
桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州,盛行于上海和浙江一带,是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种,即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色,用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的糕谐音是高,传说年初一吃了糕,寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~
面包机版桂花糖年糕
材料:糯米150克、大米100克、水275克、植物油(或猪油)1大勺、绵白糖20克、糖桂花酱50克
桂花糖年糕的做法
1、糯米、大米洗净,沥干水分(糯米我提前浸泡了3-4小时)。
2、把糯米、大米放入面包机,加入水和油,开启面包机的年糕程序,总计1小时25分钟。(前40分钟就是在加热煮饭,后面开始搅拌,舂米)
3、等过一小时后,加入绵白糖和糖桂花酱,继续搅拌,一直到程序结束。
4、程序结束后让面团稍冷,待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面,包起来,整成年糕状的长条(我突然想起小时候吃过的桂花条头糕,中间是包豆沙的,正好家里还有自己做的豆沙,就分成两份,一份没包馅,一份包了豆沙馅)。
5、放入冰箱冷藏变硬后,切片食用。(如果年糕放隔天变太硬的话,可以切片放入锅中煎煎会更好吃。)
桂花糖年糕的特色:
香甜韧糯,桂花味浓郁。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
面包机版排骨糯米饭
食材明细:
主料::排骨300克,糯米200克,玉米粒60克,红萝卜粒40克,水150克,
辅料::鲍鱼汁15克,酱油1匙,黄酒1匙,盐1茶匙,姜片适量,花生油3克,葱适量,
面包机版排骨糯米饭的做法步骤:
1.提前将糯米用清水浸泡3个半小时或以上。
2.排骨洗干净后沥干水分,加入酱抽。
3.加黄酒和鲍鱼汁。
4.加入盐和花生油。
5.将排骨拌均匀,腌一个半小时或以上。
6.泡好的糯米放入到东菱面包桶内。
7.加入水,加入腌制好的排骨。
8.加入姜片和玉米、红萝卜。
9.将面包桶放入到面包机内,打开手机阿里智能APP,点击东菱面包机,选择烘烤,时间1小时。
10.在剩余的4分钟前加入葱粒,时间到继续焖10分钟。
11.香喷喷的糯米饭就做好了。
小贴士:
1、糯米必须提前浸泡,使其充分吸收水分。
2、排骨也要提前调味腌制,这样的排骨才会更美味。
3、煮糯米的水不要太多。
面包机版糯米麻团
食材明细:
主料::糯米500克,豆沙馅1块,熟芝麻50克,
辅料::白糖3匙,食用油1勺,
面包机版糯米麻团的做法步骤:
1.糯米洗净后泡水一晚后放入面包机,再加入水刚好没过米即可
2.启动面包机年糕键大约一小时二十分左右,在容器里放入保鲜膜并刷上食用油防粘
3.将豆沙馅取出适量
4.做成一个个小丸子样子
5.取一份糯米团捏成包子皮大小放入馅料收口再揉成圆形
6.放入熟芝麻内滚动让麻团粘满芝麻
7.粘好后在用手轻轻揉捏固定芝麻
8.好了,完工
9.芝麻最好现炒,这样做完后香味持久!
10.美味哦!
小贴士:
制作是带一次性手套哦!
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