食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上玫瑰糯米排骨,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::排骨适量,糯米适量,皇牌沙茶酱适量,生抽适量,
辅料::油适量,糖适量,玫瑰花瓣适量,
玫瑰糯米排骨的做法步骤:
1.准备材料,排骨在放黄酒的凉水中焯下取出放凉。
2.排骨中加入3大勺沙茶酱。
3.拌匀腌制一小时。
4.糯米洗干净淋干,放入酱油,糖。
5.放入2大勺沙茶酱。
6.拌匀腌制一小时。
7.在蒸笼上铺上粽叶。
8.放上腌制上的糯米。
9.放入腌制上的排骨。
10.把排骨在糯米上沾一上滚上糯米。
11.放在锅上蒸一小时。
12.出锅前再撒上玫瑰花瓣。
小贴士:
全程中火
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【玫瑰排骨】
食材明细:
主料::肋排500克,玫瑰腐乳50克(3块),玫瑰腐乳汁45克(3大勺),
辅料::生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,姜2个,葱1棵,干辣椒2个,冰糖20克,蒜瓣3个,
【玫瑰排骨】的做法步骤:
1.原料图
2.原料图二
3.肋排洗净、沥水,加料酒1大勺、生抽1大勺拌匀腌制20分钟
4.腐乳和乳汁加入1大勺生抽拌匀备用
5.炒锅烧热倒油,下葱姜蒜爆香
6.倒入排骨翻炒
7.水分炒干(一定要炒干水分哦,这样才会香),喷入料酒
8.倒入调好的腐乳汁,加2个干辣椒翻炒
9.根据上色情况加入1小勺老抽(可不加)
10.冲入热开水,与排骨持平
11.盖盖,转小火50分钟(中途35分钟开盖翻一次面,同时检查水量防止糊锅)
12.最后,大火收汁,起锅装盘
13.三天餐桌上没有浓油赤墨,那几个吃货就抗议……
14.味道偏重,要准备比较多的白米饭……
玫瑰糯米藕
食材明细:
主料::藕500g,
辅料::糯米100g,玫瑰酱15g,蜂蜜20g,灰枣30g,清水适量,
玫瑰糯米藕的做法步骤:
1.准备好食材:藕500克、糯米100克、老红糖130克、玫瑰酱15克、灰枣30克、蜂蜜20克。
2.首先将糯米洗两次用冷水浸泡4小时备用。
3.藕去皮洗净在头部切下一小段
4.然后用一根筷子辅助将泡好的糯米慢慢灌满每一个藕洞
5.把切掉的那部分按照原来的位置用牙签固定好,多出来的牙签用剪刀剪断。
6.把灌好的藕放入电饭煲内
7.加入没过藕的清水
8.再加入灰枣
9.把红糖也放进去,盖好盖子插好电源选蒸煮功能定时一个半小时。
10.听到语音播报蒸煮完成就关掉电源打开盖子晾凉。
11.晾凉后把糯米藕取出放在大碗里,汤汁浇在上面,盖好保鲜膜用原汤浸泡一晚,屋里热的话放入冰箱冷藏。
12.玫瑰酱用蜂蜜稀释一下
13.第二天从冰箱取出糯米藕切片摆盘,将稀释的玫瑰酱蜜汁浇在上面,煮藕的汤汁也浇上一些。
小贴士:
做好的糯米藕用原汤浸泡一晚更加入味好吃,不喜欢玫瑰酱的改用糖桂花也行。
糖醋玫瑰排骨
糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法,我每次做都想着可以稍微有些不同,口味上要求是糖醋酸甜的,我就在配料上下功夫,比如加入话梅,水果和干花,每次都挺成功的,这次用的提味食材是干玫瑰花,排骨里带着淡淡的玫瑰香气,甜香诱人的。
材料:
主料:排骨800g,玫瑰花适量,
辅料:蒜适量,豆油适量,食盐适量,醋适量,冰糖适量,生抽适量,
糖醋玫瑰排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净后冷水下锅,煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
2. 将排骨捞出后沥干水备用。
3. 热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖。
4. 冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了。
5. 将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,用铲子快速翻炒,让排骨均匀的沾上糖色。
6. 加入拍好的蒜。
7. 放入三勺生抽,起到提鲜并上色的作用,倒入醋,快速将排骨翻炒。
8. 加入两碗水,水的量要加的漫过排骨。
9. 将干玫瑰花倒入。
10. 开大火煮。
11. 大火将排骨烧开后转小火,将汤汁收干。
12. 出锅前再加入一些醋,因为之前加的醋遇高温酸味已挥发。
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