食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?为此,小编特意呈上“宁波豇豆粽”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::糯米655克,豇豆60克,碱15克,
辅料::捏壳适量,
配料::绵白糖适量,
宁波豇豆粽的做法步骤:
1.材料:豇豆(已泡发淘洗干净)、糯米(已淘洗)、碱
2.捏壳
3.将碱加热水化开,晾凉。
4.将化好的碱水倒入糯米中。
5.随后,合入已泡发淘洗干净的豇豆。
6.搅拌均匀。
7.取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去。
8.接着,卷成漏斗状,放入豇豆糯米压实。
9.按照图片的步骤包好。
10.用棕绳绑好。
11.然后,码放在高压锅中。
12.加入一些清水。
13.盖上盖,上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮,这样再重复两次,就可以了。
14.最后,开盖、取出。
15.剥去捏壳,撒上绵白糖,可以食用了。
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【宁波】菠菜土豆
食材明细:
主料::土豆270克,菠菜240克,
辅料::盐适量,味精适量,
【宁波】菠菜土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮切开)、菠菜(已洗净切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开,煮至土豆熟软。
4.然后,合入切好的菠菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
【宁波】葱姜蛏子
食材明细:
主料::蛏子375克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
【宁波】葱姜蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙洗净)、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.接着,下入已洗净好的蛏子,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后,搁入香葱,即可。
【宁波】煮鱼头
食材明细:
主料::鱼头685克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
【宁波】煮鱼头的做法步骤:
1.食材:鱼头(已洗净)、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3.接着,搁入姜片,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,煮至汤汁差不多了。
10.出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。
【宁波】苹果银耳
食材明细:
主料::银耳20克,苹果2只,
辅料::枸杞适量,白糖6勺,
【宁波】苹果银耳的做法步骤:
1.食材:银耳(已泡发)、苹果(已清洗)、枸杞(已泡)
2.将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出待用。
3.将已清洗好的苹果去皮,放在案板上去芯切成小块,待用。
4.随后,将银耳下入高压锅中,加入一些清水。
5.盖上盖烧煮20分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着,合入切好的苹果搅动一下煮开,煮上2分钟。
8.然后,加入6勺白糖。
9.调味搅匀。
10.最后,搁入泡好的枸杞,即成。
【宁波】椒盐排骨
食材明细:
主料::排骨400克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,椒盐粉适量,
【宁波】椒盐排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗)、姜片、香葱
2.将姜片搁入已清洗好的排骨中,加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.加适量的味精。
5.调味拌匀腌制3——4小时。
6.烧锅倒油烧热,下入腌制好的排骨用中小火炸制金黄色捞出。
7.接着,锅内的油倒出,下入炸好的排骨。
8.然后,加适量的椒盐粉。
9.搁入香葱炒匀,即成。
甜粽-红豆粽
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::红豆200g,
甜粽-红豆粽的做法步骤:
1.糯米加水,浸泡一夜
2.红豆淘洗干净,同样浸泡一样。充分浸泡后,煮出来的粽子才软糯可口
3.浸泡一夜后的红豆,可以看下对比
4.控干水后把糯米和红豆倒进同一容器
5.充分拌匀
6.新鲜粽叶下锅,煮三分钟
7.煮好后放盆里,用水泡着
8.拿出两张粽叶,剪掉头部
9.弯成锥状,加入适量糯米红豆
10.包成自己喜欢的形状
11.用麻绳缠紧,我缠的比较丑,忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好,放入锅里,加入能盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会。
12.解开粽叶,蘸上颗粒小白糖,口感嘛,谁吃谁知道。。
小贴士:
关于甜粽咸粽,萝卜白菜各有所爱。我爱吃甜粽,但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。——「华丽的分割线」1.糯米和红豆要充分浸泡,不然要延长炖煮时间,否则达不到理想中的软糯口感。。2.这个份量我包了十个粽子,粽叶没给具体数量是因为叶子大小不一样,不可能每个份量包的正好。我是两张叶子包一个,也有人一张叶子一个或者三张叶子一个,没法给出具体数量,视情况而定吧。。
感谢您阅读“97美食网”的《宁波豇豆粽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宁波菜谱专题,希望您能喜欢!