好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需要,小编特地编辑了“腊味水晶丸子”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::糯米50克,土豆2个,
辅料::腊肠半根,蛋黄1个,
配料::色拉油适量,食盐适量,
腊味水晶丸子的做法步骤:
1.糯米提前4个小时浸泡
2.土豆去皮蒸熟晾凉,搅成泥状,加入少许食盐和蛋黄(生蛋哦)搅拌好待用
3.腊肠切粒,加到搅拌好的土豆泥,糯米控水,加食盐拌入色拉油,土豆窝团裹上糯米,上笼屉蒸约15分钟..
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水晶荠菜丸子
食材明细:
主料::猪肉馅500克,荠菜500克,
辅料::淀粉适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,
水晶荠菜丸子的做法步骤:
1.荠菜洗净,放入开水锅中焯烫,捞出过凉,挤干水分后,切碎。
2.猪肉馅加葱末,姜末,盐,花椒粉,荠菜搅拌上劲。
3.盘中放入淀粉,将肉馅挤成丸子,放入盘中,让丸子裹上淀粉。
4.放入开水锅中,丸子浮起后捞出。
5.重新放入盘中,再裹一层淀粉。
6.再次放入开水锅中,丸子表面透明,煮熟即可。
7.说是水晶,真有点言过其实了。
小贴士:
丸子裹完淀粉后,要用手拍一拍,让淀粉裹得结实一些。
双色水晶丸子
食材明细:
主料::紫薯适量,南瓜适量,西米适量,
辅料::白糖适量,糯米粉适量,
双色水晶丸子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟加适量白糖压成泥。
2.紫薯蒸熟加适量白糖压成泥。
3.南瓜泥加适量糯米粉和成面团。
4.紫薯泥加适量糯米粉和成面团。
5.紫薯面团和南瓜面团分别搓成长条分成小剂子。
6.两种小剂子各取一个放在一起搓圆。
7.裹上一层提起泡好的西米。
8.上锅蒸十五分钟。
9.成品图。
油泼腊味土豆丸子
食材明细:
土豆1个(120g左右),胡萝卜1/2根,青红椒各1/2个,腊肠1/2根,泡发的木耳2朵,面粉20g,大葱1截,姜1小块,辣椒面适量,五香粉少许
油泼腊味土豆丸子的做法步骤:
第1步土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
第2步捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;放入适量黑胡椒粉;
第3步放入切碎的腊肠;再放入切碎的木耳和胡萝卜;
第4步再加入适量面粉;充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
第5步用手捏成丸子,放入盘中;锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
第6步等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
第7步加入少许盐和鸡精;再加入适量生抽和醋;
第8步充分搅拌拌匀;锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;
第9步再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
小贴士:
1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可;3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略;4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。
蒸蒸更健康-----腊味土豆丸子
食材明细:
主料::土豆2个,青椒2个,胡萝卜适量,香肠适量,面粉适量,
辅料::生抽适量,香油适量,辣椒油适量,虾皮适量,小葱适量,
蒸蒸更健康-----腊味土豆丸子的做法步骤:
1.土豆用工具擦成丝,泡在水里防氧化。
2.青椒、胡萝卜切成末,香肠切成小粒。
3.煮锅里烧水,水开后把滤过水分的土豆丝倒入,煮软后捞起。
4.戴上一次性手套,把水挤干。
5.把青椒胡萝卜和香肠倒进土豆丝里,拌匀。
6.再加入适量的面粉,拌匀。
7.戴上一次性手套,把土豆丝团成丸子状。
8.蒸锅里烧水,水开后放入土豆丸子,蒸7-8分钟即可。
9.做一个自己喜欢的调味碟,把蒸好的土豆丸子蘸着吃就可以了,蒸出来的感觉很健康,味道也不错哦。
小贴士:
原料:土豆2个 青椒2个 胡萝卜 香肠 面粉
调味:生抽 香油 辣椒油 虾皮 小葱
1、 土豆最好是擦成丝,这样会比较粘,容易成团。
2、 面粉主要是起粘合作用,不需要加太多。
3、土豆焯好水,挤水的时候,等不那么烫了再挤,要不会烫到手哦。
菰米腊味水晶卷超能量菰米试用的做法
那次回家,看上了家里的这块破木板!我妈问我回来带点什么?我说什么都不用拿,我想把院子里那块破木板拿回家!说完这话,换回的是父母的一脸惊愕!!!这块木板,在我们家有好多年的历史了,我只记得我小时候我们家院子里就有,我爸说那块木板已经有好多年了,就那么在院子里扔着,它的作用只有一个,留着堵井眼用的,免得下雨的时候,把井里灌进雨水!那天,我就那么大老远的把它拎回来了,好沉啊!!!!那么老厚的一大块!这些年,我们家从来都没有人注意过它!直到我把它拿回来以后,它也似乎是成了主角!默默无语很多年,风吹雨打了很多年!参与活动:
材料:
菰米,白萝卜,腊肠,玉米粒,荷兰豆,胡萝卜,白胡椒粉,盐,
菰米腊味水晶卷超能量菰米试用的做法的做法步骤:
步骤11,,菰米提前一晚浸泡,泡好的菰米用高压锅蒸20分钟
步骤2,大白萝卜去皮切成薄片,切的越薄越好!锅内放水烧开,水开后放萝卜片烫一下,捞出放凉水浸泡
步骤3,荷兰豆,胡萝卜,白萝卜切小粒!蒸好的菰米切碎,腊肠提前蒸熟,切丁,将荷兰豆,胡萝卜,白萝卜粒,菰米,腊肠丁放盆中,加一点点食盐,少许白胡椒粉调味拌匀
步骤4,白萝卜片窝成漏斗状,用牙签固定
步骤5,萝卜卷内填入做好的馅料,做好的水晶卷放蒸锅内,上汽以后蒸三到五分钟即可
腊味芦笋
食材明细:
主料::芦笋350克,五花肉1段,广式腊肠1条,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
腊味芦笋的做法步骤:
1.所需材料各切片
2.芦笋切斜刀
3.锅烧油下五花肉煎
4.煎到变色,下蒜片
5.下腊肠继续煎
6.煎香,煎到微黄微焦
7.放芦笋翻炒几下
8.调入盐翻炒
9.淋入酱油翻炒片刻
10.出锅前撒些鸡精炒匀即可
11.成品
腊味草根
食材明细:
主料::腊肉适量,草根适量,
辅料::蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,
腊味草根的做法步骤:
1.食材加工好
2.火候掌握好
3.调料适量
腊味蒸
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
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