没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下鸡翅的蜜蜜,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡翅中10个,葱15克,五香粉10克,盐少许,油少许,
辅料::木耳少许,糯米50克,蚝油少许,料酒2小勺,椒盐少许,
鸡翅的蜜蜜的做法步骤:
1.准备鸡翅中10个
2.将糯米泡发30分钟后,再将木耳、糯米、葱、五香粉、耗油、盐放在一起拌成馅
3.将鸡翅中的骨头剔出,再用料酒、盐、葱放在鸡翅中进行腌制一会儿
4.将鸡翅的一头用牙钎堵好口,再将拌好的馅放入鸡翅中,将另一头再堵上
5.放入锅中蒸20分钟即可
6.用小刷子在蒸好的鸡翅上面表面刷上少许油,再放入烤箱中烤8分钟
7.出烤箱后,为了小朋友的口味,我撒上了少许的椒盐,好了美食就完成啦
小贴士:
请大家注意哦,鸡翅中的馅不要放太多,因为有糯米会膨大,多了会将鸡翅撑开。
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蜜制鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::油适量,盐适量,红糖适量,蜂蜜适量,老抽适量,红酒醋一勺,
蜜制鸡翅的做法步骤:
1.准备材料:鸡翅处理干净沥干,油,盐,红糖,蜂蜜,红酒醋,老抽
2.用适量油、盐和老抽,一小勺红糖,一勺蜂蜜和红酒醋腌制鸡翅。按摩片刻,盖上保鲜膜放进冰箱腌制两小时以上。
3.将鸡翅摆入烤盘中,放进180度已经预热好的烤箱烤15分钟。
4.将鸡翅取出,在朝上的表面刷一层蜂蜜,烤3分钟。
5.将鸡翅取出,翻面后刷一层蜂蜜,再烤5分钟即可。
6.成品
姜蜜辣鸡翅
原料:
鸡翅中和鸡翅腿
干料:
面粉2大勺
盐1小勺
花椒粉1小勺
五香粉1小勺
裹汁料:
3大勺辣酱(我用的是拉差,原方推荐franksredhot)
黄油2大勺
生抽1大勺
蜂蜜2大勺
姜末1大勺
做法:
1.鸡翅洗净擦干,加所有干料混合均匀;裹汁料除黄油以外用小碗混合;烤盘锡纸涂油防沾
2.烤箱500f,烤鸡翅40分钟左右,中途翻面1次(烤的过程可以看见鸡翅自己滋滋冒油)
3.小锅小火放黄油化开,加入混合的裹汁,稍微煮沸后放入烤好的鸡翅裹匀,ok
ps:鸡翅擦干裹点干面,然后用500f的高温,可以把鸡翅本身的油逼出炸鸡皮,有炸鸡的酥脆感。锡纸要涂油防沾,或者把鸡翅架起来,否则会不好翻面。
蜜煎泡椒鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中数个,
辅料::食盐适量,泡椒水适量,蜂蜜3勺,孜然粉适量,辣椒粉适量,椒盐粉适量,孜然颗粒适量,
蜜煎泡椒鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗净,在背部划两刀,正面用牙签扎数个小孔,以便入味儿。
2.放入冷水锅中小火煮。
3.等到水煮沸的时候,锅上会漂浮一层浮油。
4.洗去浮油,用厨房纸吸干水份后正反面均抹上食盐,并刷上泡椒水。腌制20分钟。
5.平底锅洗净无水,热锅下少油,冷油时下腌制好的鸡翅中煎烧。先煎正面。
6.煎制过程中依据个人口味撒上孜然粉和椒盐粉入味,喜欢辣得同学可加辣椒粉。
7.待鸡翅双面煎制9成熟时刷上一层蜂蜜,撒些孜然颗粒后关火。用余温烘香孜然粒出盘。
小贴士:
用泡椒水腌渍过的鸡翅更入味,如果个人喜欢,还可把小泡椒埋入鸡翅中煎更不错。
简易蜜蜜豆
食材明细:
主料::红豆150g,
辅料::水适量,
配料::糖50g,
简易蜜蜜豆的做法步骤:
1.红豆加水浸泡一晚
2.加入适量水煮开
3.再倒入一半量的冷水,再煮开(反复3-4次,至变软)
4.用筛网沥干水分,入碗
5.趁着余热放入适量白砂糖拌匀
6.凉透,放入冰箱冷藏一夜
小贴士:
1、红豆浸泡一晚更易煮开,如果不泡,煮的时间要花得久点;
2、红豆煮烂前不能加糖,否则会不易煮烂,这点要留意;
3、糖量的加入可根据个人口味增减,除了在豆子里加糖外,沥干的水份加糖冰镇,夏天喝一杯会很舒爽;
4、除了加白砂糖,如果有麦芽糖的也可以酌情增加,只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收。
柠蜜洋葱断背鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅300克,蜜糖3汤匙,洋葱半个,柠檬半个,
辅料::盐少许,豉油少许,黑胡椒少许,生粉少许,
柠蜜洋葱断背鸡翅的做法步骤:
1.首先我们来回顾一下材料。
2.我们来处理一下鸡翅,用刀/剪刀顺着2条骨头中间,将鸡翅一分为二。
3.然后用少许的盐、黑胡椒、豉油和生粉,稍微腌制5分钟。
4.另一边厢,我们来处理一下配料。首先用半杯的清水将蜜糖融化。
5.将洋葱切成粗丝儿,记得用手将粘在一起的洋葱剥开。
6.将半个柠檬最外层的黄色柠檬皮,用刨子削下来备用。
7.锅内中火烧热,倒入2滴油,纯粹作为引子。
8.将鸡翅平铺在锅内,记得要将鸡皮的部分朝下以逼出油分。
9.将鸡翅的3面都煎至金黄,取出。
10.紧接着在锅内倒入洋葱丝(别洗锅),煸炒至软化即可取出。
11.将蜜糖水倒入锅内,加少许的盐,同时挤入半个柠檬的汁。
12.一直搅和,直至水分逐渐收干,水面开始出现大泡。
13.倒入洋葱和鸡翅。
14.调制中大火,不停翻炒。
15.直至水分完全收干,所以的汁已经可以挂在鸡翅上为止,放入大部分的柠檬皮再翻炒几下,即可出锅。
16.最后撒上剩余的柠檬皮作为装饰。
小贴士:
1. 鸡翅之所以要断背,好处一来是方便入味,缩短了腌制和烹煮时间;二来如果鸡翅没有解冻的情况下,这种方法很快可以将鸡翅解冻。
2. 也会有朋友问为什么蜜糖水里面要放盐?其实中西厨在这个问题上的态度是一致的,即“若要甜先放盐”。通过些许的盐可以把原本的甜味带出层次感。
3. 工欲善其事不先利其器,厨房里面有一把得心应手的剪刀和刨子也是非常重要的。
蜜蜜南瓜饼的做法
材料:
南瓜随意,糯米粉随意,蜂蜜随意,绵糖随意,
蜜蜜南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切小块隔水蒸熟,大概十分钟就好了。
步骤2,蒸完了,拿勺子轻轻松松就压成泥状了。
步骤3,加入蜂蜜、糯米粉、少量绵糖(不想太甜就不加)。搅拌匀称就醒。
步骤4,搅拌完成,是这样滴。。。好像有点不好看。。
步骤5,平底锅少许少许油,中小火煎熟即可。
步骤6,我偷吃了一块,这个就不上传图片了哈!
蜜金桔
食材明细:
主料::金桔适量,
辅料::冰糖适量,
配料::蜂蜜适量,
蜜金桔的做法步骤:
1.先熬糖,起泡后加入切好的金桔,注意金桔表面水擦汗,核剔除!
2.煮十分钟左右,关火出锅,盛到玻璃器皿中,晾一会放进蜂蜜即可,搅拌均匀
3.冲水喝,比例自己按口味调整!
小贴士:
注意金桔洗净后要擦干表面水份
苦蜜
食材明细:
主料::苦瓜两根,
辅料::冰糖适量,麦芽糖一勺,蜂蜜一勺,
苦蜜的做法步骤:
1.两根洗净的苦瓜
2.用勺挖去白膜与籽
3.挖好的苦瓜
4.用擦子擦些丝
5.不能擦丝的放入搅拌机
6.搅拌机加一点水
7.打好的苦瓜汁变成白色泡沫
8.倒入苦瓜丝中拌匀
9.煮沸中的苦瓜汁
10.熬去水分的苦瓜酱,待凉。
11.加一勺蜂蜜拌匀。
12.成品图
13.放小碟子里拍个片片
小贴士:
营养控的筒子们,记得放凉苦瓜酱后再放蜂蜜啊!
蜜莲子
食材明细:
主料::莲子50克,蜂蜜适量,水适量,
蜜莲子的做法步骤:
1.莲子用清水洗净
2.莲子用清水洗净
3.放入碗中,加适量清水
4.放入电炖锅,高火隔水炖煮2-4小时
5.莲子完全涨发酥软
6.倒出,控水
7.加入蜂蜜
8.完全没过莲子
9.用保鲜膜封好,放入冰箱,腌制3-5天
10.蜜汁完全渗入莲子,
11.取出食用
小贴士:
不喜欢苦味的可以用空心莲子
也可以把蜂蜜换做白糖。
莲子一定要煮得够酥够软,腌制好的莲子才不会变得很硬
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