食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“栗子鸡丝粥”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::栗子适量,大米适量,糯米适量,鸡胸肉适量,
辅料::盐适量,姜适量,料酒适量,
栗子鸡丝粥的做法步骤:
1.食材:栗子 鸡胸肉 大米 糯米 盐 姜 料酒
2.把栗子洗净切一口,用微波炉加热,去掉外壳,捣碎
3.鸡胸肉放入水中,加姜片料酒
4.慢慢煮熟
5.捞起煮熟的鸡胸肉撕成细丝
6.大米糯米洗净后,放入砂锅,加适量水,大火烧开,
7.转小火慢煮
8.待大米糯米煮开花后,加入栗鸡丝继续慢煮
9.加入栗子,煮至粘稠
10.加入适量的盐,调味出锅
小贴士:
栗子虽好,但吃多了也容易胀肚,反而消化不良,尤其是孩子,一次不宜吃太多
栗子不宜在饭后大量吃,容易产生过高的热量引起肥胖
栗子性温,小儿便秘者不宜多吃栗子。
脾胃虚寒者,不宜生吃栗子
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栗子鸡汤
食材明细:
主料::柴鸡适量,栗子适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
栗子鸡汤的做法步骤:
1.材料:柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味:盐适量
2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用;栗子浸泡热水以去除皮膜。
3.将柴鸡收拾干净斩块,锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫,捞出备用。
4.将栗子、鸡块放入炖锅中,加适量水炖60分钟。
5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味,即可盛出食用。
栗子鸡(1)
食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::生栗子适量,
配料::炖肉调料适量,酱油适量,糖适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
栗子鸡的做法步骤:
1.准备生栗子。
2.要把的栗子的背上 划伤十字口,这再去煮,是为了煮熟后方便薄皮。
3.鸡肉切块放锅去血水。
4.这就是拨完的栗子,和过完血水的鸡肉了。
5.这些是作料,包括 老抽 白糖 花椒 大料 葱姜蒜 和小茴香 橘子皮 香叶等(就是炖肉调料,超市有卖)。
6.锅里放花椒粒爆香,再把花椒粒拿出不要。用这个油炒糖色,放老抽,再放鸡肉,放其他炖肉调料。
7.加入栗子,炒5分钟,加盐,鸡精。加水开始炖大概40分钟左右就可以了。高压锅会更快一些,但我不敢用,如果胆子大的朋友可以用高压锅。
8.出锅了
【栗子鸡翅】
食材明细:
主料::鸡中翅适量,栗子适量,精盐适量,生抽适量,姜丝适量,葱段适量,玉米油适量,少许鸡精适量,淀粉适量,清水适量,
【栗子鸡翅】的做法步骤:
1.准备好所需材料,栗子先用水煮开,去掉皮,剥成小块。姜切丝,葱切段备用鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口,锅中加清水煮沸倒入鸡翅,姜丝,焯至变色捞出控干水分
2.热油,放入焯过水的鸡翅,面朝下煎制
3.中途将鸡翅翻面继续煎制
4.倒入栗子碎
5.翻炒小会调入精盐,鸡精,炒匀后调入适量生抽上色
6.清水和淀粉调成适量水淀粉,加入鸡翅中
7.焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用
小贴士:
1:鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味,事先无需进行腌制就已经很入味了
2:栗子比较难熟,事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮,在烹调过程中更容易熟
红焖栗子鸡
食材明细:
主料::鸡腿适量,鸡翅适量,板栗适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,番茄沙司适量,
红焖栗子鸡的做法步骤:
1.栗子在带绒毛那端切个口子,洗净后放入沸水锅,中小火煮5分钟。
2.捞出浸在凉水里,比较容易剥壳,剥好的栗子浸凉水里,防止氧化。
3.鸡翅和鸡腿洗净,切成小块,在开水锅中汆烫下,捞出冲洗掉浮沫,沥干水分。
4.姜切片,葱切末,八角,花椒,干红辣椒准备好。
5.炒锅中倒油,放入鸡块,大火翻炒。
6.翻炒至鸡块呈金黄色,盛出。
7.锅中油倒出,留一点余油,放入花椒粒,小火慢慢炸出香味后,捞出花椒粒不用。
8.放入葱白,姜片,八角和干红辣椒炒出香味。
9.放入鸡块翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。
10.放入栗子翻炒上色。
11.加一点糖,淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12.加一点盐调味,大火收汁,撒上小葱末拌匀即可。
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