食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了营养美味的什锦糯米饭,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::糯米200g,猪肉150g,
辅料::豌豆一小把,玉米一小把,胡萝卜一小节,红薯红薯,四季豆几根,姜数片,
配料::花椒适量,
营养美味的什锦糯米饭的做法步骤:
1.糯米提前用凉水浸泡2小时左右,泡好后沥干水分待用。
2.肥瘦猪肉切丁用酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟左右,胡萝卜、红薯和四季豆分别切丁,豌豆玉米洗净沥干。
3.炒锅加入适量的油,放入适量花椒和姜片小火炒香。
4.放入腌制好的肉丁煸炒至肉出油。
5.放入所有的配菜,调入适量的盐和糖,翻炒两分钟左右。
6.倒入泡好的糯米,至炒出米香。
7.待炒出米香后,加入适量的水(我加的量刚刚末过糯米),调入适量盐和味精。
8.将7中所有材料倒入电饭煲里面按煮饭键,跳至保温后,过几分钟再按一次煮饭键,至糯米软糯即可。
小贴士:
1、加水的量要根据糯米泡的时间,泡得久水就相应少些,我加的时候水
刚刚末过糯米,如果实在掌握不到,宁可少加些水多次加入,切不可
多加,不然会影响口感。
2、我先是用砂锅蒸的,但是后面闻到一点焦味,所以改电饭煲了,以前
一直用电饭煲的,电饭煲蒸出来不会粘锅,而且不用担心会焦,但是电饭
锅一会就会跳,跳了等一下要再按一次继续蒸,然后就一直保温到糯米饭
蒸好就可以了。
3、电饭煲第一次跳的时候可以把表面的糯米翻下去一下,以免下面的
糯米好了,表面的却还有硬心。
以上是我做糯米饭这么久以来的经验总结,希望能够给大家一些帮助哈
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美味炒糯米饭
食材明细:
主料::猪腿肉250g,糯米饭500g,香菇适量,鱿鱼干适量,胡萝卜适量,青豆适量,
辅料::蛏露适量,盐适量,料酒适量,
美味炒糯米饭的做法步骤:
1.准备食材
2.将猪腿肉分开肥瘦肉,切块,将肥肉放锅里,开中小火
3.煸出油
4.将香菇切丁
5.将鱿鱼干切丁
6.将胡萝卜切丁
7.将香菇放入油锅里炒出香味
8.放入瘦肉和鱿鱼干翻炒
9.加入剩余配料
10.翻炒均匀
11.加少许水,加盖小火焖5分钟
12.倒入糯米饭
13.搅散,加盖小火煮5分钟
14.烹些料酒,翻炒均匀
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士:
1.香菇和鱿鱼干要提前泡发
2.没有蛏露,可用耗油代替
生炒什锦糯米饭的做法
麻麻买多了糯米,所以就自己琢磨着炒着吃
材料:
主料,糯米500g,五花肉适量,熏肉适量,花生适量,香菇适量,红萝卜适量,芝麻适量,鸭蛋1个,吹虾(温州话)适量,调料,老酒适量,鲍鱼汁适量,盐少许,酱油适量,调和油适量,
生炒什锦糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有材料切成丁备用
步骤2,将鸭蛋煎成片状
步骤3,鸭蛋也切成丁备用
步骤4,先在锅里加油依次放入肉、香菇、萝卜、蛋等,翻炒小会,再倒入除酱油外的调料
步骤5,捞起炒好的再往锅里放油,开始炒米。。炒米的照片没来的及拍,要边炒边浇水至米成饭,时间大概10分钟左右倒入这碗料,继续翻炒,
步骤6,后放入老酒、酱油再炒十分钟后就可捞起吃了
美味营养的什锦炒饭
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡罗卜适量,洋葱适量,培根适量,高汤适量,盐适量,蒜适量,
美味营养的什锦炒饭的做法步骤:
1.把黄瓜,胡萝卜,洋葱切丁,姜蒜切末,培根片切成丝。
2.锅内放油,油热后,放入姜蒜末、洋葱和胡萝卜炒香,黄瓜容易软,先不放。
3.锅内放点水,煮3分钟,把胡萝卜煮软。
4.胡萝卜煮软后,放入黄瓜、培根和饭,因为饭是冰箱里拿出来的,很干很硬,这个时候加入150毫升左右的高汤,盖上锅盖焖一下,饭软后,加上盐,再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
这种什锦炒饭有菜有肉,营养均衡,既吸收了高汤的鲜也吸收了培根的香,而且红红绿绿,颜色艳丽,卖相十足,这款炒饭还有个特点就是很软和,容易消化,特别适合儿童和老年人。
美味暖胃糯米饭的做法
每逢天气转冷,都喜欢煮上一锅热腾腾的糯米饭,材料丰富的糯米饭,味道好极了,一次能吃上几碗呢~
材料:
糯米1杯,粘米2杯,水3杯,腊肠3条,瘦肉适量,鸡蛋3个,干香菇6朵,油适量,酱油适量,葱花适量,
美味暖胃糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米和粘米混合洗干净,加入适量的水放电饭锅煮。
步骤2,鸡蛋打散煎薄。
步骤3,把煎蛋、香菇(提前泡发)、腊肠、瘦肉切丁。瘦肉可用油和盐腌一下。
步骤4,锅里放油,把材料爆炒一下。先放腊肠和香菇,再放瘦肉和鸡蛋炒。
步骤5,饭煮到8成熟,放入所有材料继续煮。煮到熟透。
步骤6,小葱切葱花。
步骤7,煮熟的饭,加入葱花、酱油拌均匀。酱油分次加,加一次尝一下味道,加到适合自己的口味。不喜欢太多酱油也可以加少许盐。也可加少许白糖调味。
步骤8,拌均匀的饭,继续保温焖几分钟即可吃用。
步骤9,完成
营养美味儿“炒什锦”
食材明细:
主料::虾肉100克,草菇150克,西兰花120克,胡萝卜片50克,青笋片40克,冬笋片30克,香菇50克,葱片20克,
辅料::姜片10克,
配料::盐2克,白糖2克,味精1克,胡椒粉少许,绍酒15克,水淀粉适量,烹调油适量,
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤:
1.把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2.勾兑碗芡,碗里放入盐、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3.把蘑菇焯水捞出备用。
4.把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5.最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6.炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入所有食材炒匀。
7.炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8.待芡汁糊化后便可出锅。
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士:
此菜特点;色泽斑斓、荤素搭配、淡中求鲜、营养全面。
温馨提示;
1、制作此类菜肴可搭配很多原料,比如豆制品、菌菇、时蔬、禽蛋、海鲜等都可以。
2、这类什锦菜以清炒快炒为好,可锁住营养保持鲜嫩。还有一种什锦菜亦可焖炖,比如,豆制品类,如豆干、炸豆腐、干菇、粉条、肉类等可什锦烩炖,在将要烧熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等,也是绝佳的营养菜肴。
大炒勺的这款“炒什锦”就做好了。祝愿大家能吃出营养吃出健康,供朋友们参考!
什锦米饭煎饼
食材明细:
主料::剩米饭1碗,胡萝卜30g,香菇30g,葱1颗,洋葱37g,油炸豌豆适量,
辅料::盐1匙,白糖1/2匙,水适量,
什锦米饭煎饼的做法步骤:
1.准备所需食材
2.洋葱、胡萝卜、香菇切细丁备用
3.锅里置油加热
4.倒入洋葱,炒出香气
5.倒入胡萝卜、香菇,炒熟
6.加入食盐
7.加入白糖
8.加入味极鲜,翻炒均匀
9.倒入米饭,翻炒均匀
10.倒入适量的清水(这是为了让米饭更有粘性)
11.起锅前放入葱花,油炸豌豆,翻炒均匀备用
12.手上戴上保鲜袋,放入炒好的什锦米饭,搓圆再压成圆饼,备用
13.平底锅刷一层油,放入米饭饼,煎制两面金黄即可。
14.成品图欣赏
15.成品图欣赏
【糯米灌肠】--米饭也可以很美味
食材明细:
主料::猪小肠一根,糯米170克,
辅料::香菇45克,瘦肉200克,肉花肠半根,
配料::生抽2汤勺,料酒1汤勺半,味精2克,白糖3克,盐63克,白米醋适量,
【糯米灌肠】--米饭也可以很美味的做法步骤:
1.材料:猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料:生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量(洗小肠用)
2.把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗,就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了
3.香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用
4.香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
5.倒入味精2克 盐3克
6.倒入白糖3克
7.倒入1汤勺半料酒
8.倒入2汤勺生抽
9.把它们搅拌到入味
10.拿自制的工具开始灌了
11.差不多在8到10厘米里面之间打一个结
12.上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
小贴士:
小贴士:、
*.糯米要提前一个晚上泡好、
*.糯米不要灌太多瘪一点大概7分满就可以了,糯米在蒸的过程会膨胀。
*要是家里没有白米醋可以用面粉代替
*喜欢吃什么味道自己调
*可以拿矿泉水瓶来做临时工具,我的工具有点不好看。平时没有留矿泉水瓶子、
*要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下
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