食材在我们生活中随处可见,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?也许"紫气东来"就是你要找的,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::糯米100克,黑米30克,
辅料::紫薯2个,小米3克,
配料::白糖10克,
紫气东来的做法步骤:
1.准备材料。
2.将糯米和黑米加水浸泡4个小时以上,黑米泡至稍软即可。
3.将紫薯切成小块。
4.放进微波炉里烤制5分钟,直到紫薯变软为止。
5.将泡好的糯米放进蒸锅中进行蒸制,大火上汽后蒸10分钟。
6.将烤好的紫薯去掉硬块放入裱花袋。
7.用擀面杖拍打成泥状。
8.10分钟后将糯米端出来,将泡好的黑米摆成树干的形状,薄薄的一层即可。
9.用紫薯泥进行裱花。
10.紫薯花裱好之后再将小米撒在花心中,就成了花蕊了。
11.装饰好之后就再将蒸碗放进蒸锅中,大火上汽后转中火蒸30分钟就行了。
12.蒸好之后拿出趁热把白糖均匀撒在表面即可。
97mSw.com相关阅读
紫气东来黑麦紫米包的做法
最近买了好多紫米,所以我的早餐经常是紫米粥。但是,吃多了真的会腻啊。于是把它做成面包的内馅,搭配上满是麦香味的面包,吃起来口感刚刚好。(其实配方的量最好翻倍做,比较好和面。或者像我,2倍的分量做,分出一半的面团做成紫米华夫饼。吃起来就是不同的口感哦,为自己的机智点赞。)
材料:
高筋面粉(面团)100g,黑麦粉(面团)25g,牛奶(面团)85g,糖(面团)20g,盐(面团)1g,酵母(面团)1.5g,黄油(面团)15g,紫米(馅料)40g,水(馅料)适量,糖(馅料)10g,炼乳(馅料)10g,黑芝麻(装饰)适量,
紫气东来黑麦紫米包的做法的做法步骤:
步骤1,紫米先用清水浸泡2个小时以上,清洗干净之后加入适量的水,中火煮熟。水量大约是紫米的十倍。
步骤2,尽量煮到紫米黏稠,水分变少一些,加入糖和炼乳调味。这时候你可以尝下味道,按自己的口味调整。
步骤3,除黄油外,将面团中的其它原材料放入面包桶中,启动一个揉面程序(10分钟),揉至能拉出厚膜。
步骤4,加入黄油,继续一个揉面程序,揉至能拉出薄膜,不需要到手套膜哦。
步骤5,面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,30度发酵。南方的我只能借助烤箱发酵啦。
步骤6,大概60分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。洞口迅速回缩的话说明还没发酵好,面团一戳就塌陷的话说明发酵过度。
步骤7,发酵好的面团按压排气,平均分成6个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8,松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成圆形面皮,边边用手指将面团压扁,这样待会更好粘合。中间放上紫米馅,我大约放了35g一个。
步骤9,像包包子一样包起来,将面团团圆,收口记得要捏紧。
步骤10,最后用手掌把面团稍微压扁。
步骤11,面团全部处理好之后一一放入烤盘中。喷下水,放到烤箱中,底层放用烤盘放入50-60度的温水来制造湿度。利用烤箱35℃发酵到两倍大,大概需要30分钟。
步骤12,.取出发酵好的面团,表面撒上黑芝麻。
步骤13,面团表面盖上一张油纸,再压一个平底烤盘,记得上面的烤盘不要太重。不然最后成品的面包会太扁。
步骤14,送入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烘烤20分钟。
步骤15,烤好的面团立即取出来,放在烤网上晾凉。稍微晾凉一下就可以吃啦。
紫气东来,年年高——紫薯大枣年糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,紫薯适量,糖桂花适量,大枣适量,
紫气东来,年年高——紫薯大枣年糕的做法步骤:
1.紫薯洗净放入锅里,加入适量水煮熟,放凉去皮备用。(也可以用蒸,我的紫薯较小适合带皮煮)
2.糯米粉放入面盆里,一点一点加入水和成略硬的面团。
3.把面团分成两份。
4.其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。
5.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。
6.案板上铺一层保鲜膜,放入一团紫薯面团,盖上一层保鲜膜,然后用擀面棒擀成薄片。
7.取一蒸器,底部刷上一层油,把擀好的面片放入蒸器内。
8.照此方法,擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的,再擀桂花味的码上。
9.大枣洗净去籽切成小丁。
10.在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。
11.放入锅内蒸熟,可用筷子或竹签戳一戳,如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。
12.取出略放凉后脱膜,用刀子切成两半,然后码在一起切片,即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片,下油锅煎吃,这样更香。
【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,黄油50克,牛奶80克,低筋粉30克,玉米淀粉20克,蛋黄5个,蛋白5个,砂糖85克,台创饼干屑100克,
辅料::紫薯2个,
【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意的做法步骤:
1.紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
2.饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
3.模具外面包好锡纸里面围好油纸
4.把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
5.奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
6.加入过筛的面粉和玉米淀粉
7.加入蛋黄搅拌均匀
8.蛋白加砂糖 打发到干性泡发
9.在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
10.在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
11.在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
12.把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
13.在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 (温度140 时间100分钟)
14.把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形
东来葱煎饼
食材明细:
面粉2杯﹐粳米面1杯﹐鸡蛋2个﹐鲥鱼汤2杯﹐红蛤蜊100g﹐细葱200g﹐盐﹐牡蛎100个﹐蛤蜊100g﹐食用油1杯。
东来葱煎饼的做法步骤:
(1)混好面粉和米面。
(2)把细葱切成15cm长﹐并将葱须部分用刀背拍一拍。
(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋﹐并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。
(4)把生牡蛎﹑蛤蜊﹑红蛤用盐水洗净﹐取出一半切碎后与面一起和﹐并以盐调味。
(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后﹐加剩余的葱和海产品﹐再摇一勺面放在上面。
(6)下面煎熟时﹐把火调弱翻过来﹐再煎熟﹐并在热的时候﹐蘸醋酱油吃。
相信《紫气东来》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了气炸锅菜谱专题,希望您能喜欢!